Видови школки Познавање на производи и практични совети
Школките се многу посебен деликатес од морето. Не плашете се да подготвите - ние ќе ве запознаеме со најважните видови на школки и ќе ви дадеме практични совети за тоа како да се справите со морска храна.
Постојат околу 10.000 различни видови на школки ширум светот и многу од нив се сметаат за деликатес. Подготовката на скапоцените школки има долга традиција, бидејќи школките беа на менито на нашите предци пред неколку десетици илјади години. До денес ништо не се смени. Еве ги најпопуларните видови на школки:
Остриги
Остригите имаат дебела, груба и неправилна форма школка и се сметаат за многу посебна деликатес. Се прави разлика помеѓу рамни и закривени видови школки. Остригите се одгледуваат во тропски и умерени води - на пример во САД, Јапонија и Франција. На школките им требаат до 4 години за да достигнат должина од 8 см.
здравје
Остригите содржат многу витамини А, Б1, Б2, Б12, никотинска киселина, железо, цинк, магнезиум и бакар. Овие школки се особено богати со хранливи материи и имаат тонизирачки и афродизијачки ефект.
Совет за шопинг
Свежите остриги со лушпа треба да бидат доста тешки. Свежите остриги сепак треба да бидат живи кога ќе ги купите, што може да го кажете со фактот дека се затворени или затворени кога ќе ги допрете. Остригите се класифицираат според нивната големина и тежина, но тоа не влијае на нивниот вкус. Може да кажете дали остригата е навистина свеж ако ја отворите. Школките, кои не изгледаат цврсти и месести и лежат во бистра течност со добар мирис, треба веднаш да се решат. Остриги, исто така, може да се добијат свежи или веќе зготвени без нивната лушпа. Тие треба да бидат цврсти, меснати и сјајни кога се свежи. Течноста во која се чуваат цревата од остриги никогаш не треба да изгледа млечна, но секогаш да биде чиста.
складирање
Многу свежи остриги што се наоѓаат во сопствениот сок може да се чуваат во фрижидер до десет дена. Тие се чуваат замрзнати до три месеци. Неотворените остриги може да се чуваат во сад покриен со влажна крпа во фрижидер до две недели. Но, никогаш не треба да чувате остриги во пластична кеса или цврсто затворен сад, бидејќи тие повеќе не можат да дишат и да станат лоши. Бидејќи умираат на температура под 1 ° C и над 14 ° C, тие треба да се чуваат затворени, да не се замрзнуваат, но да се чуваат во фрижидер.
Појавување на вино
Шампањ, кава, пенливо вино Ризлинг, Entre-Deux-Mers, Chablis