Витамини растворливи во вода и витамини растворливи во масти - Кои се најголемите разлики меѓу нив
Не сите витамини се исти, па затоа, ако сакате да го зајакнете вашето тело, важно е да ги разберете разликите помеѓу витамини растворливи во вода и оние растворливи во масти. Постојат важни разлики помеѓу овие две категории, особено кога станува збор за апсорпција и нивно складирање во телото.
Затоа витамините можат да се класифицираат според нивната растворливост, односно според супстанцијата во која полесно се раствораат - вода или масти.
Повеќето витамини се растворливи во вода, што значи дека се раствораат во вода. Спротивно на тоа, витамини растворливи во масти се слични на маслото и не се раствораат во вода, туку во маснотии.
Витамини растворливи во масти
Важно е да се запамети дека витамините растворливи во масти се наоѓаат во изобилство во храна со многу маснотии и дека тие се апсорбираат многу подобро во организмот (т.е. во крвотокот) кога се земаат за време на оброк, особено ако јадете мрсна храна. Постојат четири типа на витамини растворливи во масти во нашата исхрана, и секој од нив ви нуди различни придобивки:
Витамин А - е потребен за формирање на коски, формирање на заби и визија. Придонесува за клеточна функција и правилно функционирање на имунолошкиот систем. Извори на витамин А: црн дроб, рибино масло од црн дроб и путер.
Витамин Д - помага во развојот на забите и коските, поттикнувајќи ја апсорпцијата и метаболизмот на калциум и фосфор. Достапен е во две главни форми: витамин Д2 и витамин Д3. Запомнете дека Д3 се наоѓа во јајцата и рибиното масло и дека го произведува нашата кожа кога сме изложени на сончевите зраци.
Витамин Е - е важен антиоксиданс кој помага во борбата против инфекцијата и ги одржува еритроцитите здрави. Најбогати извори на храна се одредени растителни масла, семиња и ореви.
Витамин К - игра централна улога во згрутчувањето на крвта и помага во одржување на здрави коски. Поделен е во две главни групи: витамин К1 и витамин К2, но има најмалку три синтетички форми на витамин К.
Витамини растворливи во вода
Тие се оние кои се раствораат во вода и брзо се апсорбираат во нашите ткива, така што телото може веднаш да ги користи. Бидејќи не можат да се складираат или складираат во организмот, резервите на овие витамини мора редовно да се „полнат“, со помош на храна. Вишокот, кога станува збор за витамини растворливи во вода, брзо се излачува, односно се елиминира во урината и ретко се акумулира во организмот за да достигне токсични нивоа.
Витамини растворливи во вода вклучуваат витамин Ц и комплекс или група на витамини од групата Б, од кои секоја има здравствени придобивки.
Витамин Б1 (тиамин) - служи како коензим во човечкото тело. Тиамин е вклучен во многу суштински хемиски реакции. На пример, помага да се претворат хранливите материи во енергија. Извори: ореви, семиња, цели зрна, црн дроб и свинско месо.
Витамин Б2 (рибофлавин) - работи како коензим во разни хемиски реакции. Како тиамин, тој е вклучен во претворањето на хранливите материи во енергија. Исто така, потребно е да се претвори витамин Б6 во активна форма и да се претвори триптофан во ниацин (витамин Б3).
Витамин Б3 (ниацин) - игра суштинска улога во функционирањето на клетките и делува како антиоксиданс. Многу важна улога е тоа што делува на метаболички процес наречен гликолиза, екстракција на енергија од гликоза.
Витамин Б5 (пантотенска киселина) - Постојат повеќе форми на пантотенска киселина или соединенија кои ослободуваат активна форма на овој витамин кога се вари. Пантотенската киселина игра суштинска улога во многу метаболички функции, таа е неопходна за формирање на коензим А, неопходен за синтеза на масни киселини, аминокиселини, стероидни хормони, итн.
Витамин Б6 (пиридоксин) - е семејство на сродни соединенија: пиридоксин, пиридоксамин, пиридоксал фосфат. Витаминот Б6 е вклучен во формирање на црвени крвни клетки, како и во сè што е поврзано со енергијата и метаболизмот на аминокиселините. Исто така, го поддржува формирањето на бели крвни клетки (леукоцити).
Витамин Б7 (биотин) - е неопходен за функционирање на ензими вклучени во неколку основни метаболички процеси. Извори: животински органи, риба, месо, жолчка и млечни производи, мешунки, лиснат зеленчук, карфиол, печурки, ореви.
Витамин Б9 - е достапен во неколку различни форми, од кои едната е фолна киселина. Тој е неопходен за развој на клетките, формирање на ДНК и метаболизам на аминокиселини.
Витамин Б12 (кобаламин) - Тој делува и како коензим. Соодветниот внес помага во одржување на функцијата на мозокот и развојот на мозокот, ја одржува невролошката функција и производството на црвени крвни клетки.
Витамин Ц - Поддржува многу основни функции во организмот, како што се формирање на колаген, имунолошка функција, е еден од најважните антиоксиданти. Не делува како коензим.
Разликите помеѓу витамини растворливи во вода и растворливи во масти се многу важни. Тие одредуваат како секој витамин делува во внатрешноста на телото. Витамини растворливи во масти се раствораат во маснотии. Тие обично се апсорбираат во хиломикроните, кои циркулираат низ лимфниот систем на тенкото црево и во општиот циркулаторски систем на телото (преку крвта). Витамини растворливи во масти, особено А и Е, потоа се складираат во телесните ткива.
Овие витамини, еднаш складирани или складирани во ткивата, имаат тенденција да останат таму. Ова значи дека ако некое лице земе премногу витамин растворлив во масти со текот на времето, може да има премногу од тој витамин во организмот, и ова е потенцијално опасна состојба наречена хипервитаминоза или токсичност. витамини (буквално, има премногу од тој витамин во организмот).