Вистината за туната Колку е здрава мотивацијата за тренингот навистина

Без разлика дали е свежа, замрзната или конзервирана - туната е една од најпопуларните риби кај Германците. Богато е со протеини и нема калории. Малку се знае за неговиот начин на живот. Организациите за заштита на животните, како што е ПЕТА, прават се што е можно за да ги одвратат потрошувачите од конзумирање, а фасадата на нејзиниот здрав имиџ се чини дека се распаѓа низ извештаите што привлекуваат внимание на алармантно високите концентрации на тешки метали. Во оваа статија откриваме колку е навистина здрава туната, каква жива содржи и дали треба да имате грижа на совест кога редовно користите конзервирана риба или свежа верзија.

ПРОВЕРКА НА ФАКТИ: Најважната работа во врска со туната

Постојат следниве видови туна:

Thunnus maccoyii Јужна сина туна Thunnus thynnus Северна сина туна/туна од Северен Атлантик Thunnus alalunga Бела туна Thunnus albacares Yellowолтеникава туна Thunnus obesus Бигеје туна Thunnus orientalis Северно-пацифички сина туна Тунус тонгол Долга опашка туна Thunnus atlanticus Туна со црна перка

Тоа е во туна

Конзервирана храна: Ако ги погледнете состојките, на прв поглед ќе забележите дека туната се состои скоро целосно од протеини и вода. Со процент од околу половина грам маснотии, рибата за јадење е екстремно ниска масленост и освен тоа, вреди да се спомене само содржината на сол од 1,3 грама. Рибата не содржи јаглехидрати. Биолошката вредност на протеинот е 92. Оваа вредност е многу висока и кажува нешто за квалитетот на протеинот. Сите есенцијални аминокиселини се достапни во доволна количина и во добар однос едни на други.

Нутриционистички вредности:

Вклучени 100 грама
Калориска вредност	427 kJ 101 ккал
дебели овде: заситени масни киселини	0,5 гр 0,2 гр
јаглехидрати од кои шеќери	0 гр 0 гр
Диетални влакна	0 гр
протеини	24 гр
сол	1,3 гр

Како се фаќа туна?

Различни методи на риболов се користат за да се зафати рибата што може да се јаде. Кој ќе се користи зависи, меѓу другото, и од областа за риболов и од типот на туна со соодветните карактеристики. Условите се разликуваат, како и начините на риболов што се дозволени и на крај се користат. Во многу риболовни области, традицијата исто така игра голема улога и методите на предците сеуште се водат и денес. Еве три од најчестите методи на риболов.

Чанта сена

Риболов метод кој често се користи е да се заробат рибите со таканаречена морска чанта. Прво мрежата се спушта во водата, а потоа ја извлекува гумен чамец. Пловечката линија гарантира дека горниот дел од мрежата секогаш останува на површината на водата и затоа нема простори што може да ги користи уловената риба за да избега. Гумен чамец започнува да се движи и кружи околу училиштето риба со тоа што се приближува на рибарскиот брод во круг. Рибарската мрежа постепено добива О форма. Дното на заштитната мрежа сега едноставно се повлекува со помош на кабел за влечење. Пливачката линија исто така се повлекува заедно. Сега уловот е донесен на палубата.

Употребата на таканаречените пловила за заклучување е исто така широко распространета. Колекционерите риби, како што уште се нарекуваат, се користат за фаќање на туна, особено во тропскиот источен Пацифик. Станува збор за класични пловила, балони или предмети налик на сплав што лебдат на површината на водата и, пред сè, волшебно привлекуваат вистински бонито или скокалници. Рибите се собираат под пловилото, кое лебди на вода или се закотвува на морското дно. Меѓународното име за пловилата е FAD, што се залага за уреди за собирање риби. Употребата е критикувана главно заради фаќањето на ајкули и други риби, од кои некои се премногу млади.

Лонглајн

Во овој метод, главната линија се спушта во водата и се прицврстува сидро на двата краја за да се одржи на морското дно. Се разбира, сидрата треба да се фрлат во вода во различно време, така што главната линија може да се постави што е можно поправилно и на поголема површина. Длабочината и природата на морското дно исто така се земени предвид. За да можат да ги повлечат нагоре најдоцна по 24 часа, краевите се поврзани со јаже со две пловила што лебдат на површината на водата. На овој начин лесно можете повторно да ја пронајдете долгата линија. Ако не беше можно да се постави линијата директно во соодветната точка, точната линија често се следи со помош на GPS за да не се затегне непотребно линијата со влечење преку морското дно. Се разбира, туната и придружниот улов не се држат до долгите редови бидејќи тие апсолутно сакаат да бидат на рибарскиот брод. Бројни кратки секундарни линии се прицврстени на главната линија со куки. Римските мамки обично се прикачени на него, но вештачки мамки се користат и повремено.

