Вештачки засладувачи - добра алтернатива на шеќерот Адина Русу

Нудејќи сладок вкус, но без калории, вештачките засладувачи може да изгледаат како решение за ефикасно слабеење. Редовна доза на безалкохолен пијалок обезбедува околу 150 калории, скоро целиот шеќер. Истата количина диетален сок обезбедува нула калории. Изборот помеѓу двата вида пијалоци се чини дека е крајно едноставен.

добра

Меѓу употребуваните засладувачи, можеби се најпознати сахаринот, аспартамот и стевиа (природен нискокалоричен засладувач). Сепак, начинот на кој човечкото тело реагира на овие засладувачи е многу сложен, бидејќи сè уште не е целосно разбран.

Американското здружение за срце - АХА (Американско здружение за срце) и Американското здружение за дијабетес - АДА (Американска асоцијација за дијабетес) препорачаа да не се користат вештачки засладувачи наместо шеќер за борба против дебелината, метаболички синдром или дијабетес. [1]

  • Една загриженост е дека луѓето кои користат вештачки засладувачи може да трошат дополнителни калории од други извори. Ова може да се случи затоа што сакаме да се залажуваме: „Пиев лесна кола, за да можам да јадам торта“.
  • Исто така е можно овие супстанции да го променат начинот на кој го перцепираме вкусот на храната. Вештачките засладувачи се многу посилни од шеќерот или сирупот од гликоза-фруктоза. Преголемата стимулација на рецепторите за шеќер преку честа употреба на овие засладувачи може да ја ограничи толеранцијата за посложени вкусови. Ова значи дека луѓето кои редовно користат вештачки засладувачи може да чувствуваат помалку интензивен вкус на слатка храна како овошје и може да се чувствуваат помалку апетитно незасладена храна како зеленчук.

Со други зборови, вештачките засладувачи можат да ве натераат да ја замените здравата, хранлива храна со некоја со помалку хранливи, вештачки ароми.

  • Вештачките засладувачи можат да не измамат на друг начин. Студиите сугерираат дека овие супстанции може да направат да не го поврзуваме слаткиот вкус со внесувањето калории. Како резултат, почувствувавме потреба да консумираме повеќе слатки, да избереме слатка храна наместо хранлива и да добиеме тежина. Учесниците во студијата за срце во Сан Антонио кои пиеле повеќе од 21 диетален пијалок неделно, имале двојно поголем ризик да станат прекумерна тежина или дебелина во споредба со оние кои не пијат диетални пијалоци. [2]

Дали мислите дека можете да престанете да јадете диетални пијалоци кога сакате? Не биди толку сигурен! Студиите врз животни сугерираат дека вештачките засладувачи можат да создадат зависност.

Колку се безбедни вештачки засладувачи?

Не е познато точно долгорочниот ефект што го има потрошувачката на вештачки засладувачи врз здравјето. Во мултиетничката студија за атеросклероза, дневната потрошувачка на диетални пијалоци беше поврзана со 36% поголем ризик за метаболички синдром и 67% за дијабетес тип 2. [3] Но, тоа не беа баш условите што би ги направиле вештачките засладувачи требаше да ги предупреди?

Назад кон шеќерот?

Ако го споредиме со вештачки засладувачи, шеќерот веќе не изгледа толку лошо. Тоа зависи од тоа како е спакувано. Храната што содржи шеќер природно (овошје, на пример) е генерално многу хранлива - богата со витамини и минерали, влакна и има низок гликемиски индекс. Од друга страна, рафинираните, концентрирани шеќери, консумирани во големи количини, брзо го зголемуваат нивото на шеќер и инсулин во крвта, ги зголемуваат триглицеридите, медијаторите на воспалението и кислородните радикали, а со нив и ризикот од дијабетес, кардиоваскуларни болести и други хронични болести.

  1. Гарднер и др. Ненутритивни засладувачи: Тековна употреба и перспективи на здравјето - научна изјава од Американското здружение за срце и Американското здружение за дијабетес. Грижа за дијабетес 35 (8): 1798-1808, 2012 година.
  2. Лоренцо Ц, Околоизе М, Вилијамс К, и др. Истражувачи за истражување на срцето во Сан Антонио Метаболичкиот синдром како предиктор за дијабетес тип 2: студија за срцето во Сан Антонио. Нега на дијабетес. 2003 година; 26: 3153-3159.
  3. Bild DE, Bluemke DA, Burke GL, Detrano R, Diez Roux AV, Folsom AR, Greenland P, Jacob DR Jr, Kronmal R, Liu K, Nelson JC, O'Leary D, Saad MF, Shea S, Skklo M, Tracy РП: Мултиетничка студија за атеросклероза: цели и дизајн. Am J Epidemiol 2002, 156: 871-881.