Вистината за кафе со малку киселина; Блогот KAFFI SCHOPP
Според статистичките податоци што сакаме да ги цитираме одново и одново, 50% од сите Германци постари од 50 години имаат некаква форма на гастритис, воспаление на слузницата на желудникот. Затоа, лекарите или целосно советуваат да не се конзумираат кафе за стомачни чувствителни на киселина или да препорачаат кафе со малку киселина.
Ако гуглате меки кафиња, потенцијалниот клиент ќе најде голем избор на такви кафиња. Специјални методи на обработка ги отстрануваат надразнувачите од кафето. Или во голема мера ги намалуваат некомпатибилните состојки.
Често се препорачува да се префрлите на кафе од жито. Каро кафе и Инкаром се клучните зборови тука. Но, за многу страствени алкохоличари, овие житни кафиња не се риба, ниту месо.
Во овој пост
Ниска киселост или благо кафе? Што е разликата?
Различни печење кафе ги рекламираат своите кафиња како „нискокиселини“. Но, дали овие кафиња, било да се меки кафиња или кафиња со ниска киселина, се навистина попријателски расположени за желудникот на алкохолот на лошо затегнатиот кафе? Или, сето тоа е само маркетинг возбуда?
Што е тоа во врска со финото кафе?
Таканареченото меко кафе обично се третира со процесот на Лендрих. Зеленото кафе се третира со прегреана пареа некое време и потоа се суши повторно. Зошто кафето е особено добро за стомакот не е јасно. Се претпоставува дека тоа е намалување на карбоксилна киселина 5-хидроксиптаминден или помала содржина на одредени феноли во печено кафе.
Парењето исто така ја намалува содржината на природна хлорогена киселина за приближно 5 до 10%. Сепак, благите кафиња обично се печат малку пократко од класично печеното кафе. Ефектот е дека содржината на хлорогена киселина во пареното кафе е скоро иста како и кај незапеченото кафе.
Зошто воопшто да пиеме кафе со малку киселина?
Да бидеме искрени, свареното кафе е полно со природни киселини. Некои од нив, особено хлорогената киселина споменати погоре, се природно содржани во зрната зелена кафе. Другите киселини се резултат на процесот на печење. А, други се јавуваат при подготовка на кафе и еспресо.
Всушност, во кафето се пронајдени над 50 различни киселини во различни количини и концентрации. А, мелењето на кафето дури игра улога кога станува збор за интензитетот на киселините во кафето.
Сепак, повеќето од нив се резултат на хемиски реакции што се јавуваат кога ќе загреете зрна кафе. Покрај хлорогената киселина, тие можат да предизвикаат металоиди и стомачни тегоби.
Кафето предизвикува металоиди?
Според клиничките студии, металоиди се предизвикани од долг список на работи. Општо, причините се: стрес, кисела диета и индустриски произведена храна. Тие можат да придонесат за фактот дека гастричниот оклудер (кој го одделува желудникот од хранопроводот) повеќе не се затвора правилно, производството на киселина во стомакот го зафаќа и стомачниот притисок се зголемува
До денес, нема резултати од истражување што докажуваат дека металоиди или рефлукс се активираат од киселините содржани во кафето. Од друга страна, многу алкохоличари страдаат од токму овие симптоми по конзумирање кафе. Некои медицински професионалци тврдат дека не кофеинските киселини предизвикуваат металоиди, туку кофеинот во кафето. Ова го иритира стомакот и го прави да произведува повеќе киселина во желудникот. И така, лекарите обично даваат совет дека дефинитивно треба да избегнувате кафе и пијалоци кофеин, ако имате рефлукс со години. Од друга страна, феноменот на иритација на желудникот може да се забележи и кај кафе без кофеин.
Горушица и рефлукс имаат многу причини
Можеби треба да се пристапи на темата на потполно ненаучен начин. Па, да се осврнеме на очигледното:
Многу алкохоличари се жалат дека кафето предизвикува металоиди и премногу кисел стомак. Некои loversубители на кафе веруваат дека ако консумираат само кафе без кофеин, можат да се ослободат од металоиди. Други сметаат дека кафето без кафе предизвикува исто толку болка во стомакот, како и кафето кое не е лишено од кофеин.
Многу алкохоличари експлицитно се колнат во кафе со малку киселина или пијат меко кафе. Бидејќи овие содржат малку или немаат киселини, тие пријавуваат уживање во кафето без металоиди. Сепак, споменатите кафиња немаат никакво влијание врз другите потрошувачи на кафе, а металоидичката не исчезнува.
Loversубителите на еспресо, пак, велат дека не добиваат металоиди од еспресо, но тоа се случува од шолја кафе. И толку многу алкохоличари опишуваат дека имаат проблеми со стомакот од еден препарат за кафе, но не и од друг.
Логичен заклучок, без оглед дали е научно заснован или не, е дека металоиди се предизвикани од различни предизвикувачи кај луѓето. Кафето содржи многу супстанции на кои луѓето се чувствителни. Со други зборови: Ниту една состојка во кафето не реагира секогаш на ист начин. Поради ова, постојат неколку начини да се справите со проблемот со металоиди врз основа на кафе.
Кафе со ниска киселина
Постојат многу брендови за кафе што ги пласираат своите печени кафе како ниски киселини. Тука спаѓаат, на пример, нашите печење кафе La Semeuse („Ниска киселост благодарение на високото печење“), Демел Кафи („Ниска киселост благодарение на протокот на проток“) и Sirocco („Ниска киселост благодарение на алпското печење“). Всушност, многу потрошувачи на кафе едноставно продолжуваат да го пијат вообичаеното кафе и користат лекови за спречување на металоиди. Често се користат алуминиум-магнезиум соли, блокатори H2 или популарните чекани за протонска пумпа.
Наместо да земате лекови кога купувате кафе, можете да бидете сигурни дека купувате само оние кои имаат малку природна киселост. Кафето од Бразил, Индија и Индонезија природно има помалку иритирачка киселост. Најпознат пример е индискиот монсун Малабар.
Всушност, кафињата што растат во високи планински региони над 1.500 метри или на вулканска почва имаат поголема природна киселост од другите. Кафето кое е обработено измиено има повеќе киселина од сувото преработено кафе.