Вистината за чоколадото
Преглед
Чоколадото останува контроверзна храна, која ја сметаат некои специјалисти корисни за здравјето, а други ја сметаат за десерт што ретко може да се најде во дневното мени.
Позитивните ефекти на чоколадото врз организмот се припишуваат на флавоноидите што ги содржи, антиоксиданси кои ги штитат клетките на организмот од слободните радикали.
Студиите спроведени за квантифицирање на придобивките од чоколадото во исхраната обезбедуваат доволно резултати што препорачуваат консумирање на оваа храна која ја сакаат и возрасните и децата.
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Избор на здрави асортимани на чоколадо
Евентуалните здравствени придобивки што ги носи чоколадото произлегуваат од супстанциите кои се наоѓаат во растението какао, богати со флаваноли, еден вид фитохемиски флавоноиди кои се наоѓаат во чајните лисја, грозјето, грејпфрутот или виното и се смета дека имаат корисни својства во однос на кардиоваскуларното и церебралното здравје.
Затоа, најважниот критериум при избор на здрави асортимани на чоколадо е содржината на цврсти не-масни состојки во дрвото какао, најбогата со антиоксиданси.
Зрната какао содржат и заситени масти, но повеќето од нив потекнуваат од стеаринска киселина, што не влијае на нивото на вкупниот холестерол како другите видови на заситени масти.
Какаото исто така содржи мононезаситени (корисни) масти, кои можат да бидат дополнети со млечни или хидрогенизирани масти во случај на специјални сорти на чоколадо, помалку препорачани за консумирање. Затоа, втор критериум за избор на здраво чоколадо е изборот на видови чоколадо што не содржат други маснотии, освен путерот од какао.
Затоа, колку е потемно чоколадото (се прави од какао во пропорција од над 75%), толку е покорисно за здравјето.
Научни откритија за чоколадото и здравјето
Бројни релевантни истражувања од областа на исхраната го потенцираат фактот дека црното чоколадо (горчливо) може да има повеќе здравствени придобивки, во одредени околности и во услови на потрошувачка на ограничени делови.
- Кардиоваскуларно здравје. Студија објавена во 2011 година во британскиот медицински журнал покажа дека луѓето кои редовно консумираат темно чоколадо го намалуваат ризикот од развој на кардиоваскуларни болести за една третина. Истражувачите привлекуваат внимание на изборот на асортиман на чоколадо во овој поглед, бидејќи повеќето продадени типови дури можат да бидат штетни за здравјето на срцето.
- Ризик од срцев удар. Медицинскиот факултет на Универзитетот Johnон Хопкинс во САД спроведе студија која открива дека крвта има помала склоност кон згрутчување во случај на редовна потрошувачка на темно чоколадо. Така, овој десерт може да спречи формирање на тромби во крвните садови, барем во теорија.
- Ризик од мозочен удар. Шведска студија, објавена во Journalурнал на Американскиот колеџ за кардиологија, покажа дека жените кои консумираат две плочки од темно чоколадо неделно, значително го намалуваат ризикот од мозочен удар.
- Крвен притисок и инсулинска резистенција. Италијански истражувачи спроведоа експеримент во кој две групи учесници конзумираа, 15 дена, 85 грама црно чоколадо, соодветно иста количина на бело чоколадо (без флавоноли). Резултатите покажаа дека инсулинската резистенција (фактор на ризик за дијабетес) е значително намалена кај испитаниците кои консумирале црно чоколадо. Систолниот крвен притисок, мерен секој ден, беше исто така помал во групата што консумираше црно чоколадо.
- Артериски проток на крв. Друго истражување за придобивките од црното чоколадо открило дека крвните садови на мажите кои го консумираат овој десерт се порелаксирани, олеснувајќи ја циркулацијата на крвта низ артериите. Така, ризикот од развој на болести предизвикани од опструкција на протокот на крв значително се намалува.
- Синдром на хроничен замор. Енергетскиот ефект на црното чоколадо беше демонстриран во мало британско истражување во кое група возрасни кои страдаа од синдром на хроничен замор, беа подложени на третман со црно чоколадо. На крајот, имаше подобрување на виталноста кај сите учесници, без гоење. Истражувачите заклучиле дека црното чоколадо ја стимулира активноста на невротрансмитерите (како што е серотонин) кои го регулираат расположението и поспаноста.
Вистината за брзата храна
Вистината за обвивките на телото
Првите знаци на менопауза на кожата: совети и лекови
- Физички перформанси. Една американска студија објавена во „Journalурнал за исхрана и метаболизам“ истакна други позитивни ефекти од умерената потрошувачка на темно чоколадо, зголемената физичка издржливост, развојот на мускулната маса и подобрените физички перформанси за време на спортски тренинг.
Препорачана потрошувачка на чоколадо
Иако постојат ограничувања на потрошувачката на чоколадо (премногу значи зголемен број на калории, па одредена опасност од гоење), нутриционистите велат дека овој десерт, уживан во умерени количини и во урамнотежена исхрана, може да биде дури и корисни за здравјето.
Затоа, изберете внимателно сорти на чоколадо што ќе ги консумирате и секогаш земајте ги во предвид хранливите вредности напишани на пакувањето, кои варираат во зависност од содржината на какао, шеќер или дополнителни состојки (кикирики, суво овошје, креми и сл.).
Нутритивните вредности на 100 грама црно чоколадо се
- 85% какао 567 kcal, 9,7 g протеини, 19,1 g јаглехидрати, 50,2 g маснотии;
- 70% какао 561 kcal, 8 g протеини, 31 g јаглехидрати, 45 g масти;
- 65% какао 521 kcal, 8 g протеини, 39 g јаглехидрати, 37 g масти;
За споредба, содржи 100 грама млечно чоколадо
- 567 kcal, 6,7 g протеини, 51 g јаглехидрати, 37,3 g масти;
Кога сакате да консумирате квалитетно чоколадо кое обезбедува вистински здравствени придобивки, имајте на ум следниве важни аспекти
- избор на зрна какао;
- преработка на зрна какао;
- како се чуваше чоколадото (мат и порозна површина означува неправилно складирање или фактот дека производот е веќе стар).