Вие сте она што го јадете Културата доминира во нашата исхрана
Диететските стилови се обележувачи на членството во групата. Тие дури можат да станат вистинска сурогат религија.
Animивотните треба да јадат. Дури и ние луѓето не можеме едноставно да ја фатиме сончевата светлина со зелена кожа, како што тоа го прават растенијата. Јадењето не е само извор на енергија, тоа е во центарот на социјалната култура. Епидемиската дебелина главно се јавува кога храната се фрла со минимално време, а ладилникот и телевизорот преовладуваат над јадењето заедно. Но, ако се слави уживањето, квалитетот, традиционалното подготвување храна и јадењето заедно, има малку вишок тежина.
Есен е дизајниран како социјален настан. Колку помалку време и експертиза се вложува во готвењето, на пример, толку повеќе цветаат книги за готвење и ТВ-емисии во кои луѓето готват и јадат заедно. Копнеж по осамениот чип, кола и ТВ лице за идеалниот свет?
Јадењето никогаш не било само извор на енергија. Со стотици илјади години, нашите предци ловеа и собираа заедно, тие ги подготвуваа животните и клубени заедно во земјени и плетени саксии на огнот и ги јадеа заедно. Шимпанзата веќе споделува заробени животни многу пред да се употреби огнот. Додека јадевме и пиевме заедно, се појавија приказни за човештвото, како и конкретно човечкиот јазик и мозокот на митот.
Со населувањето, се изгуби креативно-трофичното слободно време на старите племенски општества. Работата започна да доминира во секојдневниот живот, се појавија патријархални системи и со нив навики на јадење специфични за смената. Оттогаш, статусната функција на луксузната храна на владетелите честопати се спротивставуваше на борбата на пониските слоеви за храна што ќе обезбеди опстанок.
Таканаречената диета од камено време неодамна стана актуелна - исхраната со месо дополнета со ореви и зелена боја, но без жито. Всушност, ловџиите и собирачите имале здрави заби, додека откако се смириле и се префрлиле на диета со жито, епидемиите од кариес предизвикале вистински чисти заби на забите дури и на младите.
Сепак, мутациите во изминатите 12 000 години ни овозможија подобро и подобро да го вариме скробот и млекото и го зголемија анти-кариесниот ефект на плунката. Фактот дека денес сме многу подобро прилагодени на разновидна мешана диета, вклучувајќи житарици отколку нашите предци, ја открива диетата од камено доба како романтична идеологија.
Патем, кучињата еволуираа од волци во нашиот соживот со нас. „Барфен“ е името што е дадено на идеологијата за исхрана на кучиња, која е паралелна со диетата со камено доба. Она што се подразбира е диета како волк со сурово месо, овошје и зеленчук. Денес кучињата многу подобро варат скроб од волците, така што тие се добро послужени со добра сува храна. Се разбира, луѓето и кучињата сè уште сакаат сочни стекови. Ниту проблем, ако не претерате.
Нездрава храна, гурмански снобови, (претежно машки) месојади, флекситаријанци, вегетаријанци, вегани и сл.: Диететските стилови секогаш се обележувачи на членството во групата, тие се предмет на идеологии и сè повеќе стануваат заменливи религии. Вие сте она што јадете. Барај значење преку стомакот, така да се каже. Всушност, ништо ново. На крајот на краиштата, луѓето живееле со духовно условени диетални табу и регулативи уште од постоењето на луѓето.
Курт Котршал е зоолог на Универзитетот во Виена и раководител на истражувачкиот центар Конрад Лоренц во Грунау.