Витамин Б12 и алги Спирулина, Хлорела и Нори Др
Витамин Б12> Витамин Б12 и алги: Спирулина, Хлорела и Нори
Билни B12
Витамин Б12 и алги: дали алгите како што се спирулината, хлорелата и нори содржат вистински аналози на Б12 или само Б12? Дали е потребно да се исполни содржината на алгата во Б12?
Во оваа статија ќе ја расветлиме моменталната состојба на знаење за содржината на алги во витамин Б12 и ќе ги разјасниме следниве прашања:
И тие навистина постојат: растителни извори на витамин Б12
Долго време се зборуваше дека само храна од животинско потекло содржи витамин Б12, растенијата не содржат никаков Б12. По долгогодишно истражување и разни неуспеси, сега е јасно: изворите од растително потекло Б12 навистина постојат. Сепак, темата е посложена отколку што се очекуваше. Различни мешавини на витамин Б12 со хемиски слични молекули (аналози Б12) постојано доведоа до конфузија и лажни извештаи - еве преглед на моменталната состојба на истражување.
Алги - растителен, вегански извор на витамин Б12?
Витаминот Б12 се наоѓа скоро исклучиво во храна од животинско потекло и се содржи само во траги од обично овошје или зеленчук. Вегетаријанска или веганска диета едвај содржи добавувачи на витамин Б12, поради што многу години се вршат интензивни истражувања за извор на витамин Б12 растителен.
Досега, сепак, тие пронајдоа нешто во вода: алгите и цијанобактеријата спирулина се сè уште единствените ветувачки кандидати за извор на витамин Б12 растителен Но, и тука, ситуацијата не е целосно очигледна - темата е релативно сложена и состојбата на истражувањето се смени неколку пати во последните неколку децении, така што кружат бројни лажни извештаи.
Откриено е дека скоро сите овие извори не содржат вистински витамин Б12, туку т.н. аналози на витамин Б12, кои не само што се неефикасни, туку е можно дури и штетни. Повеќето истражувачи затоа советуваат против алгите како извор на Б12 и препорачуваат природни додатоци на Б12 како побезбедна алтернатива.
Со Хлорела Но, дефинитивно постои алга што може да се смета како компонента на веганско/растително снабдување Б12.
Витамин Б12 во алги: вистински аналози на Б12 или витамин Б12?
Со цел навистина да се разбере дискусијата за содржината на Б12 во алгите, потребно е да се справиме со таканаречените аналози на витамин Б12. Аналозите на Б12 (исто така наречени псевдо-витамин Б12) се молекули кои се толку хемиски слични на реалниот витамин Б12 што се врзуваат за истите транспортни молекули. Сепак, тие немаат витамински ефект во организмот. Ова е многу неповолно, затоа што само витаминот Б12, кој е врзан за такви транспортни молекули, исто така може да се користи од телото.
Меѓутоа, ако транспортните молекули се окупирани од бескорисни аналози на витамин Б12, недостаток на витамин Б12 може да се појави и покрај навистина доброто снабдување со витамин Б12 во исхраната, бидејќи вистинскиот витамин Б12 не може да се транспортира и користи.
Повеќе на оваа тема можете да најдете во нашата статија Аналози на витамин Б12.
Алги и псевдо-витамин Б12
Аналозите на витамин Б12 се толку слични на Б12 што дури и конвенционалните тестови не можат да прават разлика помеѓу двете. Само покомплексни процедури за тестирање овозможуваат точна диференцијација. Во последниве години, ова честопати предизвикуваше конфузија во однос на растителните извори: Често аналозите на витамин Б12 беа погрешно идентификувани и поминаа како витамин Б12.
Затоа, при проценка на извор на Б12, секогаш е важно да се знае каков е односот на аналози на витамин Б12 со витамин Б12. За да има позитивен ефект, идеално би требало да содржи само вистински Б12, но барем вистинската содржина Б12 мора да ја надминува повеќекратно.
