Винарската визба Лош Кисинген во градината со рози
Со своето архитектонско и гастрономско необично искуство со идиосинкратичен бар за вино и предјадења, фабриката за вино на Катрин Бајер-Батлер (44) на шеталиштето Балтасар-Нојман ја збогатува сцената на гастрономијата во бањскиот град уште од Витсун. Со преместувањето на својата винарија Хамелбург на шеталиштето, Бад Кисинген сега ја има својата прва винарија. Новиот „Вајнмануфактур“ ги задоволуваше своите гости секој ден од 14 часот без слободен ден.
Со својата црна купола, зградата, заштитена како единствен споменик, се издвојува на средината на шеталиштето од 1873 година. Тимот Кисинџер го познаваше тоа од 1985 година како галерија за теписи Консари, како продавница за фини теписи. Разновидноста на сите вина е исто така благородна, што Хамелбургер Вајнверк сега не само што им нуди на своите гости за дегустација во својата нова фабрика за вино, туку и на нивната преработка од испорака на грозјето до флаширање. Задачата за овозможување угостителски активности и винарии во оваа зграда претставуваше големи предизвици за сопругот и архитектот Стефан Батлер (54), сопственик на архитектонската канцеларија Планверк (Вирцбург).
„Куполата е обележје во градината со рози што многумина ја знаат“, вели сопственикот Бајер-Батлер. Затоа, за прв пат во својата историја, тој беше комплетно реновиран, навален и покриен со нов лим. Директно подолу, на вториот кат, фините вина на винаријата созреваат во големи резервоари од не'рѓосувачки челик и дрвени барични буриња со капацитет од по 225 литри. „Нашата визба има под покривот“, со насмевка вели 44-годишникот. Под зградата не може да има инаку вообичаена визба поради сливното подрачје на изворот. Меѓутоа, за да може да се поднесе товарот на резервоарите и бурињата, статиката на куќата требаше да се пресмета и на првиот кат да се постави носечки среден таван.
Се разбира, целата зграда, со површина од 550 квадратни метри на подот распоредена на три ката, мораше да биде целосно обновена, соодветно исцедена и целосно преструктуирана. Сега фабриката за вино се претставува во рустикален индустриски дизајн. „Сакавме да го направиме индустрискиот карактер на винарската визба и во угостителските простории.“ Лентата на приземјето се карактеризира пред сè со изложените камени wallsидови кои се дури и скршени на едно место. Специјалитетот на барот може да се види и во неговиот ентериер: „Секој мебел беше индивидуално избран или специјално дизајниран за нас.“ Сопственикот Баер-Батлер, исто така, ги обнови столиштата во таверната направени во 1952 година со рака и ги обои во црна мат, додека дабовите скали во куќата на нејзините родители Пиланата се произведуваше.
Бар во приземјето и просторијата на првиот кат поврзани со ново челично спирално скалило нудат до 80 места, што е особено погодно за дружење со дегустација на вино или семејни прослави, особено при добро време покривната тераса (40 места) со поглед на градината со рози и Може да се користи Регентенбау. Надворешната тераса на шеталиштето нуди простор и за 40 гости. Не само фините вина, туку и софистицираната палета на франконски предјадења е добро прифатена од гостите. „Дојдовме до специјални деликатеси, комбинирајќи ги франконските и медитеранските состојки.
Посебното нешто за новото производство на вино од деловниот економист (ДХ) Катрин Бајер-Батлер е пред сè што гостите можат да го следат производството на вино, кое се наоѓа во задниот дел од приземјето зад стаклените лизгачки wallsидови. Заинтересираните страни можат да ги следат сите работни чекори од прифаќањето на грозјето до прицврстување и цедење. Токму во текот на овие денови првото грозје во годината се обработува од нашето сопствено одгледување. За да се олесни испораката од Терезиенстраше, беше создаден јавен премин до шеталиштето Балтасар-Нојман-како дел од реновирањето. Бајер-Батлер: „Ова ќе го скрати патот за многумина до градината со рози“.