Вистинска карбонара во пријатна атмосфера на дворот - GastroGuide
„Вистинска карбонара во пријатна атмосфера на дворот“
По мојата катастрофа со индиската кујна, решив да се вратам на полесниот терен и да пробам малку италијански јазик што го забележав додека ја разгледував картата на градот Франкфурт на „Гугл мапс“.
Паоло Ова е името на ресторанот лоциран помеѓу Вестбанхоф и Бокенхајмер Варте и веројатно на неговиот сопственик.
Ако стоите пред ресторанот, можете да го видите преминот кон дворот, но знак ви кажува секогаш да доаѓате низ внатрешноста. Разбирливо барање, веднаш ќе бидете забележани и услугата ќе знае за новите гости. И, така се пробив низ ресторанот до масите во задниот двор.
Не гледам многу одвнатре, но она што го гледам изгледа убаво. На задниот дел од дворот има високо квалитетни градинарски маси обложени со растенија во саксии. Овие се покриени само со мала гарнитура ткаенина на која стојат шејкер за пепелник и сол и бибер. Целата атмосфера на внатрешниот двор ми вика „одмор“. Келнер, кој срдечно ме поздрави на патот низ ресторанот, ми дава слободен избор на масите што сè уште не се окупирани и одам до задната страна за да добијам убав преглед на целиот двор.
Откако сум седнат, келнерот доаѓа прилично брзо, го носи менито и ме прашува дали сакам да пијам. После некое двоумење од моја страна, ти го испраќам со барање за едно Битерино (0,1л 2,50 €) оди пак.
Менито е доста обемно. Покрај околу 30 пици, 50 јадења со тестенини и разни јадења со месо и риба, има цела палета на „актуелни“ јадења, како што се лустери, итн.
Лично, сепак, веднаш се заглавувам со влезот во шпагети карбонара. Се нудат 2 варијанти. Од една страна, шпагетите со сос од крем шунка, кој за жал е широко распространет во Германија, а од друга страна оригиналната варијанта (Шпагети Карбонара II за 7,50 €) со панцета, јајце и пармезан, без крем. Значи, главниот тек би бил јасен. Како почетник, лебот за пица „Брускета“ ми ги привлекува погледите. Со свежи цреши домати и ракета. Убавиот господин од службата советува против тоа. Тоа е веројатно премногу бидејќи се работи за вистинска голема пица. Добро, погрешно толкување од моја страна. Келнерот препорачува наместо тоа Пица леб со лук (3, - €), што тогаш исто така порачувам. Не дозволувам целата да се дефинира подетално низ чаша Пино Григио (0,2л 3,50 €) како и а мала минерална вода (СП 0,25л 2,20 €) придружува.
Во продолжение сè одеше доста брзо. Пијалоците беа послужени и по кратко чекање лебот од пица дојде на масата. Досега добро, но пред да дојдам до првото парче леб за пица (имаше доволно време да се сликам), шпагетите веќе беа на мојата трпеза. Келнерот намерно го игнорираше мојот коментар дека ќе го порачав лебот за пица како почетник.
На Леб за пица се покажа како комплетна пица со тенок прелив од домати. Дојде на масата веќе исечена и уредно обвиткана на чинија. Според вкусот, лебот од пица беше хит. Основата е крцкава десно до средината без да биде премногу тврда. Преливот од домати е прекрасно зачинет со многу лук и неколку билки. Износот беше лесно доволно за да им служи на 2-3 лица како мал почетник.
На Шпагети карбонара беа избришани со мелница по мое барање на масата, сирењето се служеше одделно. Шпагетите беа добро зготвени, малку над ал денте, но сепак добри за јадење. Како што ветивме, немаше крем. Наместо лесно пржена сланина и јајце, тоа е навистина добро. Единствената точка на критика, откако го додаде јајцето, целата работа повторно се загреа премногу и јајцето се собира наместо кремасто, за да се смести околу шпагетите. Сепак, овие шпагети карбонара беа прилично најдобри што сум ги имал во ресторан одамна.
Кога расчистував, ме прашаа дали сè ќе излезеше, на што потврдно одговорив кога сум заситен. За да платам, што мина непречено преку сцената, дојде поинаков келнер од оној што ме служеше цела вечер.
До Распределба на бодовите:
На Амбиент беше привлечно, барем надворешната област (внатре само кратко прошетав низ неа и затоа можам да кажам малку). Бидејќи заштитените маси се наоѓаат во внатрешен двор, секогаш има малку сенка, особено во топлите денови, што беше многу пријатно. =>> 4 starsвезди
На Сервис беше прилично добар од почеток до крај. И советот за избор на храна, но и поздравот, збогувањето и остатокот од услугата. Одбивањето е скоро истовремено доставување почетник и шпагети и (практично непостоечка) реакција на мојата критика. =>> 3,5 starsвезди
На јаде беше прекрасно освен малку прегреената шпагети карбонара. Само фактот дека тоа беше оригиналната верзија ме радуваше. А лебот од пица е скоро доволно сам за возвратна посета. =>> 4,5 starsвезди
До чистота нема поплаки: 4 starsвезди
На Однос на цена и перформанси е скоро ефтино според стандардите во Франкфурт. 4,5 starsвезди
Заклучок:
Прекрасен мал Италијанец. Во лето, задниот двор нуди мала оаза на смиреност со добра услуга и изненадувачки добра храна. Сигурен сум дека ќе се вратам тука. И тогаш можеби готвачот ќе остави јајцето да замрзне помалку.