Вие сте зависник од микробранова печка Откријте дали е здраво да го користите FoodStory
Ја избираме микробрановата печка од две причини: таа брзо се готви и малку ја загрева храната. Сепак, многу луѓе се прашуваат колку е здраво да се изложува храна на микробранови и каков е нивниот ефект врз садовите.
Со години сме навикнати на присуство на микробранови печки во кујната. Тие се најбрзиот начин да ја загреете супата, да направите пуканки, да сварите ориз, па дури и да подготвите стек. Не ретко, сепак, тие беа критикувани за уништување на хранливите материи и витамини во храната. Вистината е некаде на средина, а некои студии покажаа дека хранливите материи не се уништуваат со микробранова печка во поголема мера отколку во обична рерна.
Како работат микробрановите?
Микробрановите печки користат електромагнетна енергија за да готват храна. Микробрановите се форма на електромагнетно зрачење генерирано од печката преку уредот наречен магнетрон. Овие микробранови бранови комуницираат со молекулите во храната и предизвикуваат молекулите на водата во препаратот брзо да ротираат и да создаваат топлина, што на крајот доведува до загревање или готвење на храната. Звучи како лекција по физика, но тоа е многу едноставен процес што ја прави микробрановата печка многу корисна алатка во кујната.
Побрзо = повеќе хранливи материи
Барем тоа е она што го вели водичот за семејно здравје на Медицинскиот факултет Харвард. Енергијата генерирана од микробранова печка продира во храната побрзо, во споредба со класичните методи на готвење во кои топлината потешко ги достигнува состојките. Така, некои хранливи материи, како што се витамини растворливи во вода, се под влијание на топлината и се губат. Експертите од Харвард велат дека готвењето со микробранова печка обезбедува повеќе хранливи материи, бидејќи времето за готвење е пократко.
Помалку вода = повеќе витамини
Општо, кога готвиме храна, голем дел од витамини што ги содржи се уништуваат или се губат по вриење. Микробрановата печка не бара премногу вода, а некои зеленчуци може да се задушат без потреба од капка вода, така што хранливите материи и витамини не се губат.
Но, има и противници кои велат дека ефектот е токму спротивен. Според студија објавена во 2003 година во „Journalурнал за храна и земјоделство“, брокула зготвена во микробранова печка со малку вода губи антиоксиданти во споредба со традиционалната брокула зовриена во вода. Покрај тоа, експертите велат дека готвењето со микробранова печка нè изложува на зрачење што може да предизвика депресија и главоболки.
Микробранова наспроти. класичниот шпорет
Без оглед на кој метод ќе изберете да готвите, сепак ќе изгубите дел од витамините во храната, сметаат експертите, бидејќи витамините се „чувствителни на топлина“, особено оние во зеленчукот. Во принцип, колку повеќе храната е изложена на топлина, толку повеќе витамини се уништуваат. Сепак, студија објавена во „Journalурнал за квалитет на храна“ од 2007 година во САД покажува дека микробрановите печки уништуваат помалку хранливи материи во споредба со шпоретот, бидејќи тие готват побрзо.
Ако имате микробранова печка и не знаете колку е безбедно да ја користите за готвење, можете да следите неколку чекори за да бидете сигурни дека не се откажувате од сите хранливи материи во вашата храна. Доколку сакате да зовриете зеленчук, не ставајте премногу вода како што тоа го правите кога ќе го сварите во тенџере на оган и внимавајте да го следите времето за готвење. За да избегнете потреба од премногу минути во рерната, исечете го зеленчукот на помали парчиња. И, за да бидете сигурни дека ја добивате дозата на витамини и минерали што ви требаат дневно, проверете дали имате порција суров зеленчук и овошје во вашата исхрана.
Со активирање и користење на Платформата за коментари, се согласувате дека вашите лични податоци ќе бидат обработени од ПРО ТВ С.Р.Л. и компаниите на Фејсбук согласно Политиката за приватност на УЈП ТВ, соодветно на Политиката за користење податоци на Фејсбук.
Притискањето на копчето подолу претставува ваша согласност со УСЛОВИТЕ И УСЛОВИТЕ НА ПЛАТФОРМАТА ЗА КОМЕНТИРАЕ.