Вистината за засладувачите - што вели нутриционистот - АлистМагазин
Мислењата за засладувачите се поделени. Додека некои студии покажуваат дека тие не можат да предизвикаат сериозни болести и луѓето можат безбедно да ги јадат, други покажуваат поинаку. Но, која е вистината? Нутриционистот ianанлука Мех објаснува што се крие зад овие засладувачи.
Засладувач е супстанца што се користи за засладување на храна или други производи наменети за човечка исхрана. Некои видови се наоѓаат во природата, други се вештачки произведени во лабораторија.
Природни засладувачи
Нутриционистот ianанлука Мех најпрво ни кажува што се природни засладувачи и објаснува што значи секој од нив!
"душо: тоа е калорична храна, но со одлични нутритивни квалитети;
трпеливост: потекнува од растение кое потекнува од Јужна Америка. Помага во намалување на крвниот притисок и намалување на гликозата во крвта, но и нивоа на инсулин после јадење;
сируп на Дрво јавор: богато со минерали и витамини. Има помалку калории од многу други природни засладувачи и има енергетски и прочистувачки својства;
Тагатосио: тоа е засладувач извлечен од млеко, затоа има „природен“ извор, но во реалноста е „модифициран“ шеќер. Помалку е слатка од сахарозата, но има многу помалку калории и нема никакво влијание врз шеќерот во крвта. Максималната доза што не треба да се надминува е 50 g на ден, за да се избегне лаксативно дејство. Всушност, тагатозата се метаболизира од телото како „влакна“ и затоа го стимулира цревниот транзит “, објаснува ianанлука Мех.
Вештачки засладувачи
„Тие се користат затоа што имаат многу малку или немаат калории, така што помагаат во одржување на оптимална тежина и може да се користат при слабеење.
Во повеќето случаи, тие немаат нутриционистичка моќ, ниту даваат енергија, но можат да имаат влијание врз метаболизмот и производството на инсулин.
Некои вештачки засладувачи имаат апсолутни или релативни контраиндикации. Нивната употреба не се препорачува до тригодишна возраст и за време на бременост и лактација. Главните вештачки засладувачи се:
АСПАРТАМ: најпознат и најраспространет кај вештачките засладувачи, аспартамот има омекнувачка моќ 200 пати поголема од онаа на шеќерот. Со максимална препорачана дневна доза (40 мг/кг телесна тежина), корелацијата помеѓу аспартамот и неоплазијата не е докажана и не предизвикува алергиски реакции почесто од плацебо. Аспартамот ретко може да предизвика несакани ефекти кај луѓе кои се особено чувствителни, како што се главоболки, гадење, повраќање и болки во стомакот. Аспартамот е контраиндициран кај фенилкетонурија;
сукралоза: дериват на сахароза, 600 пати посладок и со нула калории. Дозата што не се надминува е 5 mg на кг телесна тежина.
Внимателно! Аспартам и сукралоза, ако се земаат во големи дози или подолго време, може да биде канцероген и може да влијае на метаболизмот на шеќерот.
Ацесулфаме К.: тоа е едно од најмалку штетните бидејќи не се метаболизира од телото и се елиминира во урината. Има моќ на омекнување 200 пати поголема од шеќерот, а дозата што не треба да се надмине е 9 g на кг тежина.
полиол (шеќерни алкохоли): се засладувачи од следната генерација, кои се сметаат за најопасни од сите, дури и корисни за здравјето, особено за забите. Овие вклучуваат сорбитол, ксилитол, манитол, изомалтол. Исто така, во овој случај, подобро е да не се надминуваат количините: максималната дневна доза е 50 гр. Ксилитол и сорбитол можат да имаат лаксативно дејство “, вели нутриционистот ianанлука Мех.
Како користиме засладувачи?
„Конзумирање на премногу додадени шеќери и рафинирани јаглехидрати може да го зголеми ризикот од развој на метаболички синдром и неговите компликации: дебелина, дијабетес тип 2, висок крвен притисок, кардиоваскуларни болести.
Значи, без оглед на здравствените придобивки, се препорачува умерена употреба на вештачки засладувачи “, препорачува ianанлука Мех.
Ianанлука Мех е еден од најценетите нутриционисти, на меѓународно ниво, неговите совети ги следат starsвезди како Ева Лонгорија, Анастасија Соаре, Ал Пачино, Орнела Мути или Силвио Берлускони.
Ianанлука лани започна две големи кампањи против дебелината, кои алармираат за ширењето на случаите кај деца и адолесценти. Кампањата во САД започна со Ивана Трамп, а во Европа со војвотката од Јорк, Сара Фергусон.