Вистински димензии и тежини при печење
Фото: silvanoo audisioo - istockphoto.com
Фото: xmasbaby - fotolia.com
Фото: Димензии и тегови/масло од круни
Што е точка на нож? Колку е една лажичка? Полн чаша? Чаша - како што е наведено во многу англиски рецепти?
Кога се пече, точноста е обично важна, чувството на цревата треба да го заземе задното место тука.
Зголемете или намалете ги количините во рецептот за печење
Кога печете, најмногу треба да се држите до количините дадени во рецептот. Конзистентноста на тестото понекогаш може да произлезе само од одредена количина. Ако ги намалите состојките, резултатот не е тој што го сакате. Бујноста, врската и секако вкусот произлегуваат од интеракцијата на точно координирани количини на производи.
Не е за ништо што слаткарите дури и ја одредуваат количината на белка од јајце и жолчка во грамови во нивните рецепти!
Како да се измерат количините при печење?
Вага за кујната
Кога готвите може да импровизирате, при печење треба внимателно да измерите. Инвестирањето во добра кујнска скала, без оглед дали е модерно со дигитален дисплеј или добро испробано со покажувач, дефинитивно се исплати. Бидејќи количините за филигрански поп торти се различни од оние за семејни велигденски бисквити, голема ширина на екранот - од неколку грама до опсег од 3-5 килограми - е многу корисна. Уредот треба да биде лесен за чистење, да толерира малку вода и да биде стабилен. Носталгичните изданија, кои исто така изгледаат одлично како украсен елемент во кујната, се особено убави. И дигиталните скали што можат да се префрлат помеѓу g и ml се исклучително практични.
Мерната чаша - Мерните лажици
Чашите за мерење се особено корисни за мерење на течности. За помали количини сега има многу лажички за мерење, од кои некои се прилично убави.
Треба да бидете претпазливи кога ја користите фразата „кригла“ во познатите рецепти за торта со кригла. Обично, чаша од 250 ml се користи и за течни и за цврсти состојки. Важно е секогаш да користите иста големина на чашата во рецептот.
Друга работа е КУП во англосаксонските рецепти. Забележете дека 1 чаша е мерка за волумен и не е мерка за тежина како грамови, така што една чаша млеко има различна тежина од грам брашно.
Еве неколку примери на спецификации на чаши за цврсти состојки:
1 чаша путер = 227 грама
1 чаша брашно = 128 грама
1 чаша шеќер за шеќер = 128 грама
1 чаша гранулиран шеќер = 200 грама
1 чаша кафеав шеќер = 220 грама
1 чаша мед = 340 грама
Детали за чашата за течни состојки:
1 чаша = 240 ml
3/4 чаша = 180 ml
1/2 чаша = 120 ml
1/3 чаша = 80 ml
1/4 чаша = 60 ml
Колку е лажичка и што одговара на една лажица?
Па, тоа зависи од вашиот вкус. Дали имате стари сребрени лажици, модерни, нежни или екстравагантно големи прибор за јадење? Во зависност од дизајнот, секако се разликуваат и количините.