Висок крвен притисок - повеќе од 6 грама сол на ден штета - Stiftung Warenest
На луѓето им е потребна сол за метаболизам, но премногу е лошо за крвниот притисок. Германското друштво за исхрана ја потврдува оваа долгорочна проценка во сегашната изјава. Крвниот притисок што е превисок или дури и помал од оптималниот го зголемува ризикот од кардиоваскуларни заболувања. Значи, не треба да биде повеќе од 6 грама сол на ден. Но, не е толку лесно да се придржувате.
Постојано премногу сол го зголемува крвниот притисок
Премногу сол во храната може да го зголеми крвниот притисок на долг рок - многу научници го претпоставуваа ова долго време. Тековната изјава на германското друштво за исхрана (ДГЕ) го потврдува ова по прегледот на податоците. „Врските помеѓу внесот на кујнска сол и високиот крвен притисок се јасни“, пишуваат истражувачите. На долг рок, високиот крвен притисок ги оштетува важните органи како што се срцето, мозокот и бубрезите, како и крвните садови. Последиците можат да бидат опасни по живот кардиоваскуларни болести, на пример, мозочни удари и стврднување на артериите. Кардиоваскуларните болести се најчеста причина за смрт во Германија - во 2014 година скоро 40 проценти од смртните случаи биле предизвикани од нив. Во изјавата, ДГЕ се држи до претходната препорака: не повеќе од 6 грама сол по лице на ден - ова одговара на мала лажичка. Светската здравствена организација дури препорачува само 5 грама сол на ден.
Заштеда на сол им помага на пациентите со висок крвен притисок брзо
За луѓето со висок крвен притисок, очигледно е вредно веднаш да заштедат на сол: ако консумирате помалку сол, крвниот притисок брзо ќе се намали. За луѓето без проблеми со крвниот притисок, ограничувањето на солта првично нема никаква последица. Лекарите зборуваат за висок крвен притисок со систолен крвен притисок од 140 mm жива (Hg) и дијастолна вредност од 90 mm Hg и погоре. Според студиите, помалку сол во исхраната има директен позитивен ефект врз луѓето кои се т.н. чувствителни на сол. Вашето тело не може да компензира за големи количини сол и веднаш реагира со висок крвен притисок. Секоја десетта до дваесетта личност без висок крвен притисок спаѓа во оваа ризична група. Подложноста на чувствителност на сол се зголемува со возраста, со дебелина и болести на бубрезите.
Бидете внимателни дури и ако вашиот крвен притисок не е оптимален
ДГЕ исто така ги предупредува луѓето кои немаат оптимален крвен притисок: исто така е зголемен ризикот од кардиоваскуларни болести. Според дефиницијата на учесниците учесници, таканаречениот под-оптимален крвен притисок започнува со систолна вредност од 120 mm Hg и дијастолна вредност од 80 mm Hg. Според проценките, процентот на жени со таканаречен под-оптимален крвен притисок е скоро 20 проценти, а за мажите е дури 40 проценти. Во возрасната група од 14 до 17 години, околу половина од момчињата и околу една четвртина од девојчињата немаат оптимален крвен притисок. Оптимален крвен притисок значи: систолната вредност е под 120 mm Hg, дијастолната вредност под 80 mm Hg.
Големиот внес на сол, исто така, ги зголемува и другите ризици
Евалуацијата исто така сугерира дека премногу сол веројатно го зголемува ризикот од рак на желудник. Сепак, авторите забележуваат дека оваа врска се најде главно кај јапонските. Нивната диета е генерално многу солена. Научниците исто така веруваат дека е можна врска помеѓу солта и остеопорозата: докажано е дека намалениот внес на сол може да го намали излачувањето на калциумот за зајакнување на коските од телото.
Научен спор околу солта
Во евалуацијата беа вклучени и научни публикации, според кои треба да има мала или никаква корист од намалувањето на внесувањето сол. Авторите на трудот ДГЕ побиваат некои од овие студии. Но, вие признавате дека ситуацијата со податоците е делумно контрадикторна. Треба да се направат повеќе истражувања. Во евалуацијата се вели дека директната врска помеѓу високиот внес на сол и ризикот од кардиоваскуларни болести не е јасно докажана. Сепак, убедливи податоци се достапни за индиректна врска: високата потрошувачка на сол го зголемува крвниот притисок, што пак го зголемува ризикот од кардиоваскуларни болести.
Заштеда на сол не е лесно
Околу 70 проценти од германските жени и 80 проценти од мажите редовно јадат повеќе од 6 грама на ден.Но, не треба секој да биде лесно да забави кога станува збор за сол: Бидејќи само околу една петтина од просечната конзумирана сол се влева во храната при готвење или зачинување. Поголемиот дел од солта е скриена во леб, колбаси, сирење и готова храна. Од декември 2016 година, задолжително ќе се наведува содржината на сол во хранливата маса, а сега е на повеќето амбалажи во продавниците. Во минатото, добавувачите честопати ја наведуваа содржината на натриум - но има само една компонента на сол, другата е хлорид. Тогаш потрошувачите мораа да ја множат бројката на натриум со 2,54 за да ја пресметаат содржината на трпезариска сол. Stiftung Warentest ја анализираше содржината на сол во преработената храна во 2012 година - прегледот може да се најде во пробниот напис Најголемите грешници на сол.
Совет: Погледнете ја нутритивната маса на една храна за да откриете колку сол содржи на 100 грама. Споредете ја содржината на сол ако е потребно. Во однос на здравствената заштита, важи следново: колку помалку, толку подобро.
Пронајдете ја вистинската сол
Не работи целосно без сол: неговите состојки натриум и хлорид извршуваат витални задачи. Тие го регулираат рамнотежата на водата, неопходни се во телесните течности и ја поддржуваат функцијата на нервите. За сето ова, обично се доволни 3 грама сол на ден. Во 2013 година, Stiftung Warentest тестираше 36 трпезни соли, вклучително и нормални домашни соли со и без додаден јод, како и fleur de sel, хималајска сол и персиска сина сол. Резултатите од тестот може да се најдат во написот Бајка за чудотворна сол.