Venison - високо квалитетна храна Австрија

живина

или лова или дивеч (но под никакви околности ловдд) е името на месото од диви животни кои се предмет на законот за лов.

Зборот потекнува од средно-германскиот јазик и е со „Месо од игра“ да разбере. Во јазична употреба, не се прави разлика помеѓу месото од диви плетени живи животни, како што се елен или диви свињи и месото од диви птици, како што се патки или фазани.

Со kindубезна поддршка од здружението „Grünes Kreuz“ и експерти од науката, Jagdfakten.at ја осветлува оваа висококвалитетна храна во сопствената серија написи.

Ние би сакале да се справиме со најчестите митови околу предметот елен и да одговориме на следниве прашања и гледишта, меѓу другите:

Што е ловец?
Како се прави играта?
Кои се предностите на ловот?
Игра од етичка гледна точка
Каде и кога може да добиете живо месо?
Што треба да се земе предвид при подготовка?
Колку одлични јадења можат лесно и брзо да се направат од елен?

Играта од локалните области се добива според строги упатства како што се снимање и затворени сезони.

Што е ловец?

Играта се карактеризира со деликатно зрно и низок процент на сврзно ткиво. Исто така, има малку маснотии и многу протеини. (Делови од срна)

Играта е висококвалитетна храна од локалните области. Заедно со рибите, ловецот е еден од нив најстара храна од животинско потекло позната на човекот.

Преку неговиот висока хранлива вредностt, главно поради високата содржина на лесно сварлива протеина, играта дава траен придонес кон човечката еволуција низ вековите.

Ловот на диви животни има трајно влијание врз луѓето. Не е ни чудо што најстарите пештерски слики раскажуваат за тоа како раните луѓе работеле исклучително добро за да им обезбедат на себе и на своите семејства овој скапоцен ресурс.

Ловот е неразделно поврзан со дивечот како форма на набавка на храна. Преживувањето на цели семејства зависи од успешноста на ловот. Па дури и тогаш се користеше сè од ловеното животно - ништо не се потроши залудно.

Ова ценење за самото создавање е сè уште клучно за современиот лов на пасишта во Австрија. Денес, ловџиите во Австрија симнуваат дивеч од локалните ловишта строги упатства како што се пукање и затворено време. Една од највисоките задачи е да се поштеди дивото животно за да се убие непотребна болка.

Пред ловец да убие животно, мора јасно да се утврди дека може да се застрела и дивото животно. Општите услови се утврдени со државните закони за лов. На пример, нема мајчински животни или оловни животни може да бидат застрелани. Ловецот зборува за „водечки“ животни. Покрај тоа, пукањето и затворените сезони го регулираат ловот во текот на целата година. Затоа, одредена игра е достапна само сезонски.

Благодарност и свесна исхрана

Со оглед на ограничената достапност, за разлика од месото од (масовно) сточарство, може да се помисли дека играта е многу популарна. Факт е дека господинот и г-ѓа Австријците јадат околу 65 кг месо годишно, но само околу 0,7% од ова е лов.

Учеството на дивечот во просечната потрошувачка на месо во Австрија е само 0,7%.

Со оглед на силниот тренд кон свесна исхрана, овие бројки се нешто изненадувачки. Во денешно време се придава големо значење на потеклото на храната. По можност органски. Од среќни животни. По можност на регионално ниво од земјоделецот зад аголот и достапно точно кога ви треба.

Како природна храна, ловецот ги исполнува скоро сите овие критериуми. Така можеме парче природност, парче потекло внесете ги во нашите животи само ако сакаме и сме отворени за тоа.

„Играта од локалните области е одличен, регионален природен производ на кој треба да му се посвети многу поголемо внимание. Тоа е најприродната храна од животинско потекло што се добива директно од природата. Ловците во Австрија го добиваат ова висококвалитетно месо на нежен и одржлив начин “, нагласува др. Мирослав Воднански, член на управниот одбор на здружението „Зелен крст“ .

Бидете информирани:
На следните наши објави ќе ви ги покажеме предностите на ловот во споредба со другите видови месо и каде лесно и со чиста совест можете да купите лов.

Роден на 28 март 1958 година во Чешка, студирал ветеринарна медицина во Брно со докторат во 1982 година, а потоа асистент за истражување на Истражувачкиот институт за лов и шумарство во Прага. 1984 нострификација на Универзитетот за ветеринарна медицина Виена, од 1985 до 1997 година научен асистент на Институтот за истражување на наука за животински свет и екологија при Универзитет за ветеринарна медицина Виена.

1997 година Основање на Меѓународен истражувачки центар за исхрана на дивиот свет и екологија на дивиот свет во Нитра, Словачка. Од 1999 до 2014 година раководител на Институтот за екологија на дивиот свет на Универзитетот за ветеринарна медицина и фармација во Брно.

Од 2003 година Претседател на Управниот одбор на прекуграничниот Централноевропски институт за екологија на дивиот свет со седиште во Брно и локации во Виена и Нитра. Уредник на повеќе книги и автор на повеќе од 500 специјалистички написи од областа на екологијата на дивиот свет и управувањето со дивиот свет.