Велигден, јајцата го зголемуваат нивото на холестерол ДЕР Шпигел
Јајцата за Велигденски бранч се дозволени - само луѓето со постојни проблеми со холестерол треба да бидат внимателни.
Фото: istetiana/Getty Images
Белешка на уредникот: Оваа статија е објавена во 2017 година. Го ажуриравме и ви посакуваме информативна забава.
Еден вообичаен совет е да јадете не повеќе од две јајца неделно. Причината звучи очигледна на прв поглед. Јајцето е богато со холестерол - супстанца која во големи количини во крвта го зголемува ризикот од калцифицирани артерии, а со тоа и од мозочен и срцев удар. Поради оваа причина, големата потрошувачка на јајца може да го загрози срцето, се вели во предупредувањето.
Општо, сепак, холестеролот од јајцето и храната има само мало влијание врз тоа колку супстанца циркулира во крвта. Причината за ова е софистициран метаболизам кој ја одржува количината на холестерол во здрава личност.
Холестерол - важен градежен блок за хормоните
И покрај лошата репутација, холестеролот е една од основните супстанции за човечкото тело, без тоа е невозможно. Молекулата не е само важен дел од мембраната на клетките на нашето тело, туку ја формира и основната структура на многу хормони. Неговите потомци вклучуваат антиинфламаторно кортизон и полови хормони тестостерон и естроген.
Телото произведува поголем дел од самиот холестерол за да се осигури дека снабдувањето е точно. Доколку има и холестерол од храната, два безбедносни механизма избегнуваат прекумерна понуда: Од една страна, телото веднаш го гасне сопственото производство кога цревата известува за поголем внес на холестерол од храната. Од друга страна, апсорпцијата преку цревата е ограничена. Ако појадокот од јајца обезбедува премногу холестерол, телото едноставно го излачува вишокот. „Како здрава личност, практично е невозможно да се предозира со холестерол преку храна“, вели Кристијан Принц, директор на Клиниката за гастроентерологија Хелиос во Вупертал.
Покрај механизмите кои штитат од предозирање од храна, многу студии на луѓе исто така укажуваат дека потрошувачката на јајца не ги загрозува срцето и циркулацијата. Во 2013 година, на пример, кинески истражувачи ги сумираа резултатите од 17 студии кои ја забележале потрошувачката на јајца, корорнарна срцева болест и мозочни удари. Нивниот јасен заклучок: Дури и оние кои јадат повеќе од едно јајце на ден не се разболуваат почесто од оние што одбиваат јајца.
Врз основа на студии како оваа, во 2017 германското друштво за исхрана (ДГЕ) дури го отстрани советот дека јајцата треба да се консумираат само во умерени количини од неговите десет правила за здрава исхрана. Тогаш, кога сите беа во согласност, сепак, во март 2019 година, истражувачите во студија со скоро 30 000 Американци дојдоа до заклучок дека јајцата што јадат почесто развиваат срцеви заболувања - но ефектите беа мали.
Зголемено ниво на холестерол: Подобро е да се избегнуваат јајца
Јасно е дека не постои лиценца за луѓе кои веќе имаат високо ниво на холестерол, а со тоа и зголемен ризик од срцев и мозочен удар. Причините за високото ниво на холестерол се разновидни, покрај генетските фактори може да бидат вклучени и дебелина, дијабетес, одредени лекови или неисправна тироидна жлезда. „Некои од погодените се тенки харинги без да имаат прекумерна тежина“, вели Принц.
Дури и со нив, холестеролот од диетата сочинува само мал дел од вкупниот холестерол, но гастроентерологот Принц вели: „Тогаш е важно да не се живее прекумерно. Дозволено е јајце за појадок во недела“. И обратно, високото ниво на холестерол не може да се контролира само со строга диета, вели Принц. Дури и оние кои целосно избегнуваат храна што содржи холестерол како што се ракчиња, лосос или салама покрај јајца, можат да ги намалат вредностите само за десет до 15 проценти, во зависност од нивното расположение.
Сепак, луѓето кои не се склони кон холестерол можат да го задоволат апетитот за јајца со чиста совест со пржени јајца и обоени велигденски јајца. Бидејќи покрај многу холестерол и калории, јајцата исто така му даваат на организмот високо квалитетни протеини, важни минерали и витамини. „Дневното јајце за појадок е добра основа, особено за децата“, вели Принц. „Витамините Б што ги содржи, на пример, се важни за развојот на невроните. Јајцето, подобро е од неговата репутација.
Заклучок: Холестеролот од храна како јајца има само мало влијание врз количината на супстанцијата што циркулира во крвта. Луѓето со веќе високо ниво на холестерол треба ретко да јадат храна со висока содржина на холестерол. Секој друг може да ужива во тоа.