Вердер и добра исхрана Она што професионалците го ставаат на своите плочи - ВЕСЕР-КУРИЕР - Вердер
Правилната исхрана и правилното подготвување на храната стануваат сè поважни во фудбалот. Во Вердер, Јенс Васен се грижи за она што им се закачува на професионалците - и што никогаш.
Јенс Васен го обезбедува вистинскиот залак кај Вердер.
Неделата започнува за Јенс Васен во вторник. Ова е обично првиот ден на обука во Вердер и Ваасен започнува да работи со него, што значи три единици на ден. Појадок наутро, па ручек. И по втората тренинг сесија попладне, Ваасен повторно готви за играчите, тренерите и супервизорите. Тоа се околу 40 оброци. Својата работа како готвач може да ја сумира лаконски во само една реченица: „Да се направи здрава храна толку вкусна што сите ќе уживаат во неа“.
Затоа што она што има добар вкус, како што знае секој неконкурентен спортист, не е автоматски добро за телото и умот. Честопати врската е обратна. Бидејќи професионализацијата на фудбалот навлегува во сè помали детали, храната е исто така препознаена како фактор за тоа колку играчите се ефикасни или колку се склони кон повреди. Заедно со Френк Бауман, Флоријан Кохфелд обнови многу структури на здружението или ги воведе од нула. Кох Ваасен е еден од нив. Од август 2018 година тој се грижи за правилната исхрана на играчите.
Она што е на маса не е толку различно од она што се готви во нормалните домаќинства. Полнета зелка, Болонезе, плескавица или спанаќ со мелени јајца се наоѓаат на менито. За професионалците, храната е „само малку модифицирана“, како што вели Ваасен. „Јас готвам според нашиот прирачник за исхрана.“ Тој го создаде ова во соработка со нутриционист.
Само добри масти
Шеќерот е особено на индексот. „Тоа е главниот фактор.“ Јаворовиот сируп и медот се користат како засладувачи за ова. Исто така, нема глутен. Има напишано за ова, дури и со само напишан леб. И: „Ние користиме добри масти, авокадо, масло од кокос. Не користиме сончогледово масло или масло од репка “.
Не се јаде сè што Ваасен го носи на масата, се јаде без противречност. Играчите првично беа скептични во врска со кари од индиска леќа. Но, дури и она што на почетокот изгледа малку чудно, може да има добар вкус. „Сега навистина им се допаѓа.“ За возврат, тој готви што ќе го прашаат. Тој е готвач, а не диктатор. „Сакам да го слушам тоа“, вели тој. Само направете спанаќ со пржени јајца, рекоа некои играчи. „Тогаш го сторивме тоа. Со пире од компири “.
Незаменлив пудинг од ориз
Десертите исто така не се табу. Оризовиот пудинг има одредена традиција во Вердер, тоа се случува од време на време. „Ние понекогаш правиме каша од гриз или тирамису, тоа можете да го направите без шеќер. И кога правиме пудинг од ориз, го правиме со бадемово млеко “.
Кога играчите морале да останат дома поради пандемијата на короната, Ваасен им обезбедил видеа за готвење за да можат да се грижат сами за себе. Тоа работеше изненадувачки добро. „Момчињата го прават тоа тешко, па и јас малку се изненадив.“ Во меѓувреме, тој добива неколку совети како да ги зачинат или рафинираат своите јадења. Никлас Филкруг неодамна откри дека кризата во Корона го претворила во хоби Кох направи, што треба да биде мала радост за Васен.