Вистината за путерот
И покрај бројните ТВ реклами кои ги промовираат маргарините како „идеални“ за појадок, нутриционистите извикуваат неверојатно „Не“ и се обидуваат се од себе да го вратат путерот на виделина и диета.
Путерот отсекогаш бил животинска маст што најмногу ја препорачуваат нутриционистите во списокот на храна што треба да се јаде секојдневно, особено кога станува збор за младо тело, како што се деца, оној со посебни потреби, како што е бремената жена или на ослабен, како што е оној на стариот.
Што е путер?
Fatивотинска маст со избалансиран однос на есенцијални масни киселини 3: 1/I 6: I 3. со помала калориска густина од онаа на растителните масла од кои се подготвува маргарин. Така, посниот путер има 411 kcal%, масниот путер има 750 kcal%, додека растителното масло „ужива“ во внесувањето од 899 kcal%.
Како да консумирате путер?
И покрај многуте рецепти кои препорачуваат стврднување и пржење на зеленчук во путер, малкумина знаат дека се консумира само суров, бидејќи има многу мала отпорност на високи температури, со што се создаваат токсини.
Колку путер се препорачува?
Путерот е здрав, но не смееме да заборавиме дека сепак е маснотија, затоа се дозволени количини до 40 гр путер дневно, не повеќе. Оваа количина носи на организмот околу 100 мг холестерол, 20 грама заситени масни киселини и околу 300 калории.
Што содржи путерот?
Во прилог на холестерол, заситени масни киселини (миристична киселина, палмитинска киселина, стеаринска киселина) и калории, путерот носи во телото витамини растворливи во масти, минерали и мононезаситени масни киселини, како што е олеинска киселина, исто така, содржани во маслиновото масло.
Тие не го зголемуваат нивото на холестерол во крвта, лесно се вари и го штити организмот од кардиоваскуларни болести, со намалување на формирањето на атероми, кои се целосно одговорни за миокарден инфаркт.
Путерот исто така содржи лецитин, познат како „мотор“ на мозокот, кој помага за правилно функционирање на невронските клетки.
Како се обработува путерот?
За разлика од маргарините, кои непотребно го заморуваат црниот дроб за време на варењето, путерот има 99% стапка на сварливост, што бара помалку жолчни соли и со тоа е потребно многу помалку жолчно меурче и црн дроб.
Содржат 100 грама путер од крава?
-вода - 16 гр (48 гр слаб путер)
-протеини - 0,7 гр (7,0 гр посно путер)
-јаглехидрати - 0,4 гр (1,7 гр путер со малку маснотии)
-липиди - 82 гр (42 гр путер со малку маснотии)
-натриум - 22 гр (190 гр путер со малку маснотии)
-калиум - 12 гр (80 гр путер со малку маснотии)
-магнезиум - 2 гр (8 гр путер со малку маснотии)
-фосфор - 15 гр (75 гр слаб путер)
-калциум - 15 гр (23 гр путер со малку маснотии)
-железо - 0,2 гр (еден гр слаб путер)
-витамин Д - 1,3 гр (0,03 гр слаб путер)
-витамин Е - 1,5 гр (10 гр путер со малку маснотии)
-енергија - 750 kcal - 3088 kj (411 kcal - 1698 kj слаб путер)