Велигден, торта и други велигденски трпезни слатки ДЕКАНСКИ РЕЦЕПТИ

торта

Велигденскиот обичај за јадење јагнешко и пасхално јадење е поврзан со еврејскиот велигденски ритуал. Во еврејската традиција, јагнешкото се јаде ритуално со бесквасен леб (бесквасен леб) и горчливи билки, за да не потсети на тешкотиите претрпени во египетското ропство.

За христијаните, јагнето, Пасхата и виното се симболи со ново значење: Јагнето е Исус Христос, кој ја прифаќа неговата жртва. Скршен Велигден и истурено вино ја означува Христовата жртва.

Велигден обично се подготвува во пресрет на Воскресението. Вистинската Пасха е онаа што се сече на мали парчиња, се става во снопови и се носи во црквата за да се освети. Парчињата Пасха се носат дома и се чуваат за да ги направат верниците учесници во Божјиот благослов, имајќи моќ да ги одвратат болестите и неволјите (извор Википедија).

Особено во Молдавија, но и во други области на земјата, жените подготвуваат велигденска пченица. Се меси од чисто пченично брашно, на кое се додава млеко, понекогаш и јајца. Велигден има кружна форма затоа што луѓето веруваат дека Христовите пелени биле заоблени. На рабовите е поставена ролна плетена во три, а во средината се прави крст тесто, симболизирајќи го крстот на кој беше распнат Христос. Помеѓу плетенките е солено или слатко сирење, замесено со јајце и суво грозје. Велигден е украсен со украси за тесто - цвеќиња, спирали, лисја итн. Во некои региони на земјата, тоа е едноставно тесто, украсено и со крст; тесто за леб или торта. Пред Велигден, жените „се грижат за себе, мијат глави, ја чешлаат косата, ставаат чиста облека, се молат и потоа почнуваат да ораат“. И се ритуализира моментот на печење: „кога ставам во рерна, правам крст со лопата нагоре, на четирите wallsида и потоа на устата на рерната, велејќи: Крст во куќата,/Крст во маса,/Крст во четири/домашни кроасани“ (Извор http://intreadevarsiiluzie.blogspot.ro)

Но, можеме да подготвиме и Велигден според рецепт на дукан, за да ги почитуваме принципите на оваа диета. Можеме да подготвиме и полесна верзија на класичната торта.