Вистината за животинските масти
Скандалот со диетата без животински масти
Погледнувајќи ја целата медицинска литература од областа, книгата „Големото, масно изненадување: зошто путерот, месото и сирењето се дел од здравата исхрана“, прави научна анализа и ни покажува зошто нашето тело е поздраво со диета богата со заситени масти од производи од животинско потекло. Анализирајќи ја студијата по студијата, Нина Теихолц не остава сомнеж дека првата причина за глобалната епидемија на дебелина, дијабетес и срцеви заболувања е диета со малку маснотии, јаглени хидрати, која лекарите ја промовираат веќе 50 години.
Обвинување на жртвите
Со децении, медицинскиот естаблишмент ги обвинуваше дебелите луѓе за дебелината, прикажувајќи ги слаби, со недостатоци на самоконтрола. Меѓутоа, се чини дека вината мора да биде ставена на лекарите, Американското здружение за срце, Министерството за земјоделство на САД, Конгресот на САД и производителите кои ја финансираат Американската асоцијација за срце (Проктор и Гембл, Набиско, Foodенерал фудс, Хајнц, Квакер). Корпорација за рафинирање на овес и пченка), кои ставаат диета на грлото што доведува до зголемен апетит и зголемување на телесната тежина.
Диетата без маснотии се заснова на „теорија“ промовирана во 1950-тите, според која срцевите заболувања се предизвикани од висок холестерол, како и неколку сериозно погрешни епидемиолошки студии. Со други зборови, диетата без маснотии е огромен експеримент извршен врз човечки суштества од страна на лекарите, извршен врз американската јавност, обидувајќи се да докаже дека заситените масти од животинско потекло предизвикуваат срцеви заболувања. 50-годишно истражување го докажува спротивното: не само што диетите со малку маснотии, јаглени хидрати го зголемуваат ризикот од смрт на срцето, туку се одговорни и за многу други здравствени состојби, од кои дебелината и дијабетисот се најпроблематични.
Студиите цитирани од Теихолц го расфрлаат митот дека животинските масти го зголемуваат ризикот од рак на дојка и дебело црево.
Срцеви напади, ретки пред 1900 година
Истражувачите замолчени и отстранети
Со децении, истражувачите чии откритија ги поврзувале диетите со малку маснотии со високите стапки на срцеви заболувања, карцином и мозочен удар, биле систематски замолчени и маргинализирани. Како што е случај со докторски истражувачи кои и пркосат на силната здравствена индустрија, нивните стипендии се скратени, а во некои случаи и нивните кариери се уништени.
За 50 години, медицинскиот центар едноставно го игнорираше големото истражување и студии кои го поврзуваат високиот шеќер/јаглени хидрати во составот на диети со малку маснотии со срцеви заболувања, како и оние што ги поврзуваат рак растителните масла.
Растителни масла оксидираат кога се готват, што доведува до соединенија што предизвикуваат рак како алдехид, формалдехид, 4-хидроксон (HCN). Изненадувачки, диетите базирани на растително масло (освен маслиново) се поврзани со голема инциденца на рак. Неколку меѓународни студии идентификуваа висока стапка на рак на белите дробови кај работниците за брза храна кои биле изложени на прегреани растителни масла.
Диета Аткинс
„Големо, масно изненадување“ вклучува голем дел посветен на диетата Аткинс, популарна диета заснована на многу маснотии и протеини и малку јаглени хидрати, добра за губење на тежината, користена во 70-тите и 80-тите години. во јаглени хидрати за слабеење датира од 1862 година, интензивно промовиран од Сер Вилијам Ослер во неговите медицински текстови од 1892. Според Теихолц, неодамнешните студии целосно го оправдале д-р Роберт Ц. Аткинс, кого го исмевале како опасен исцелител. за време на неговиот живот. Овие студии исто така ги демолираа тврдењата дека високото ниво на протеини во диетата Аткинс би влијаело на бубрезите. Покрај фактот дека диетата е совршено безбедна, контролираните студии покажаа дека се многу ефикасни при слабеење и лекување на дијабетес.
Официјалните институции го враќаат
Како што истакна Теихолц, нутриционистите кои слепо водеа кампања против маснотии - како и политичарите и корпоративните финансиери кои ги поддржуваа - и направија огромна неповолност на Америка создавајќи епидемија на дебелина и дијабетес.
Пред неколку години, бранот започна да се враќа, најмногу поради 29.000 лица во Иницијативата за здравје на жените, покрената во 1993 година. Во 2013 година, Министерството за земјоделство на САД и Американското здружение за срце престанаа да ги напаѓаат мастите. од диети. Но, бидејќи не е направен напор да се објават овие промени, многу лекари сепак препорачуваат погрешни диети на пациентите, водени од нивото на холестерол.
Отфрлете обезмастено млеко
Важна лекција научена од оваа книга е дека е практично невозможно да се јаде премногу јајца или премногу црвено месо, сирење, колбаси и шунка. Треба да фрлиме обезмастено млеко и маргарин низ мозоци, бидејќи полномасното млеко и путерот се поздрави. Луѓето треба повторно да научат како да готват со маст и путер.
Готвењето со растителни масла може да предизвика рак.
Секој со проблеми со телесната тежина треба целосно да ги елиминира шеќерот и јаглехидратите (диетата Аткинс препорачува помалку од парче леб на ден).
И, ако вашиот лекар ве мачи со нивото на холестерол, препорачајте да ја прочитате оваа книга.