Чудо оружје и артишок за слабеење во Ерусалим
Мало познавање на производи за разноврсна клубенот
Дали некогаш сте чуле за артишок во Ерусалим? Не Тогаш е време! Бидејќи клубенот, кој некогаш се сметаше за храна на сиромашните луѓе, доживува ренесанса бидејќи беше речено дека прави чуда во борбата против килограмите. Од една страна е многу малку калорично, но од друга страна е и многу исполнето. Исто така, се вели дека има ефект на промовирање на здравјето. Доволно причина да го разгледаме подетално овој клубенот.
Мало познавање на производи
Скробните мали клубени се во форма на вретено, круша или јаболко, во зависност од сортата, со светло-кафеава до виолетова кожа. Пулпата може да биде бела, жолта, црвена или виолетова. Артишокот од Ерусалим има малку орев вкус, а кога се готви, се развива малку сладок вкус, сличен на оној на морковот. Меѓутоа, ако додадете малку сок од лимон во водата за готвење, се создава вкус кој потсетува на артишок или црн салсафик.
На корените на растението, кое е поврзано со сончогледот, се формираат бројни клубени, честопати во бизарна форма, кои се познати и како круши, компири или артишок - како кај компирот. Постојат артишок од Ерусалим со малку виолетова кожа и повеќе кафеави сорти. Сепак, месото е бело до крем боја во сите сорти. Идеален за фина супа од крем и чорби од зеленчук, но исто така погоден за сурова потрошувачка (нелупен) и за печење, парење и ренде.
Сезоната на артишок од Ерусалим, попозната како артишок од земја или Ерусалим, земјана круша или компир, е од октомври до мај.
Рецепт супа од артишок и тиква од Ерусалим
За 4 порции
- 300 гр артишок од Ерусалим
- 150 гр тиква Хокаидо
- 1 кромид
- 3 лажички разјаснет путер
- 600 мл живина
- 220 гр крем
- Сол, свежо мелен пипер
- 1-2 цртички на Табаско
- малку млеко за млечна пена
подготовка
1. Избришете ја артишокот од Ерусалим, бланширајте и излупете, а потоа исечете ги на мали парчиња (ред слики подолу). Јадро тиква, избришете ја кожата со влажна крпа и исечете ја тиквата со иста големина како артишокот од Ерусалим.
2. Излупете го и исецкајте го на коцки кромидот и пржете го во разјаснет путер. Додадете ги парчињата тиква и артишок од Ерусалим и варете околу 1 минута. Дегласе со живина. Оставете сè да зоврие и оставете да се крчка покриено околу 30 минути.
3. Потоа промешајте го кремот во супа и ставете ја супата да зоврие. Пире со рачен блендер додека не стане кремасто и зачинете ја супата со сол, бибер и Табаско.
4-ти. Загрејте го млекото и претепајте го со жица за матење додека не стане пенлив. Нека стои кратко, па пената станува поцврста. Истурете ја супата во чинии или чаши со капучино, покријте ја со малку млечна пена и послужете.
Подгответе артишок од Ерусалим
1. Исчистете ги клубени со четка под ладна проточна вода и избришете ја останатата почва.
2. Варете ги клубени во меурлива врела вода неколку минути, а потоа исцедете ги и исплакнете во ладна вода.
3. Кожата сега може лесно да се излупи со кујнскиот нож. Обработете ги клубени според рецептот.
Sубител на супа?
Ако сте обожавател на супа, тогаш зошто да не го прелистате извадокот од прирачникот TEUBNER за супи и чорби. Таму не само што ќе го најдете овој рецепт, туку и многу други вкусни јадења за loversубителите на супа.