Вистината за јајцата Колку се здрави - кога му штетат на организмот - ФОКУС онлајн

Долго време се зборуваше дека ако често јадете многу јајца, ризикувате срцев удар и артериосклероза. Сепак, неодамнешните студии покажуваат дека јајцата дури можат да штитат од ова. Сè што треба да знаете за јајцата, зошто некои луѓе можат да јадат многу од нив без последици и зошто секое јајце е нутриционистичко чудо.

Јајцата сè уште имаат прилично лоша слика. Причината за ова се бројни студии кои ги класифицираат јајцата како храна што ги загрижува поради нивната висока содржина на холестерол. Добро е познато дека холестеролот, како маснотија во крвта, доведува до наслаги во крвните садови и на тој начин може да промовира срцеви и мозочни удари.

Контрадикторни студии

Сепак, новите студии покажуваат дека јајцата всушност можат да го намалат ризикот од мозочен удар и срцев удар. Според студијата, испитаниците кои јаделе до пет јајца неделно имале приближно десет проценти помал ризик од овие болести отколку луѓето кои вклучиле јајца само на менито во исклучителни случаи.

Сепак, пред да бидете невознемирени во врска со ослободителната пресуда за јајцето за појадок: Се чини дека друга тековна истрага ја потврдува претходно лошата репутација на јајцата.

Контрадикторните резултати произлегоа, меѓу другото, и од фактот што повеќето студии не прашуваа за целото мени на испитаниците и за нивниот профил на вежбање. Како што е познато, нивото на холестерол може да се намали преку овошје и зеленчук со многу растителни влакна, како и преку спортски активности.

Откријте нови јадења со HelloFresh

Нивото на холестерол е помалку зависно од храната отколку што се очекуваше

Покрај тоа, прашање на гени е и тоа дали некое лице брзо ги разградува масните крвни материи или, напротив, е склоно кон ризични наслаги. Некои луѓе јадат три пржени јајца на ден и нивото на холестерол им останува во нормалните граници. Екстремен пример: 88-годишник јадеше дури 25 јајца на ден редовно, се чувствуваше здраво, немаше премногу високи липиди во крвта и немаше трага од артериосклероза! Апсорпцијата на холестерол во цревата е значително намалена, веројатно поради семејни проблеми.

Прочитајте и:

Сигурно дека овој човек е исклучок, а не пример што треба да се имитира. Бидејќи има и други луѓе кои јадат само јајца за појадок одвреме-навреме, но се борат со високи липиди во крвта.

На крајот, диетата не игра толку голема улога во нивото на холестерол: храната како јајца е одговорна само за 25 проценти од нивото на липиди во крвта, најголемиот дел од холестеролот го произведува црниот дроб, па маснотиите во крвта се произведуваат во организмот и не се снабдуваат однадвор.

Три до четири јајца неделно не се никаков проблем за здравите луѓе

Нутриционистите затоа се согласија да не ги демонизираат јајцата во принцип, туку да ги рехабилитираат, па дури и да ги препорачуваат како дел од здравата диета. Германското друштво за исхрана исто така ги релаксираше своите строги правила во овој поглед.

За здрави луѓе кои немаат срцеви заболувања, високо ниво на липиди во крвта или дијабетес, три до четири јајца неделно се упатство. Шведска студија дури покажа дека до шест јајца неделно не го зголемуваат ризикот од срцев и мозочен удар. Според анализата на податоците, ако имате повеќе јајца со недели, можеби ќе треба да сметате со негативни последици.

Значи, ако има малку повеќе на Велигден, нема ризик од срцев удар ако потоа повторно живеете без јајца. Ако сакате да бидете апсолутно сигурни, можете да ги проверите нивоата на липиди во крвта со тест во канцеларијата на лекарот.

