Вернер Колат по студент по биологија Лексикон Лернхелфер
* 16 јуни 1892 година Голоуу
19 ноември 1970 година Порца (кантон Тичино)
ВЕРНЕР КОЛАТ беше бактериолог и хигиеничар. Тој беше професор во Бреслау, Росток и Фрајбург им Бреисгау.
КОЛАТ се смета за еден од најважните нутриционисти и основач на модерната исхрана со целосна храна.
Неговите најпознати дела се: „Редот на нашата храна“ (1942) и „Zur Einheit der Heilkunde“, исто така објавени во 1942 година.
ВЕРНЕР КОЛАТ, бактериолог и хигиеничар, е роден на 16 јуни 1892 година во Голоун и почина на 19 ноември 1970 година во Порза (Кантон Тичино). Тој беше професор во Бреслау, Росток и Фрајбург им Бреисгау. КОЛАТ се смета за една од најважните Нутриционист и како основач на современата исхрана со целосна храна.
Неговите најпознати дела се: „Редот на нашата храна“ (1942) и „Zur Einheit der Heilkunde“, исто така објавени во 1942 година.
Проф. медицински ВЕРНЕР КОЛАТ научно ја поткрепи теоријата за исхрана на БИРЧЕР-БЕНЕР (швајцарски лекар, живеел од 1867 до 1939 година). Тој се смета за шампион против цивилизациските болести, кои според него главно се предизвикани од неухранетост.
Liveивеј и дејствувај
ВЕНЕРЕР КОЛАТ видов во исхраната на целата храна повеќе од целосната вредност на храната, т.е. повеќе од збирот на хемиски, физички и физиолошки парцијални вредности. КОЛАТ побара храната да се зема колку што е свежа и што помалку обработувана. Овој систем на храна, исто така, покажува еколошки и економски ефекти врз пазарот на храна. Исхраната со целосна храна им придава значење на сезонските појави од регионалното опкружување. Од еколошка гледна точка, се внимава да се избегне непотребно пакување.
Лекарот и истражувач на исхраната ВЕРНЕР КОЛАТ ја препозна посебната важност на исхраната за здравјето на луѓето во рана фаза.
Јадрото на неговата нутриционистичка теорија е ставот дека третманот и преработката на храна суровини и храна ја намалува нивната содржина на природни основни нутритивни состојки. Физиолошкиот квалитет на исхраната се намалува на овој начин, а со тоа и здравјето на луѓето. КОЛАТ беше една од првите што ги препознаа причинско-последичните врски помеѓу неправилните навики во исхраната и развојот на хронични болести, особено.
Според неговите откритија, тој разви специфични препораки за исхрана и класифицираше храна и групи на храна според нивната здравствена вредност, т.е. Х. според нивниот нутриционистички квалитет, во хиерархија. На врвот е природната и необработена „здрава“ храна.
Значи, тој ја поделил храната на четири различни вредности (првично шест).
На незагреана храна се препорачува. Исто така се препорачува загреана храна; тие треба да ја сочинуваат другата половина од диетата. Силно обработената храна е помалку препорачана и треба да се избегнува силно изолирана храна што е можно повеќе.
Препорачана храна се: природна и непреработена (целосна) храна, зеленчук, овошје (ако е можно незагреана), салата, производи од цели зрна, мешунки, сурово млеко, путер или нетврден растителен маргарин, ладно цедени, нерафинирани масла, зачини и билки.
Помалку препорачливо вклучуваат: Екстракт од производи од брашно, изолиран шеќер, закоравен маргарин, извлечени, рафинирани масла, алкохол и сите високо загреани и преработени јадења.