Виталните мажи; Стартер Геф; Стари тиквички со К; rbisso; е и багет; списание за аптеки

Шареното почетно изненадување на готвачот Питер Аш со фино избалансирани зачини. Зајакнува со своите вредни состојки

Полн со вкус: сос од тиквички и тиква исполнет со секаков вид зеленчук

Состојки за 4 лица:

За сос од тиква:
1 лажичка маслиново масло
200 гр пулпа од тиква (на пр. Тиква од морско оревче, Хокаидо)
1 нотка куркума
1 нотка ситно сецкан ѓумбир
60 мл крем
Анасон од 1 starвезда
600 мл зеленчук
Солена пиперка

За тиквички:
4 мали тиквички (можеби со цвеќиња)
1 лажица масло маслиново масло
8 зелени или бели копја од аспарагус (алтернативно 1 сијалица од анасон или 1 нежна колераби)
1/2 црвена и 1/2 жолта пиперка
2 моркови
8 коктел домати

Понатаму:
8 парчиња багета
свежи билки

Подготовка:

За сосот, тиква ситно исечете ја на коцки.
Загрејте го маслото во плитка тенџере. Лесно соте го ѓумбирот во него.
Додадете куркума и анасон.
Пот сè понатаму со коцки од тиква.
Дегласете со супа и оставете да зоврие.

Покријте и варете ја тиквата на тивок оган додека не омекне.
Промешајте го кремот, повторно ставете го да зоврие кратко, извадете го од плочата.
Извадете го starвездениот анасон.
Пире сос со мешалка, зачинете по вкус.

Додека тиквата се готви, исчистете ги и измијте ги тиквичките и исечете ги на половина по должина.
Излупете го белиот аспарагус и исечете го на тенки парчиња, не лупете го зелениот аспарагус, отстранете ја само долната третина.
(Исечете анасон или колера во тенки ленти).
Исчистете ги, измијте ги и исецкајте ги на коцки пиперките.
Излупете моркови и исечете ги на парчиња. Преполови домати.

Загрејте го маслото во тава, пржете ги половините од тиквички лесно од двете страни.
Пржете го зеленчукот во тавата на благ оган, зачинете.
Наредете ги тиквичките на чинија. Ставете го зеленчукот на врвот.
Истурете на сос од тиква. Украсете со свежи билки.
Накратко препечете ги парчињата багета во маснотијата за пржење и послужете ја со неа.

Време на подготовка: приближно 25 минути

Нутриционистички вредности по порција: околу 240 kcal (= 1003 kJ), 8 g протеини, 10 g масти, 29 g јаглехидрати, 8 g влакна

совет: Користете багета или леб од цели зрна. Украсете го зеленчукот со печени семки од тиква или семки од сончоглед. Ова го прави рецептот уште повреден.

Виталното мени: рецепти за главно јадење и десерт

Главно јадење: телешко филе со зеленчук

Тафелспиц, гурманскиот класик, го служи главниот готвач Питер Аш со многу зеленчук богат со витамини. Главниот курс има одличен вкус и ви дава сила