Сепак, треба да обрнете внимание на подготовката на јајцата: меко варените јајца се особено сварливи. Меѓутоа, ако пржите јајца во маст, како и со сланина, јадењето исто така ќе обезбеди многу заситени маснотии како холестерол. Оброкот може да биде тежок во стомакот, а нивото на маснотии во крвта всушност се зголемува. Од друга страна, ако пржените јајца ги зарумени во високо квалитетно растително масло и, на пример, прелиете домати на коцки, ќе добиете целосен оброк богат со витамини. Кога станува збор за холестерол, не смета само јајцето, туку и целокупниот концепт на исхраната.

Хранливо чудо од јајце со вредни витални материи

Генерално, јајцата се поздрави отколку што се очекуваше. Во зависност од нивната големина, тие обезбедуваат само 70 до 90 килокалории по парче, но тие добро ве исполнуваат и нудат цела низа важни и вредни витални материи, како на пр.

Седум до осум грама високо квалитетен протеин за енергија и мускули по јајце (големина М, приближно 60 грама)
Витамини А, Б2, Д и Е, т.е. сите важни витамини, освен витамин Ц.
Антиоксиданти како лутеин
Ironелезо, цинк, селен, калциум, натриум и калиум

На крај, но не и најмалку важно, јајцата содржат и лецитин. Ова е супстанца која се наоѓа во природните клеточни мембрани и може да ја забави апсорпцијата на холестерол во организмот.

Што значи кодот за јајце - откријте од каде потекнува јајцето за појадок

Јајцата се дефинитивно здраво задоволство. Но, што треба да земете предвид при купувањето? Кодовите на јајцата даваат информации за чување и потекло. Броевите за печатење на јајцето значат детално:

Првиот број е став - 0 се залага за органски, 1 за слободен опсег, 2 за слободен опсег
Буквите се државни кодови, ДЕ за Германија, АТ за Австрија, НЛ за Холандија
Стабилниот број се залага за компанијата.

Овој број можете да го внесете на веб-страницата на КАТ, здружението за контролирани алтернативни форми на чување животни, и со тоа да го дознаете точното име и адреса на компанијата. Оваа проверка не е можна само со обоени јајца. Тие не мора да бидат кодирани.

Рок на траење - јајцата остануваат свежи подолго

Свежо поставените јајца може да се чуваат околу еден месец на ладна собна температура. Тие најдобро се чуваат во фрижидер на седум степени.

Варените јајца траат само околу две недели. Патем, светло обоените „јајца од леб“ што се достапни во продавниците за попусти и месарниците може да се чуваат најмалку два месеци затоа што лушпите на јајцата се третираат со специјална боја.

Тестот за свежина за јајца трае само три секунди

Многу е лесно да се каже дали сурови јајца се навистина свежи. Потопете го јајцето во вода. Ако е свежо, останува на подот. Постарите примероци веќе содржат малку воздух и затоа стојат во водата. Ако јајцето е веќе расипано и се јаде, тоа плови на површината. Типичниот, непријатен мирис на „скапани јајца“ (водород сулфид HS) се шири кога ќе се отвори.

Патем, тврдо варените јајца исто така ја откриваат нивната возраст: тешко е да се лупи свежината. Кај постарите, жолчката е на работ и е формирана воздушна комора. Патем, зелената граница што често може да се види околу жолчката не значи дека јајцето е расипано. Варено е само многу долго, содржината на жолчката и белката реагираат едни со други, што доведува до промена на бојата.

Повеќе идеи за вкусни рецепти:

Компирите со балони се едноставно, вкусно гарнирче. Тие исто така изгледаат вкусно. Ние ви покажуваме како да ги подготвите за кратко време.

Нискокалорично и вкусно: компирот со балони оди добро со шницли, салати или кварк

Овие неделни кифлички се подготвуваат многу брзо и се печат за кратко време. И, повеќето од нив ги имаат сите состојки во секој случај.

Направете ролни од леб сами за 10 минути: Ова ви заштедува одење во пекара

Медитеранскиот лебник со маслинки и кора од сирење, во комбинација со нежен путер од домати, гарантира медитеранско кулинарско уживање.