Метежот

Под вас може да го замислите класичниот риболовец кој стои на работ на реката и ја фрла својата линија. Треба да фатите туна на отворено море и потребен ви е поголем брод за тоа. Инаку, едноставни риболовни прачки се доволни. За фаќање не е потребна специјална опрема. Во комерцијалниот риболов, се разбира, се користат специјализирани рибарски бродови со овој метод во кој истовремено се фрлаат неколку риболовни прачки на грбот на бродот, кои треба да се донесат повторно со чиста работна сила во случај на каснување. Рибите буквално се фрлаат на палубата за да можат веднаш веднаш да бидат исфрлени. И со овој метод на риболов, правило е дека бројни други видови, покрај туна, исто така, гризат. Со цел да се зголеми успехот во риболов, рибите од мамка претежно се фрлаат во островот. На крајот, целата работа работи како што знаете од филмовите во кои се хранат ајкулите. Само мамките се малку податливи.

Дали навистина има туна во конзервата?

Кога зборуваме за туна, првото нешто што повеќето луѓе им паѓаат на ум е конзервираното месо. Да имаше вистинска туна во конзерва, некаде на етикетата ќе го најдете латинското име Thunnus, што се залага за туна. Но, честопати не е тоа што пишува на него. Во конзерви со туна главно го наоѓате бонито. Бонито не е шпански танчер, туку роднина на туната. Од една страна има Вистинско бонито (кацувонус пеламис), кој припаѓа на родот Катсувонус во семејството на скуша и туна. Дури и ако повремено го прави Северното Море небезбедно и го фати таму, се чувствува најпријатно во тропските и суптропските мориња. Наместо туна, таа завршува во корисна конзервирана храна. Неговите залихи сè уште не се сериозно загрозени, но експертите веќе ги класифицираа како критични бидејќи се сериозно исцрпени.

На Добро дрво од дрво изгледа многу слично на него, но неговото месо е само втор избор во споредба со вистинското бонито.

Во однос на вкусот, свежата туна тешко може да се спореди со нејзината братучетка од конзерва, па затоа риба од конзерва не може да држи свеќа со вистинска туна.

Омилена риба за храна на Германците

Повеќе инфографики можете да најдете на „Статиста“

Филети од туна во сопствен сок или туна во сончогледово масло?

Варијантата во сопствениот сок има предност што е поразновидна и содржи значително помалку маснотии и затоа калории. Ова исто така важи и ако рибата се исцеди во масло, бидејќи дел од неа останува во туната. Тука се користи претежно сончогледово масло, што не е најдобар извор на маснотии. Подобро е да се обезбедат есенцијални омега-3 и омега-6 масни киселини во вашата исхрана со риба, лен или масло од орев. Покрај масната морска риба, особено маслото од лосос ги обезбедува виталните омега-3 масни киселини EPA (еикозапентаеноична киселина) и DHA (докозахексаеноична киселина). За разлика од растителните извори на омега 3 кои содржат само алфа-линоленска киселина (АЛА), претходник на ЕПА. Ова прво мора да се претвори во АЛА, што е неефикасно.

Колку е здрава туната?

Како живата влегува во туна?

Рибите внесуваат жива преку нивната исхрана. Тешкиот метал се депонира во планктонот, кој е на менито на многу риби и морски суштества, и на тој начин влегува во организмот на животните. Риби грабливки како туната, за возврат јадат не-груба риба што јаде планктон и отровниот тежок метал влегува во вашето тело каде што се таложи.

Од каде потекнува живата?

Нема место во светот што е безбедно од жива. Супстанцата се јавува природно во нашето опкружување и не е разградлива. Значи, тоа е составен дел од земјата. Електрани на јаглен и експлоатација на злато во сиромашните региони на светот се исто така делумно одговорни за сегашното загадување со жива. Бидејќи тешкиот метал едноставно не исчезнува од земјата, голем дел доаѓа од минатите денови. Само пред 100 или 150 години, со живата се постапуваше многу порелаксирано, а последиците по животната средина беа предвидливи или едноставно непознати. Порано или подоцна, тој влегува во сите водни тела измивајќи се од земјата или едноставно оксидиран, а потоа дистрибуиран преку дождот. Се проценува дека околу 2000 тони жива влегуваат во атмосферата секоја година. Притаеното труење е сериозна закана за луѓето, животните и животната средина. Особено земјите како Кина се на врвот на списокот на нации што емитуваат жива.

---