Вештачки засладувачи - Митови и факти за нивната безбедност и здравствени ефекти
Постојат многу митови за нив. Во годините на нивното постоење тие најдоа приврзаници, но и противници. Зборуваме за вештачки засладувачи. Прочитајте го овој напис пред да ги оцените како штетни или опасни. Ние детално ќе разговараме за сите важни факти за вештачките засладувачи. Learnе дознаете како се правеле вештачки засладувачи, дали се безбедни и кои предности и недостатоци ги имаат.
Кои се вештачки засладувачи?
Вештачки засладувачи се додатоци во исхраната кои се користат како Замена на шеќер да се користи. Тие даваат сладок вкус на пијалоци и храна и се рамномерни неколку пати послатка од шеќер. Нивната предност е сепак тоа што тие имаат малку или воопшто немаат без калории содржат Покрај тоа, тие се погодни како замена за шеќер за луѓе со Дебелина и дијабетес тип 2. Тие се одлична алтернатива за печење, готвење и засладување на вашите омилени пијалоци. Терминот „вештачки засладувачи“ едноставно опишува [2] [3]:
- Замена на шеќер
- нискокалорични засладувачи
- засладувачи без калории
Некои од најпознатите вештачки засладувачи се Аспартам, сахарин, сукралоза а можеби и Ацесулфам калиум. Кои се разликите меѓу нив? Во следните редови ќе ги најдете сите потребни информации за 4 најчесто користени вештачки засладувачи. [2]
Најпознати вештачки засладувачи
Постојат многу вештачки засладувачи на пазарот, но тие можат да се најдат во нивните Својства, но и во нивната употреба разликуваат Како состојка на храна, може да се најде скоро насекаде, па затоа е добро да се знае.
1. Сахарин
Дали е сахарин најстариот вештачки засладувач, на 1879 година случајно го открил Константин Фалберг. Откако цел ден работеше во лабораторија, младиот дипломиран студент не ги миеше рацете, а кога го изеде кроасанот откри дека има посладок вкус. Ова се должеше на остатоците од катран од јаглен што му излегоа од рацете на пецивата и резултираа во сахарин. [1]
Сахарин е за 300 пати послатко од шеќер во маса. Шарени вреќи со сахарин може да се најдат и во кафулињата. Како компонента на друга храна, сахаринот се наоѓа во гуми за џвакање, диетални пијалоци, џемови и козметика. [4] [5]
Во 1970-тите, сахаринот беше класифициран како опасен. Сепак, повеќе од 30 студии подоцна ја потврдија неговата безбедност за луѓето. Благодарение на овие студии, денес е на пазарот и е еден од најпопуларните вештачки засладувачи. [6]
2. Аспартам
Аспартамот е направен и во 1965 година случајно од хемичарот Jamesејмс Шлатер откриени, кој го лижеше прстот додека превртуваше лист хартија. [7] Првпат е лансиран во 1974 година. Од хемиска гледна точка, аспартамот е составен од две аминокиселини. Тоа е 220 пати послатко од обичниот шеќерен шеќер и затоа се користи во засладени пијалоци, гуми за џвакање, но и во житни култури. Лошата страна е тоа се дели на високи температури и затоа не е погоден за печење. ФДА одобри употреба на аспартам во храна и пијалоци во 1996 година. Претходеа повеќе од 100 лабораториски и клинички студии. [13] [4] [5] [6]
Митови за аспартамот
1. Аспартам и рак
Аспартамот беше Предмет на неколку негирани митови. Едно од најпопуларните тврдења е дека аспартамот го зголемува ризикот од рак. Според официјалното соопштение на Националниот институт за истражување на карцином (НИЦ) Аспартамот не влегува во крвотокот и нема никакво влијание врз органите. Во 2007 година беше спроведена голема студија во која не е воспоставена поврзаност помеѓу аспартамот и ракот. [12] [15]
2. Аспартам и дијабетес
Друг добро познат мит тврди дека аспартамот Нетолеранција на гликоза и дијабетес предизвикани. Здруженијата како ФДА, Американското здружение за дијабетичари и Американското здружение за срце изјавија дека нормалната потрошувачка на аспартам не влијае на индексот на шеќер во крвта или апетитот. Во 2014 година беше спроведена студија за да се утврди дали аспартамот имал влијание врз шеќерот во крвта. Резултатите не покажа промени во содржината на шеќер за време на потрошувачката. [12] [16]
3. Аспартам и зголемување на телесната тежина
Се вели дека Аспартамот предизвикува зголемување на телесната тежина, барем така тврди друг мит. Сепак, бројни студии го потврдуваат ова, дека не предизвикува зголемување на телесната тежина. Напротив, може Губење на тежина како замена за шеќер во висококалорична храна. Митовите дека вештачките засладувачи произведуваат посладок вкус, не се поткрепени со докази.
