Вие сакате да знаете што е ТОФУ и какви медицински индикации има Советот на доктори натуралист

Тофу е признат како "жито урда" во традиционалните имиња. Тоа е храна направена од мелено млеко од соја. И тогаш е под притисок. Како компонента на кујната на Далечниот исток за првпат е специфицирана и опишана пред 2000 години, за време на династијата Хан, во Кина. Пронајдокот му се припишува на Лиу Ан (179 - 122 п.н.е.).

Тофу и неговите техники на производство подоцна беа воведени во Кореја и Јапонија во годините 700-800 година.

Некои научници ценат дека во Виетнам се појавило во X-XI век. Рамномерно се шири и во другите делови на Југоисточна Азија и многу веројатно е дека ова навистина се случило со ширењето на будизмот. И тоа затоа што тој, Тофу, е важен извор на протеини во вегетаријанската исхрана на далечниот источен будизам.

Ли Шизен за време на династијата Минг, ги опишува методите за производство на тофу во неговиот Компендиум „Медицинска материја“, енциклопедија за тоа како да се подготват лекови.

Тофу има мала калорична содржина, додека содржи значителна количина протеини. Богато е со железо и, во зависност од солите на коагулант кои се користат при неговото производство, може да содржи повеќе калциум или повеќе магнезиум.

Зборот тофу се користи како проширување на другите сирења добиени со коагулација на млеко добиено од семиња како што се: бадеми, сусам, лешници (во Окинава).

Постои голема разновидност на тофу во кулинарскиот универзум на Далечниот Исток. Подготвена е или мека (свилена), или цврста или дури и многу јака - некои се солени, други се слатки и служат како основа за колачи. Свеж тофу се чува во вода за да се задржи нејзината конзистентност. Во Јапонија се филтрира преку свила. Порано, во Јапонија и Кореја, коагулацијата на тофу со традиционални методи користеше морска вода. Свилен тофу е разноврсен и е особено корисен кога бараме да ги замениме јајцата во исхраната, особено кога сакаме да направиме смути или дури и кога подготвуваме торта.

Тофу мозок (англиски: Brain), е специјалитет консумиран како десерт, сладок, во Кина, а понекогаш се подготвува солен, а друг пат се додаваат разни зачинети сосови. Бидејќи е тешко да се јаде со стапчиња за јадење, се консумира со лажичка.

„1000 слоеви тофу“ е симболично име на една од стотиците варијанти и рецепти пронајдени низ цела Азија. За луѓето кои се заинтересирани за видовите на употреба на тофу во исхраната, можете да побарате преку е-пошта и ќе ви обезбедиме повеќе практични детали. Но, денес ќе разговараме за импликациите на тофу диетотерапијата специфична за кинеската медицина.

Тофу како лек во Кина

Традиционалната кинеска медицина наведува дека Тофу е средство за ладење и го активира енергетскиот орган Слезина, се вели дека Тод го зајакнува Чи (аспект на енергија - Чи - опишан од Кинеската медицина), ги засладува ефектите на лажниот вишок на Јанг и го детоксицира телото.

Употреба во кинеската медицина за која се смета за добредојдена:

• За оние кои се слаби, кои страдаат, за неухранети, за оние со недостаток на Кју и Ци „Крв“ - енергија, во закрепнување, за стари лица и за оние со високо ниво на маснотии во крвта и висок холестерол, за прекумерната тежина;
  
• За оние со проблеми со васкуларниот wallид, оние со дијабетес, за мајки кои имаат потешкотии со доењето, за деца и млади возрасни, за оние со воспаление на респираторниот тракт, влажна продуктивна кашлица, со флегма и за астматичари;
• За стари лица, тофу е заштитник на црниот дроб, тој исто така е препознаен како индициран во ситуацијата на консумирање алкохол како резултат на намалувањето на ефектите на алкохолот како резултат на цистеин (го детоксифицира црниот дроб).

Во 1995 година, Универзитетот во Кентаки откри дека соинскиот протеин значително го намалува нивото на холестерол во серумот (лош холестерол) и триглицерид. Во исто време, добриот холестерол (ХДЛ) не се зголемува, а се покажа дека фитоестрогените од соја предизвикуваат пад на низок холестерол (ЛДЛ). Затоа, тофу е официјално препорачан од американската медицина во заштитата на кардиоваскуларните пациенти.

ФДА (Администрација за храна и лекови) за сојата вели:
„25 g на ден соја протеини како дел од диетата со малку маснотии и холестерол го намалува ризикот од кардиоваскуларни болести“.

Да бидам прецизен, 100 гр тофу содржат скоро 9 гр протеини од соја.

Во 2006 година, Американското здружение за срце, во своето списание „Циркулација“, цитира 10-годишно истражување на протеини од соја, потврдувајќи силен интерес за оваа храна ширум светот.

и сведоштво од пациент, од употреба во секојдневната пракса

„Педијатарот ми рече дека ако на следното мерење мојот син не добие на тежина, тоа значи дека мајчиното млеко е недоволно и ние треба да воведеме млеко во прав како компензација. По совет на д-р Бебезел, започнав да конзумирам производи од соја, количината на млеко е зголемена и нема потреба од млеко во прав. Таа тежеше 600 гр, а ние само доиме “. Михаела Н. - 39 де

---