Виножитото на плочата за повеќе здравје и дневна енергија - Ziarul de Sănitatii

Црвена, портокалова, жолта, зелена, сина или виолетова, бела… Каква боја имавте на вашата чинија денес? Колку е пошарена храната во чинијата, толку повеќе имате антиоксиданси. Наша препорака: секој ден, виножито на чинијата.

Д-р Петра Брахт: Интермитентна функција. Наједноставната формула за долговечност, еластичност и здравје

Каква диета ви одговара?

Проф. Д-р Г. Менсиникопски: Недостатоци во исхраната и хронични заболувања. Нутриционистички недостатоци предизвикани од лекови

Проф. Д-р Г. Менсиникопски: Глутен житни култури и целијачна болест. Кога пченицата може да не разболи

Колку е пошарена вашата храна, толку е поздрава! Јас се осврнувам, без сомнение, на зеленчукот и овошјето што треба да зафаќаат поголем дел од диетата, и во никој случај на вештачките бои кои играат токму спротивна улога.

Важноста на антиоксидансите

Пигментите во зеленчукот и овошјето делуваат како антиоксиданти. Тие помагаат во неутрализирање на слободните радикали пред да имаат можност да ги оштетат нашите клетки.

Слободни радикали тие се практично отпад што се појавува како резултат на процесот на производство на енергија во клетките. Тие биле подложени на процес на оксидација (т.е. 'рѓа'), па им недостасува електрон, кој ќе го "украдат" уште од првата средба.

антиоксиданси се супстанции што можат да ги снабдуваат електроните со слободните радикали. Затоа е од суштинско значење да му обезбедиме на нашето тело антиоксиданти кои ги неутрализираат овие слободни радикали, бидејќи во спротивно, тие ќе ги дестабилизираат нашите сопствени клетки. Преку дестабилизација, клетките претрпуваат оштетувања и мутации кои со текот на времето доведуваат до болести и го забрзуваат процесот на стареење.

Слободните радикали се произведуваат прекумерно од изложеност на загадување, чад од тутун, алкохол, тешки метали, хемикалии, индустриски растворувачи, пестициди, одредени лекови, зрачење и диета богата со јаглени хидрати. Вештачките бои во храната се познати по нивната способност да произведуваат слободни радикали.

Каде наоѓаме антиоксиданси?

Антиоксидансите главно се наоѓаат во зачини, билки, ореви, семиња, чаеви, зеленчук и овошје. Храната со најголемо количество антиоксиданси вклучува: сумак, каранфилче, оригано, рузмарин, нане, мајчина душица, цимет, куркума, ванила, жалфија, магдонос, шипинка, какао во прав, алги. На прво место, сепак, се морските плодови и дивите црвени риби (бидејќи содржат астаксантин, најмоќниот антиоксиданс во природата, добиен од микроалги).

Храната богата со антиоксиданси помага да се спречи стареењето и да се заштити од дегенеративни болести, вклучувајќи срцеви заболувања и карцином, кои порано или подоцна влијаат на поголемиот дел од популацијата. Ова е причината зошто треба да вклучиме „виножито“ од зеленчук и овошје во нашата секојдневна исхрана, особено по 40 години. И воопшто не е тешко, затоа што ... тие се вкусни!

Повеќе зеленчук, помалку овошје

Иако и овошјето и зеленчукот се богати со антиоксиданти, акцентот треба да се стави главно на зеленчукот. Овошјето содржи голема количина на фруктоза. Овошје со најмногу антиоксиданси и најмалку фруктоза се калинките и баобаб, потоа бобинки и агруми. Лично, моето омилено овошје е морето, „романски женшен“, кој сакам да го консумирам во форма на чај, како и масло од море, кое го користам и внатрешно и надворешно.

Идеално е да се јаде повеќе зеленчук и помалку овошје, бидејќи фруктозата се консумира прекумерно:

го загрозува правилното функционирање на митохондриите, создавајќи премногу слободни радикали;
доведува до зголемен инсулин, што предизвикува предвремено стареење, дијабетес тип 2 и други дегенеративни болести, вклучително и Алцхајмерова болест;
е токсичен за црниот дроб. Неодамнешна студија покажа дека тенкото црево помага да се заштити црниот дроб од оштетување предизвикано од фруктоза, но само кога се троши во мали количини (максимум 20 g). Одбранбениот систем на нашето тело не успева да се справи кога јадеме премногу овошје.

Виножитото на плочата

Секоја боја на растенијата сигнализира уникатен состав на фитонутриенти и минерали и колку е поинтензивна бојата, толку се побогати хранливите материи во растението. Еден вид зеленчук или овошје не може да ги обезбеди сите хранливи материи што ви се потребни, па затоа се препорачува да јадете „виножито“ на бои, дневно.

Црвено за ликопен, витамини А и Ц.: хранлива состојка со антиинфламаторни својства што се наоѓа во цвекло, домати, пиперки, ротквица, калинки, гоџи бобинки, малини, цреши, цреши, јагоди, караница, брусница, грејпфрут, црвени портокали. Има поголема апсорпција доколку се конзумира заедно со извор на маснотии.

Портокалова и жолто за каротеноиди, витамини А и Ц.: важен антиоксиданс особено за очите и кожата. Го има во тиква, сладок компир, морков, овошје од морето, лимони, портокали, мандарини, праски, кајсии итн.

Зелена за хлорофил, витамини Б, Ц, Е и К.: колку е потемно зелена, толку повеќе хлорофил има растението. Затоа, изберете салати и зеленчук од темно зелена, дури и црвена боја. Најбогати со антиоксиданти се ароматичните билки (магдонос, копра, босилек, нане, коријандер, рузмарин, жалфија, мајчина душица, тарагон, ариш и др.).

Сина и виолетова за ресвератрол, витамини Ц и К.: еден од најсилните антиоксиданти. Го има во зелка и црвен кромид, модри патлиџани, капини, капини, црно грозје, сливи, смокви и сл.

Бело за алицин (богато со сулфур), витамини Ц, Б и К и други минерали, како што се селен, цинк: печурки, карфиол, пашканат, кромид, лук, праз, анасон.