Вистински коријандер - биологија
Вистински коријандер (Coriandrum sativum)
На Вистински коријандер (Coriandrum sativum) е вид на растение од фамилијата umbelliferae (Apiaceae). Се користи како билка и лековити растенија.
Именување
Името Коријандрум а коријандер е изведен од грчките зборови Корис за бубачка и амон или Анесон за анасон од [1]. Други вообичаени имиња се арапски магдонос, азиски магдонос, кинески магдонос, градинарен коријандер, изграден коријандер, зачинет коријандер, индиски магдонос, калиандер, кланер, жито од вртоглавица, билка од вртоглавица, смрдлива билка, билка за вошки, копра од бубачки, бубачка или ким од бубачки [2]. Особено коријандер погрешно се споменува на германски јазик со името Цилантро, што потекнува од шпанскиот.
опис
Изглед и лист
Коријандер расте како едногодишно тревни растенија. Висината на растот варира помеѓу 30 и 90 см во зависност од локацијата, разновидноста и употребата. [3] Делови од растението силно мирисаат на бубамари [1] Се формира витка „подлога“. Надолжно жлебното стебло е кружен во пресек. Сите делови на растението над земјата се голи. [4] [5] Помладите лисја значително се разликуваат во формата од постарите лисја. Младите лисја се прилично заоблени, широки и исечени на три дела, додека постарите лисја се бипинирани и ситно поделени.
Инфлоресценција, цвет и овошје
Цветниот период се одвива од јуни до јули [4] и трае околу четири недели [6]. Двојно-златната inflorescence што стои на долго стебло на соцветот има рамна структура и е од три до петкраки [6]. Пликот со чадор недостасува и се состои само од неколку филиформни летоци. Делдхенот има само лушпи однадвор. [7] Коријандер цвеќиња бели. За време на цветниот период, пчелите прелетуваат над коријандер. [1]
Плодовите се скоро сферични и се во два дела. Обично остануваат заедно по дипломирањето [8]. Семето е жолто до кафеаво однадвор, понекогаш е виолетово кон врвот, а однатре е светло обоено. Семето се вертикално жлеб однадвор и е шупливо однатре [9] Како што зрее семето, така мирисот на растението и семето личи на бубачки се намалува [10]. Во зависност од потеклото, семето е со големина од 2,5 до 5 мм. Илјадната жито маса е помеѓу 2 и 10 грама. Семето може да се чува околу 3 години, да се чува на постојана температура под 10 ° C и содржина на влага на семето помала од 10%, но може да 'ртат и подолго [8], најмногу до 6 години. [9]
Разлика
Слично слично шупливо семе (Bifora radians) се разликува од коријандер (Coriandrum sativum) преку двосферните плодови. [10]
состојки
Коријандер содржи есенцијално масло. Овошјето (семето) содржи линалол, гераниол, [8] α- и β-пинен, лимонен, геранил ацетат, α- и γ-терпинен, борнеол. Особено првите две масла обезбедуваат пријатен мирис на семето и доаѓаат само по сушењето. Семето содржи 60% од маслото содржано во растенијата. Дел од тоа е исто така масно масло како петрозелинска, палмитинска и олеинска киселина. [8] Маслото од Петрозелин достигнува до 80% од маслото од коријандер. [6] [11] Масните масла можат да се користат како замена за палминото масло и кокосовото масло, кои се користат во детергенти (суровини) и во производство на козметика или обработка на кожа. [6] Билки и корени: деканал, тридецен- (2) -ал), масно масло (петрозелична киселина, олеинска киселина, линоленска киселина, палмитинска киселина), протеини, скроб, шеќер, пентозани, танини, витамин Ц, траги од органски киселини, флавоноиди, фураноизококумарини (на пример, коријандрин), кумарини: умбелиферон, скополетин. Неговите состојки се 70% монотерпеноли, 10% монотерпени, кетони, естри и кумарини.
Потекло и историја
Се претпоставува дека медитеранскиот регион е регион на потекло. Коријандер е див, но не се знае дека е див. [12] Сепак, вистинскиот коријандер е широко користен како лековито и ароматично растение во културата и ширум светот. [13] Првиот доказ за употреба доаѓа од времето на 6000 година п.н.е. во Израел. [14] Растението се користи од 5000 година п.н.е. и се споменува во санскритските списи и во Вавилон. Семето се користело и во антички Египет и се наоѓало за време на ископувањата. Коријандер бил познат и во римско време. Коријандер се споменувал во Кина веќе во 400 година од новата ера и во Велика Британија веќе во 1066 година. Постепено беше донесен во Северна Европа во 15 век [14], каде коријандер се користеше за парфем во 17 век и беше една од првите билки што имигрантите ја воведоа во Северна Америка во 1670 година. [15] До 1956 година, не биле познати избрани сорти коријандер. [1] Денес растението се одгледува во Централна, Јужна и Северна Америка и таму особено во Мексико, како и во Африка (Египет, Мароко) и Европа (Франција, Турција, Унгарија, Германија, Италија, Украина) и Азија (Кина, Индија, Иран, Тајланд). [12]
употреба
Денес најголемиот дел од коријандер се прави кари во прав. [14]
Одгледување и берба
Коријандер се размножува со употреба на семиња.
Болести и штетници
Кога станува збор за бактериски заболувања, коријандер е особено погоден од волшебна волна (Pseudomonas syringae pv. коријандрикола) познато, што е исто така познато како конусна ракија. Цветницата е предизвикана од габата Colletothrichum gloeosporioides предизвикани. Дамките на лисјата се предизвикани од жолто оженување (Ramularia coriandri), Phyllosticta coriandri и прашкаст мувла (Еризифа полигони) генерирани. Бактериозата доведува до гниење на растението Erwinia carotovora субспон. каротирова, Rhizoctonia solani и Фузариум spp Меките грешки повремено се појавуваат како загадувачи на животни. [19] Наезда од инсекти е инаку помалку позната. Многу топли, суви услови за одгледување се неповолни, бидејќи бавниот раст и загубата на семето за време на бербата може да предизвикаат сериозни падови на родот. [6]
Екстракција на масло
Есенцијалното масло од коријандер се добива од семето со дестилација на пареа.