Висока сезона за тиква и ко

Тиквите се премногу добри за да се користат како симбол на Ноќта на вештерките. „Како регионален зеленчук, тиквите ја збогатуваат есенската кујна и истовремено внесуваат многу витамини и минерали во чинијата“, вели Ивон Милер, нутриционист во АОК Кронач. Како пример наведува калиум, каротеноиди, витамини Ц и Е и железо. Калиумот е важен за рамнотежата на водата на телото и клетките и како гласничка супстанција. Како и каротеноидите, витамините Ц и Е се сметаат за зајакнување на имунитетот. Покрај тоа, постои железо, кое го промовира транспортот на кислород во телото и влакна, кои го зајакнуваат здравјето на цревата.

тиква

Најпопуларниот вид тиква е портокаловата тиква Хокаидо со својот фин, малку орев вкус. Погоден е за различни јадења и лесно се подготвува затоа што не треба да се лупи. Ако го оставите целото и подножјето на стеблото недопрено, тиквата Хокаидо може да се чува околу шест до осум недели ако се чува на ладно и суво место. Ивон Милер препорачува комбинирање на тиквата со црвена и жолта цвекло, компири и кромид, на пр. Б. до вкусен зеленчук во рерна.

Состојки (за 4 лица како главно јадење): 800 гр тиква Хокаидо, подготвена за готвење, 400 гр компири, 400 гр цвекло, 400 гр моркови, 1 голем кромид, 4 лажици маслиново масло, 400 мл јогурт (како натопи), сол, бибер, лук ( по желба), 1 куп свежи билки (на пример, риган, рузмарин, мајчина душица).

Подготовка: Измијте го Хокаидо темелно, исечете го на половина, извадете ги семето. Исечете ја пулпата на парчиња дебели околу еден сантиметар. Измијте и излупете компири, моркови и цвекло. Излупете го кромидот и исечете го целиот зеленчук на парчиња дебели околу овој дебел. Раширете го зеленчукот на подмачкан плех или обложен со хартија за печење, истурете зеленчук со маслиново масло и печете на 200 степени (конвекција од 180 степени) околу 30 минути. Измијте ги билките и не исечете ги премногу ситно. Не додавајте половина од билки заедно со зачини до крајот на времето за печење. црвено