Ако, од друга страна, содржината на вистински Б12 се компензира со масовно поголема содржина на аналози на витамин Б12, според некои студии, земајќи го дури и влошува дефицит на Б12: аналозите заземаат важни транспортни молекули и со тоа се осигуруваат дека телото не го прима вистинскиот витамин Б12 можат да искористат повеќе.
Содржината на витамин Б12 во алгите
Како што ќе видиме за момент, има само две алги - хлорела, а можеби и нори - кои можат да се користат како извори на витамин Б12. Сепак, обајцата имаат голема слабост: Витаминот Б12 не се произведува од самите алги, туку од микроорганизми кои живеат на растенијата или во почвата.
Содржината на Б12 е во голема мера зависна од условите за растење и присуството на овие микроорганизми - како резултат, не може да се даде дефинитивна изјава за точната содржина на витамин Б12 за кој било вид. Дури и со иста површина на одгледување, содржината може да варира од година во година.
Дури и Веганското друштво сега генерално советува да не се потпираме на растителни извори Б12 и наместо тоа препорачува витамин Б12 препарати кои содржат витамин Б12 во природа-идентична форма.
Кои алги содржат витамин Б12?
Пред детално да се свртиме кон индивидуалните алги, еве мал преглед на кандидатите за кои сè уште се дискутира.
Треба да се напомене дека содржината треба да се даде како просечна вредност - вистинската содржина може многу да варира од производ до производ, а исто така и од жетва до жетва.
Спирулина: Не е извор на витамин Б12
Долго време, спирулината се сметаше за одличен извор на витамин Б12. Содржината на витамин Б12 во спирулината, која беше утврдена со застарени методи, наскоро се покажа како аналог на витамин Б12 во различни студии. (1-3) Иако може да се измери мала содржина од околу 30 проценти вистински витамин Б12, тој бледне во споредба со многу поголемиот дел од аналози. (4, 5)
Како што се очекуваше, потрошувачката на спирулина дури го влоши статусот на Б12 кај испитаниците во една студија, бидејќи аналозите ја попречуваа апсорпцијата на реалниот витамин Б12. (6) Затоа, веганите, вегетаријанците и луѓето со нарушувања на апсорпцијата на витамин Б12 не треба да консумираат производи од спирулина.
Исто така, не е препорачливо да се земаат додатоци на спирулина и витамин Б12 истовремено, бидејќи аналозите на Б12 содржани во спирулината спречуваат апсорпција. Производите од спириулина повеќе не е законски дозволено да се рекламираат како извор на витамин Б12. (7)
АФА алга (Aphanizomenon flos-aquae)
Алгите АФА се многу слични на Спирулината: Оттогаш првично измерениот витамин Б12 се покажа како псевдо-витамин Б12, така што оваа алга повеќе не се смета за снабдувач на витамин Б12. (8) Една студија за АФА, која сè уште често се цитира, се обиде да ја покаже ефикасноста на тестовите за серумски витамин Б12 и хомоцистеин, и двете несоодветни, бидејќи серумскиот тест исто така работи за аналози и хомоцистеин за фолати и витамин Б6 е под влијание. (9) Точните хемиски одредувања може да покажат дека аналозите се неефикасни.
Нори - сè уште контроверзен извор на витамин Б12
Содржината на витамин Б12 во црвената алга нори (порфира) сè уште е нејасна. Некои студии ја идентификуваа содржината како аналози на Б12, (6) други пак дојдоа до заклучок дека витаминот Б12 измерен во свежите алги е уништен за време на процесот на сушење. Исто така, може да се покаже дека статусот на витамин Б12 се влоши уште повеќе преку потрошувачката на сушени нори. (10)
Од друга страна, постојат студии кои покажаа поголеми количини на вистински витамин Б12 кај нори (11, 12) и, при тестови со стаорци, дека исто така, покажа значителна биолошка ефикасност. (13)
Контрадикторните резултати за нори во моментов изгледаат доста збунувачки и обично се толкуваат на таков начин што содржината на витамин Б12 и неговиот однос со аналози на витамин Б12 варираат толку силно од примерок до примерок, што не може да се даде општа изјава за нори. Наспроти ова, нори е исто така исклучен како извор на витамин Б12, бидејќи не е можно потрошувачот да ја проверува содржината на витамин Б12 индивидуално за секоја набавка.
Хлорела - најдобриот кандидат досега
Од сите алги, хлорелата е досега најперспективниот кандидат за извор на витамин Б12 растителен. И тука има спротивставени студии: Додека првото американско истражување од 1968 година не можеше да открие ниту еден Б12, (14) тековните студии покажуваат пријатно висока содржина на реален Б12, со истовремена мала содржина на псевдо-витамин Б12. (15, 16)
Една теза за објаснување на разликите е дека многу комерцијални производи од спирулина се одгледуваат под стерилни услови - тогаш микроорганизмите потребни за производство на витамин Б12 природно недостасуваат. Други се сомневаат во грешка во експерименталното поставување поради староста на првото истражување.
Досега нема докази дека хлорелата може да го отстрани недостатокот на витамин Б12, бидејќи не се спроведени соодветни студии - само таквата студија може да обезбеди апсолутна сигурност. И покрај тоа, Хлорела се чини дека е најдобриот кандидат бидејќи досега има малку спротивставени информации.
Хлорела: содржина на витамин Б12
Содржината на витамин Б12 во хлорелата е пријавено дека варира малку во различни студии. Врз основа на тековните студии, просечната вкупна содржина може да се процени на околу 80-100 µg на 100 g. Земајќи го предвид механизмот за апсорпција на витамин Б12, три грама хлорела (еквивалентно на лажичка или по 6 таблети) наутро и навечер може да ги покрие дневните потреби во идеални услови.
Во споредба со конвенционалните препарати на витамин Б12, ова би била многу поскапата опција: Производите на хлорела се околу 5 пати поскапи од конвенционалните препарати на витамин Б12, но содржат други вредни хранливи материи како железо, витамин Д и хлорофил.
Споредба на цени за додатоци на хлорела и Б12
| Производ * | Вкупно Б12 | цена |
| Капсули Б12 | 50 000 μg | Од 15 евра |
| Хлорела во прав (органски) | 10 000 μg | Од 16 евра |
| Таблети хлорела (органски) | 12,000 μg | Од 20 евра |
* Се споредуваа најевтините можни производи
За кого алгите се извор на Б12?
Содржината на Б12 во хлорелата е доста голема за растение, но во целина е сè уште прилично ниска. Снабдување со витамин Б12 само на овој начин е можно само под одредени услови:
- Многу добро здравје
- Оптимален капацитет за апсорпција
- Ниско барање (без стрес, без болести)
- Неколку дози на ден
Додаток во исхраната со хлорела е исто така особено корисен ако не сакате да ги покриете сите ваши потреби на овој начин, но само дел од него. Други извори на зеленчук за да се покријат вкупните потреби, тогаш може да бидат збогатена храна, како што се сокови или специјални вегански производи.
Растителен витамин Б12
Ако апсолутно барате растителен извор на витамин Б12, ќе го најдете само во Хлорела во моментот. Сепак, мора да се доведе во прашање дали тука има голема предност во однос на конвенционалните препарати на витамин Б12. Ако овие содржат природни форми хидроксокобаламин и метилкобалмин, тие може да се сметаат за идентични со природата, дури и ако активните состојки се хемиски изолирани.
Ниската содржина на витамин Б12 дури и во хлорела треба да го направи непрактичен како додаток во многу случаи. Дури и со мали нарушувања на апсорпцијата, треба да се земат релативно големи количини.
Сепак, алгите имаат смисла како дел од диетата што користи неколку извори на витамин Б12 - на пример збогатени вегански производи. Овде, добавувачите на Б12 треба да се земаат во текот на целиот ден со цел да се искористи механизмот за апсорпција преку внатрешниот фактор - може да се апсорбираат максимум околу 2 µg по оброк.