Вистинска душева храна печена модри патлиџани и тиквички ELBCUISINE
Вистинска храна за душа: печена модар патлиџан и тиквички со тахини и калинка - сон!
Ххмм небесен, сакам печена модар патлиџан - вистинска храна за душата за мене. За жал само за мене! Некако мојот сопруг не сака модар патлиџан, а децата особено не. Срамота е, ретко го добивам задоволството од ова. Јас обично не го подготвувам само за себе. Но, тоа ќе се промени сега. Бидејќи овој рецепт е толку лесен и може да се подготви совршено. И за да може мојот сопруг да добие вкус за тоа, јас комбинирав модри патлиџани со тиквички. Зеленчукот и преливот може да се печат неколку дена однапред во тава за печење или во рерна и да почекате во фрижидер за да го користите. Тоа значи, можам да се однесувам кон ова задоволство секој ден, без да морам да бидам секој ден во кујната. Тоа е исто толку совршено за настан за скара со гости. Секако само ако гостите сакаат модри патлиџани или тиквички.
Јас целосно заборавив на една точка: во многу рецепти, модар патлиџанот се капе во маслиново масло и практично го впива. Јас секогаш сметам дека е малку сомнително, во однос на калориите и слично. Тука тие се обложени само еднаш со маслиново масло. Тоа е доволно!
Рецепт модар патлиџан и тиквички со семки од калинка
Време на подготовка 30 минути, за 2 лица
состојки
Маслиново масло за четкање
свежо мелен пипер
2 лажици бор ореви и кој сака 1 лажица ф’стаци
1 голема грст лисја од босилек
Јадра од 1/2 калинка
За облекување:
3 лажици сок од лимон
4 лажици топла вода
1 лажичка зачинет сумач
свежо мелен пипер
подготовка
За облекување, измешајте ги сите состојки темелно, зачинете по вкус и, доколку е потребно, додадете зачини. Оладете го преливот. Може да се чува во фрижидер до три дена. Ако го промешате тахинот со вода, смесата понекогаш станува грутка на почетокот, но само продолжете да мешате, тогаш станува повторно пријатна и кремаста! Исечете ги модри патлиџаните и тиквичките на парчиња дебели приближно 1 см. Изгледа убаво ако го пресечете малку дијагонално. Потоа намачкајте тенок слој маслиново масло од двете страни, зачинете со сол и црн пипер. Испржете ги парчињата во многу жешка тава за скара додека не поруменат и не омекнат од двете страни или испечете ги во рерна 220 степени за 20 до 30 минути. Ова може да се направи три дена однапред! Потоа чувајте ги парчињата зеленчук на скара во фрижидер, но извадете ги пред да ги послужите за да достигнат собна температура.
За послужување, поставете ги печените парчиња зеленчук на чинија со мало преклопување, наросете прелив, посипете со печени борови ореви, евентуално ф'стаци, лисја од босилек и семки од калинка.