Една студија од 2012 година разгледа 4 различни пијалоци и нивните ефекти врз Складирање на телесни масти. Едниот беше пијалок засладен со шеќер, другиот беше пијалок засладен со аспартам, третиот беше полу-обезмастено млеко и четвртиот беше вода. Резултатите од пијалокот аспартам беа многу слични на резултатите од водата. Ова значи дека аспартам не предизвикува зголемување на телесната тежина или зголемување на телесните масти. [12] [16]
4. Аспартам и главоболка
Аспартамот предизвикува главоболки. Друг Мит за аспартамот, што се покажа како погрешно во студијата. Студијата е спроведена кај луѓе кои пријавиле повторливи главоболки по конзумирање аспартам. Научниците го користеле методот на слепо дегустација. 35% од учесниците имале главоболка по земањето аспартам, но 45% имале болка по земањето плацебо. [14]
3. Сукралоза
Сукралоза беше откриен во 1976 година. Неговото откритие е благодарение на научник кој погрешно ги сфатил дадените упатства. Сукралозата е доста честа појава во храната. Може да се најде во јогурт, диетални пијалоци или сирупи. [4] [5] [8]
Сукралозата се создава со повеќестепена фаза хемиски процес од шеќер. Тоа е за 600 пати послатко отколку шеќерен шеќер и без калории. Неговата главна предност е тоа Отпорност на високи температури и затоа се користи за печење или засладување на топли напитоци. [4]
4-ти. Ацесулфам калиум
Калиум ацесулфамот е приближен 200 пати послатко како сахароза и затоа класичен шеќер. Поради горчливиот вкус, тој често се комбинира со други засладувачи како аспартам или сахарин.
Дали се прашувате дали и Аце-К е откриен случајно? Да, случајно го откри Карл Клаус во 1967 година. [4] [5] Официјално е одобрен од 1983 година и неговата безбедност беше преку повеќе од 90 студии потврдени. Ацесулфам калиумот се наоѓа во диетални пијалоци, ледени чаеви и кисел зеленчук. [5] [6]
За подобра ориентација со Разлики помеѓу вештачки засладувачитабелата можете да ја најдете тука:
Степен на сладост (во споредба со шеќер)
Вештачките засладувачи се штетни?
Од каде доаѓа Сомнежи во врска со вештачки засладувачи? Постојат некои студии кои покажуваат на штетни ефекти доказ за вештачки засладувачи. Сепак, повеќето од нив се мудри дефекти на. Тие беа извршени на животни со мали примероци и многу високи дози, или нивните резултати се статистички неважни. [17]
Затоа, не грижи се. Засладувачите достапни на пазарот ќе бидат темелно испитани и нивната безбедност стана потврдено од многу студии. Не е можно да се донесе нов вештачки засладувач на пазарот без одобрение од надлежните органи. Како и другите додатоци, засладувачите се предмет на проценка на безбедноста. Во Европската унија, Европската комисија, Европскиот парламент и Советот на Европската унија се одговорни за регулирање на адитивите. Комисијата и земјите-членки одлучуваат кои адитиви се користат и колку. Тие само работат со релевантни докази, да се одобри безбедноста на храната. [18]
Широки истраги направија Безбедност на 6 нискокалорични засладувачи потврдени во Европа и САД. Ова вклучува Аспартам, сахарин, сукралоза, ацесулфам калиум, но, исто така Неотам и Стевиа, кои се природни замени за шеќер. За секој од овие засладувачи, Препорачана дневна доза одлучен. [17]
Дневна доза на вештачки засладувачи
Како и другите додатоци во исхраната вештачки засладувачи дозволена дневна доза, чие надминување не се препорачува. Следната табела покажува оптимална доза на најпознатите вештачки засладувачи [4]:
| Сукралоза | 5 мг | 300 мг | 400 мг |
| Сахарин | 15 мг | 900 мг | 1200 мг |
| Ацесулфам калиум | 15 мг | 900 мг | 1200 мг |
| Аспартам | 50 мг | 3000 мг | 4000 мг |
Несакани ефекти на вештачки засладувачи
Секако вреди да се спомене предупредувањето за конзумација на аспартам кај луѓе со одредени болести. Аспартамот треба да се избегнува од луѓе кои имаат метаболичко нарушување Фенилкетонурија и еден како одложена дискинезија наречена невролошка болест. Фенилкетонурија е генетско заболување во кое фенилаланинот предизвикува сериозни здравствени проблеми.
Фенилаланинот не е погоден за луѓе со одложена дискинезија. Оваа болест е несакан ефект на третман на шизофренија. Неговата содржина на аспартам може да биде исто така неконтролирано движење на мускулите кои се типични за одложените дискинезии. [9] [10] [11]
Недостаток на некои вештачки засладувачи е нивен горчлив вкус. За да се избегне ова, производителите користат различни комбинации на вештачки засладувачи.
Друг недостаток е тоа Својства на печење и готвење. Тие не се исти како кај шеќерот и затоа печениот производ може да биде полесен или погуст. За разлика од шеќерот, вештачките засладувачи можат не складира влага. Затоа се суши Вештачки засладувачки бисквити побрзо. [19]
Постојано се спроведуваат нови истражувања за да се открие тоа Соодветност на вештачки засладувачи да проверат пред да се најдат во продавниците. Вештачките засладувачи имаат свои предности и недостатоци. Тие можат да бидат неопходност за луѓето со нетолеранција на гликоза. За оние кои сакаат да изгубат тежина, тие се многу соодветна алтернатива. Затоа, тие можат да имаат корист и од спортистите.
Дали го прочитавте овој напис сè за вештачки засладувачи Искусен? Дали сега можете подобро да видите сахарин, аспартам и сукралоза? Се надеваме дека одговоривте да и овој напис ви беше корисен. Ако го сакате тоа Нејзините пријатели дознајте ја вистината за вештачките засладувачи, не двоумете се да ја споделите статијата.