Витамини - мали количини со голема ефикасност прозорец за потрошувачи Хесен
портокали-3004200_1280.jpg
Кои се витамини?
Витамини се хранливи материи што телото - со исклучок на витамин Д - не може да ги произведе самостојно. Сепак, бидејќи тие се вклучени во многу различни метаболички процеси, тие мора да се добијат преку храна. Затоа витамините се нарекуваат и есенцијални, односно витални компоненти на храната. Витамини се наоѓаат и во растителната и во животинската храна. Несоодветниот внес на витамини може да доведе до сериозни болести. Затоа, дури и малата недоволно снабдување треба да се има предвид.
Витамини се поделени на растворливи во масти и растворливи во вода
Витамините растворливи во масти вклучуваат витамини А, Д, Е и К. Овие особено добро се апсорбираат од цревата кога истовремено се додаваат маснотии. Витамини растворливи во масти можат да се складираат во организмот во големи количини. Ова главно се случува во црниот дроб или во таканаречената депо маст, што всушност служи како енергетски резерват и топлинска изолација за телото, како и заштитно перниче за чувствителните органи. Витамини растворливи во масти главно учествуваат во формирање на разни протеини.
Капацитетот на складирање на витамини растворливи во вода е само ограничен, па затоа е уште поважно овие витамини редовно да се апсорбираат. Само витамин Б12 може да се чува во поголеми количини во црниот дроб. Витамини растворливи во вода стануваат „помагачи на ензимите“ во организмот: коензими. Овие ги поддржуваат ензимите во нивната ефикасност.
| Витамини растворливи во масти | Витамини растворливи во вода |
| Витамин А. (Ретинол) | Витамин Б1 (Тиамин) |
| Витамин Д. (Калцифероли) | Витамин Б2 (Рибофлавин) |
| Витамин Е. (Токофероли) | Витамин Б6 (Пиридоксин) |
| Витамин К. (Филокинони) | Витамин Б12 (Кобаламин) |
| Биотин | |
| Фолна киселина/фолна киселина | |
| ниацин | |
| Пантотенска киселина | |
| витамин Ц. (Аскорбинска киселина) |
Од прелиминарната фаза до вистинскиот витамин
Витамините често се апсорбираат од храната во форма на неактивен претходник и само тогаш се претвораат во вистински витамин во организмот. Овие претходници се нарекуваат и провитамини. На пример, витамин А прво се формира од бета-каротен, витамин Д од дехидро-холестерол и ниацин од аминокиселина триптофан.
Различни фактори можат да промовираат недостаток на витамин
Недостаток на витамин (хиповитаминоза) може да има различни причини. Од една страна, едностраната диета поради погрешен избор и обработка на храна е причина за недоволно снабдување. Доколку не се исполни зголемената потреба за витамини на посебни популациони групи, како што се бремени жени, жени кои дојат, деца, пушачи, алкохоличари или конкурентни спортисти, ова исто така промовира недостаток. Покрај тоа, годишното време игра голема улога во потребата од витамин Д. На пример, нивото на витамин Д добро се надополнува во лето со доволно сончева светлина, додека недостаток често може да се најде во зима. Последно, но не и најмалку важно, болести или подолги третмани со лекови исто така ја нарушуваат апсорпцијата на витамини и - и покрај доволната апсорпција - недоволна апсорпција на витамини, на пример, поради недостаток на рецептори во цревата.
Симптомите на недостаток на витамин се обично неспецифични и, во зависност од степенот, доведуваат до мали или тешки симптоми на неуспех. Замор и слаба концентрација се јавуваат доста често во врска со недоволно снабдување.
Дали има премногу витамини?
Премногу снабдување со витамини (хипервитаминоза) е можно со витамини растворливи во масти, бидејќи само овие се чуваат во телото. Спротивно на тоа, витамини растворливи во вода, кои се внесуваат прекумерно, се излачуваат преку бубрезите. Хипервитаминозата стана почест проблем, особено во западните индустриски развиени нации поради потрошувачката на додатоци во исхраната со високи дози. Премногу снабдување тешко може да се постигне преку нормален внес на храна.
Колку е корисен додаток на храна?
Луѓето кои имаат урамнотежена и разновидна исхрана, обично можат да внесат доволно витамини што им се потребни.
Сепак, постојат и голем број ризични групи за недостаток на витамин. Покрај бремени жени, жени кои дојат, деца, пушачи или конкурентни спортисти кои имаат зголемена потреба за витамини, тука спаѓаат и групи на луѓе кои од широк спектар на причини не можат да внесат доволно витамини од храната, на пример вегани, лица со одредени болести или постари граѓани. Овде, земањето додатоци во исхраната може да биде корисно и да спречи недостаток.
Сепак, за секој поединечен случај секогаш треба да се разговара однапред со лекар за да може да се исклучи предозирање со витамини растворливи во масти. Понатаму, несакани ефекти се можни со дополнителен внес на некои витамини доколку се внесат во преголеми количини.