Вие сакате да јадете здраво водич за шопинг на мама
Ова прашање загрижува многу мајки, особено во лето кога високите температури предизвикуваат дополнителна загриженост. Акредитирана консултантка за исхрана, мајка која подготвува традиционални производи на Маите и мајката на здравствениот тренер, амбасадорот Jamејми Оливер во Романија, ни помогнаа да се ослободиме од здравиот шопинг. Што резултираше? Практичен водич за мајки.
Тие ни помогнаа да го направиме овој напис мама Андреја Григориу, нутриционист консултант под акредитација и студент на 5Д Факултет за здравство, дел од тимот Ковата ку Маја и Лариса Петрини, мајка, стратег за корпоративна благосостојба, здравствен тренер заверен од Институтот за интегративна исхрана во Newујорк и амбасадорот ieејми Оливер за Денот на револуцијата во храната, кој може да го најдете на www.relife.com:
1. Кои траги треба да ги следат мајките кога купуваат месо, млечни производи, брашно, масло, риба, зеленчук, овошје?
Ако е производи од животинско потекло или риба, мора да се пребарува многу внимателно потеклото на производите и начинот на нивно одгледување. На пример: рибите мора да се ловат, а не аквакултурата. Во принцип, можете да одите по идејата за квалитет, а НЕ за квантитет. Во однос на овошјето и зеленчукот, за среќа, понудата е доста широка во супермаркетите, дури и во аголот на органски производи, но не и во споредба со оние во специјализирани продавници. Што се однесува до брашното, тие се наоѓаат во прилично широк спектар, како во супермаркет, така и во продавници како Плафар. Истото може да се каже и за маслата, дури и кај романските производители. Маслиново масло на пример, мора да содржи на етикетата и земја на потекло, не генерички имиња како ЕУ. Го има и во грчките производи киселост на масло покрај етикетата и ова ќе ви помогне да направите вистински избор.
Говорејќи за пазарите, јас сум многу тука тешко е да се идентификуваат здрави производи од оние полни со хемикалии и адитиви. Препораката е купувањето да се изврши од производители што ги познавате и знаете како да ги одгледувате/одгледувате тие производи. Во последно време, се става многу акцент на надворешноста на овошјето, без разлика како тој производ ќе изгледа така. Дури и ако доматот изгледа зрел и здрав, не мора да значи дека е здрав за нас. Недостаток на контрола на пазарите и фактот дека поголемиот дел од времето селаните се всушност посредници кои не ги интересира ништо друго освен профит и кои со насмевка на лицето ни велат дека нивните производи се БИО затоа што виделе дека ова се продава, ги прави повеќето производи дури и ако се зелени и свежи за да бидат лоши како брзата храна. Дури и поговорната бабута од аголот на пазарот понекогаш може да нè лаже. И таа знае дека БИО продава. За жал, сè се сведува на продажба и колку повеќе луѓе бараме производите да бидат здрави, само тогаш нешто ќе се промени.
2. Во кои ситуации овие категории на производи се менуваат/не треба да се купуваат?
Лариса Петрини: Без сомнение тогаш кога истекуваат и тие имаат аспект што нè тера да размислуваме. Препорачувам претпазливост кога станува збор за производи млечни производи и месо (или изведени производи), купени од маркети или маалски продавници (освен оние што се дел од поголемите ланци на супермаркети).
3. Како да се идентификува високо квалитетна храна?
Андреја Григориу: Одговорот би бил пред се и цената. Никогаш нема да можете да најдете многу добри и ефтини производи, но за жал секогаш има лоши и скапи производи. Како прво, првиот чекор е да ја прочита етикетата . Пакувањето не секогаш ни кажува дали тој производ е добар или не, туку само фактот дека станува збор за скапа амбалажа. Тука најважно е искуство и знаење на производот . Тоа е ситуација кога може да дознаете само ако го пробате производот затоа што искуството зборува за себе. Понекогаш дури и ако не успеете со некој производ, ова е дел од процесот на учење. Овој процес на учење мора да започне со нашите информации (Интернетот е добар пријател) и, се разбира, да го дознаеме искуството на луѓето околу нас. Со еден збор: комуникација. Во моментов има различни производители каде што можете да купувате безбедни производи, производи со супериорен квалитет чијшто сооднос квалитет и цена е што е можно попрецизен. За жал, ако сакате да се храните здраво, не можете да ја засновате вашата набавка врз единствена продавница, но мора да „коледам“, треба да барате места каде што можете да најдете добри и прифатливи производи за цената .
Лариса Петрини: Грд зеленчук, овошје кое има чудни форми тие често се поздрави од оние што изгледаат совршено (хемизирани со пестициди). Тогаш сето тоа е минимално обработено: помалку состојки, но природни, толку поздрав ќе биде финалниот производ. Маслата, на пример, се најдобри кога се ладно обработени. Локални производи често се многу поздрави од увезените и цената може да биде пониска, затоа што ја елиминираме додадената цена на увоз (даноци, транспорт).
4. Каков совет имате за мајките во врска со ова? Каков совет имате во врска со набавка на слатки?
Андреја Григориу: Јадењето здраво е начин на живот и како и секој начин на живот, без разлика дали е храна или облека, ние мора да следиме одредени правила. Ние мора да погледнеме најприродни производи, за читање и особено за истражување сите достапни информации за производите што ги сакаме и начинот на кој сакаме да живееме. Никој не нè спречува кога ќе слушнеме за куркума, рогач, семе од чиа, грав од мунга, starвезден анасон или кокосов шеќер за да бараме информации за нив, дури и ако во првата фаза не знаеме ништо за нив. Ако на етикетата се наведени имиња на супстанции што вообичаено не би ги наоѓале во вашата кујна, со исклучок на егзотичните тука, дефинитивно мора да си поставите некои прашалници.
Најдобрите и најздрави слатки се оние што ги правиме дома, но навистина не секој може да го направи ова и не секој има време. Потоа можеме да се фокусираме на домашни колачи за други, колачи кои можеби немаат „вкусови“ од оние во продавниците, но секако го имаат својот природен вкус.
Лариса Петрини: препорача избегнување на преработени слатки од трговија најмалку 80% од времето. Јас треба да ме избегнуваат слатки со пломби (крем, желе или друг сличен вид). Јас лично се одлучувам млечно чоколадо кога навистина треба да направам ваков вид на набавка. Домашни колачи и слатки закуски кои ги подготвуваме специјално за најмалите се многу поздрави од оние во супермаркетот (кои содржат штетни масти и адитиви кои ги прават малите зависни). Палачинки, компоти, бонбони (какао, кокосови снегулки, датуми бадеми, кокосов путер), брзи пудинзи или дури класичен ориз или просо со млеко се претпочитаат. Да не го заборавиме тоа подготвување слатки со децата, ни носи многу други задоволства: можност подобро да ја поврземе врската емоционално преку комуникација, игра и учење. Моето дете сака палачинки направени заедно и со задоволство учествува во нивната подготовка. Користете Неколку состојки, што повеќе овошје и здрави јаглехидрати!
Им благодариме на г-ѓа Андреа Григориу и Лариса Петрини за помошта во пишувањето на статијата.