Витамин Б1

Витамин Б1 може да се најде главно во храна како што се: аспарагус, зелена салата, печурки, спанаќ, семки од сончоглед, туна, зелен грашок, домати, модар патлиџан и бриселско зелје.

нервниот систем

Витамин Б1 корисно е за телото затоа што:

  • Помага при производство и одржување на енергија;
  • Ја координира активноста на нервите и мускулите;
  • Може да го подобри расположението;
  • Смирува варење;
  • Поддржува функција на срцето.

Ни треба на витамин Б1 кога:

  • Го губиме апетитот;
  • Имаме вкочанетост, особено во нозете;
  • Имаме мускулна чувствителност;
  • Ние сме раздразливи или депресивни.

Бидејќи витаминот Б1 е толку важен во снабдување со енергија и бидејќи енергијата на храната обично се мери во калории, витамин Б1 често се препишува во тесна врска со внесот на калории. На пример, 0,5 милиграми витамин Б1 може да се препорачаат на секои 1000 потрошени калории.

Витаминот Б1 игра клучна улога во поддршка на нервниот систем каде што овозможува здрав развој на маснотии кои опкружуваат многу нерви (наречени миелински обвивки). Во отсуство на витамин Б1, овие облоги можат да дегенерираат или да се влошат. Болка, вкочанетост, невралгија може да бидат симптоми на недостаток на витамин Б1. Друг вид на врска помеѓу витамин Б1 и нервниот систем ја вклучува неговата улога во производството на ацетилхолин што носи порака. Оваа молекула, невротрансмитер, ја користи нервниот систем за пренесување пораки помеѓу нервите и мускулите. Ацетилхолинот не може да се произведе без соодветно снабдување со витамин Б1. Бидејќи ацетилхолинот го користи нервниот систем за да обезбеди добар тонус на срцевиот мускул, излегува дека недостаток на Б1 може да доведе до срцева слабост.

Знаци на недостаток на витамин Б1 (тиамин) се: осетливост на мускулите, губење на апетит (анорексија), болка во очите, раздразливост, намалена концентрација, пецкање во долните и горните екстремитети, слаба меморија, тахикардија, болка во стомакот или запек.

токсичност дури не се јавува кога се даваат дози од 500 милиграми на ден. Институтот за медицина при Националната академија на науките на САД не препорача никакво ограничување за внес на витамин Б1.

Витаминот Б1 се губи за време на готвењето храна?

Витаминот Б1 е многу нестабилен и лесно се оштетува од топлина, киселост (pH) и други хемикалии. И сулфитите и нитритите можат да го деактивираат витаминот Б1. Витаминот Б1 во житарките, на пример, се губи за 50% за време на преработката и печењето. Долгорочното ладење (на пример, 12 месеци) може да доведе до значително губење на витамин Б1. Боранијата губи над 90% од оригиналната содржина на Б1 по ладење во фрижидер за една година.

Апсорпција на тиамин

Витамин Б1 (тиамин) може да игра важна улога во спречување и/или лекување на неколку болести како што се: