Витамин Б12 • симптоми; Последици од недостиг
Витаминот Б12 е од витално значење за луѓето. Главниот извор се производи од животинско потекло. Веганска диета, но и одредени гастроинтестинални заболувања, може да доведат до недостаток на витамин Б12.
Витаминот Б12 или кобаламин, како што е точното хемиско име, е есенцијален витамин што човечкото тело не може да го произведе сам. Мора да се внесува заедно со храна.
На телото му треба витамин Б12 за поделба на клетките и формирање на црвени крвни клетки. Исто така, игра важна улога во структурата на генетските информации (ДНК) и структурата на нервните клетки.
Колкави се дневните потреби за витамин Б12?
Количината на витамин Б12 што мора да се консумира со дневната исхрана е релативно мала во споредба со другите витамини. Според сегашните референтни вредности на DACH - ова се препораки за кои германското друштво за исхрана (DGE), австриското друштво за исхрана (ÖGE), швајцарското друштво за истражување на исхрана (SGE) и швајцарското здружение за исхрана (SVE) се согласуваат - на возрасни и адолесценти на возраст од 13 години и повеќе им требаат 3 микрограми (μg) витамин Б12 на ден. Кај децата, вредностите се значително пониски од 0,4 до 2 µg на ден, во зависност од возраста, малку поголема вредност се проценува за бременост и доење (3,5 и 4 μg).
Црниот дроб и месото се најдобри извори на Б12
Содржината на витамин Б12 во растенијата е занемарлива Најважниот извор на кобаламин во храната за луѓето се производи од животинско потекло, особено месо. Бидејќи витаминот се чува во црниот дроб, тој е особено концентриран овде.
На пример, 100 гр телешко црн дроб содржи 60 µg витамин Б12, додека 150 гр телешки рифови содржат само 2 µg. Некои видови риби се исто така богати со витамин Б12. 100 гр скуша содржат околу 13,5 µg витамин, слично на харингата.
Табела: foodsивотинска храна што обезбедува витамин Б12
Следната листа содржи храна што содржи најмалку 15 проценти од дневните потреби на витамин Б12 по порција:
| Храна | Големина на порција | Плата по порција |
| Риба | ||
| харинга | 100 гр | 8,5 μg |
| скуша | 100 гр | 9,0 μg |
| туна | 100 гр | 4,3 μg |
| јаглени риби | 100 гр | 3,5 μg |
| месо | ||
| Црн дроб на живина | 100 гр | 25 μg |
| Свиња: црн дроб | 100 гр | 39 µg |
| Свиња: Шлегел | 100 гр | 1,0 μg |
| Говедско месо: филе | 100 гр | 2,0 μg |
| Теле: црн дроб | 100 гр | 60 µg |
| Телешко: исецка | 100 гр | 2,4 μg |
| Млеко и сирење | ||
| Пиење млеко (3,5 и 1,5% маснотии) | 200 гр | 0,8 µg |
| Крем бри, 50% маснотии т.е. Тр. | 45 гр | 0,8 µg |
| Едам 40/50% маснотии т.е. Тр. | 45 гр | 0,9 μg |
| Ементалер 45% маснотии т.е. Тр. | 45 гр | 1,0 μg |
| Тилситер 45% маснотии т.е. Тр | 45 гр | 1,0 μg |
| Камембер 50% маснотии т.е. Тр. | 45 гр | 1,2 μg |
| Камембер 45% маснотии т.е. Тр. | 45 гр | 1,3 μg |
| Камембер 30% маснотии т.е. Тр. | 45 гр | 1,4 μg |
Веганите се хранат со своите резерви на витамин Б12
Човечкото тело може да складира до 4 g витамин Б12 во црниот дроб, т.е. повеќе од илјада пати дневно. Кобаламин е слабо растворлив во вода витамин и, за разлика од другите витамини растворливи во вода, може да се чува во организмот долго време. Затоа, недостаток на витамин Б12 е редок.
Меѓутоа, ако следите строго веганска диета, т.е. не само да јадете месо и риба, туку и јајца, млеко и млечни производи, мора да сметате на симптомите на недостаток на витамин Б12 на долг рок, дури и ако телото е во состојба да ги исполни своите барања за кобаламин да се покрие со зачуваните резерви до три години. Покрај тоа, веганите можат да се справат со храната збогатена со витамин Б12. Како по правило, ова се производи од соја.
Бледа кожа, често уморна и без апетит - а исто така и веганска? Можеби има недостаток на витамин Б12?
Кога може да се појави недостаток на витамин Б12
Одредени болести исто така можат да предизвикаат недостаток на витамин Б12. Прво на сите, треба да се спомене пернициозна анемија или, поточно, воспалително автоимуно заболување на желудникот, што доведува до уништување на клетките во стомакот од страна на сопствените антитела на организмот и, конечно, до пернициозна анемија.
Мора да знаете дека витаминот Б12 се апсорбира од храната во долниот тенкото црево, илеумот, и мора да се комбинира со специфична протеинска молекула, внатрешниот фактор, за да формира комплекс. Внатрешниот фактор е формиран од таканаречените париетални клетки во гастричната мукоза. Ако овие клетки се уништени, на пример, од автоимуни болести, како во случај на пернициозна анемија, витамин Б12 не може повеќе да се апсорбира од цревната лигавица до потребниот степен.
Како резултат, бројот на црвени крвни клетки се намалува како резултат на нарушената поделба на клетките, а индивидуалните крвни клетки се зголемуваат во големина. Симптомите вклучуваат замор и пад на перформансите, зголемен ритам на срцето и тенденција за колапс.
Пернициозната анемија и како резултат на недостаток на Б12 особено влијаат на постарите луѓе. Околу два проценти од луѓето постари од 60 години страдаат од оваа болест, што може да доведе до смрт до почетокот на 20 век, кога немаше лек за тоа. Ова е означено и со името на болеста - погубниот потекнува од латинскиот термин пернициозус (= расиплив).
Црн дроб богат со витамин Б12 за третман
Оваа болест доведе и до откривање на витамин Б12. Врз основа на успешните обиди на американскиот патолог Georgeорџ Х. Випл да излечи анемични кучиња хранејќи ги со суров црн дроб, околу 1926 година американските лекари администрирале до 240 грама говедско црн дроб дневно на пациенти со досега неизлечива пернициозна анемија Излечи ги болните со тоа.
Она што претставува „фактор на антипернизиоза“ беше откриено само неколку години подоцна: Изолацијата на вистинската активна состојка против оваа форма на анемија, витамин Б12, беше постигната дури во 1948 година од страна на хемичарот Карл Август Фолкерс по прелиминарната работа од понатамошни истражувачи Витаминот Б12 е последен од витамини познати денес.
Недостаток на витамин Б12 поради хронични воспалителни болести на цревата
Во прилог на воспалително автоимуно заболување на желудникот, постојат уште неколку болести на гастроинтестиналниот тракт кои влијаат на формирањето на внатрешниот фактор и со тоа ја нарушуваат апсорпцијата на витамин Б12, што може да доведе до симптоми на недостаток. Овие вклучуваат, на пример, Кронова болест и атрофичен гастритис. Цревни паразити, како што е рибината тенија, исто така, можат да предизвикаат недостаток на витамин Б12, бидејќи тие трошат релативно голема количина на витамин.
Ризичната група за дефицит на витамин Б12 општо вклучува и постари лица, бидејќи производството на внатрешниот фактор се намалува со зголемувањето на возраста. Покрај тоа, одредени лекови, како активната состојка метформин што се користи за терапија со дијабетес, може да ја попречат апсорпцијата на витамин Б12 во илеумот.
Недостаток на витамин Б12: симптомите можат да бидат комплексни
Покрај општите симптоми на анемија, како што се замор, намалена изведба, главоболки и зголемен ритам на срцето, недостаток на витамин Б12 може да се забележи и преку невролошки знаци. Ова може да биде вкочанетост, трнење во рацете и нозете, нестабилно одење, парализа, когнитивно оштетување до деменција и депресија.
Гастроинтестинални поплаки, како што се губење на апетит и запек, како и пукнатини на аглите на устата и болен јазик, исто така, може да резултираат од недостаток на витамин Б12.
Подготовки против недостаток на витамин Б12
Ако се појават симптоми на недостаток, може да се преземат контрамерки со зголемување на внесот на витамин Б12 со храна или со употреба на соодветни додатоци на храна. Достапни се како таблети, капсули, сублингвални пастили, липозомски спрејови, спрејови за нос или гелови.
Несакани ефекти од предозирање не треба да се плашат
Ако недостасува внатрешен фактор, како кај пернициозна анемија, витамин Б12 исто така може да се администрира со инјекции на рецепт. Нема потреба да се плашите од негативни ефекти од предозирање; не беа забележани значителни несакани ефекти дури и со високи дози на шприцеви кои содржат витамин Б12.