Вкус и слика
Мојот пријател Андреј Крижан, уметнички директор и претприемач, ме праша за текст за храна и новинари, за Foodconnect.ro. Излезе приказна што е и медиум, па ќе ја ткајам тука:
Тие слики на храна што ги гледате во женски списанија се полажни од оние слики на жени што ги гледате во машки списанија. Не ми веруваш? Па еве зошто:
Првиот пат кога стапив во контакт со оваа сурова реалност (на некои места, ќе видите) беше пред околу 11 години, во списанието Уника. Тоа беше зелена, увезена слика на супа од стомак, супа од црева, кој не знае што бараше, но тој бараше во списанието. Раду Леонте, уметнички директор, зјапаше во сликата во неговиот најголем монитор на паркингот. „Аха, што по ѓаволите. И јас изгледам. „Да, не изгледа така“, велам. „Не, тоа не е поентата. Никогаш не изгледа ... работата е - како да ставите моркови на крајот во супа од стомак? “ Па, не можете, велам. Тој вели, да, тие остануваат сурови. Прво да ги придвижиме.
Тоа беше проблем. Не знам дали ги разгледувам овие објаснувања, но најлошото нешто е да се прават грешки, во медиумите, корисни работи. Ако ја збуните ТВ-програмата или дадете рецепт што не може да се направи, исто така сте го помешале со читателот. Ако кажете дека Басеску има две глави или Патрисиу дека бил сликар во младоста, нема проблем, простено му е. Но, морковите треба да бидат на нивно место во технолошкиот процес.
Зошто беа на крајот? Бидејќи на „Уника“, Раду Леонте и јас веројатно направивме најмногу супи. Девојките во редакцијата се занимаваа претежно со супа од зелка. Тие обично биле третирани со мешавина од нездрава храна и драконски диети. Тие немаа идеја како да готват на романски јазик и никој не сакаше да ги напише рецептите. Сликите беа од Швајцарија, од Рингиер, кој исто така е сопственик на списанието во Романија. Тој ги имаше напишано рецептите, приближно преведувајќи ги, девојчето од диетата. Кој веруваше, како и сите девојки во редакцијата, дека диетата е еднаква на губење на тежината, а не соодветна диета за одредена состојба.
Читателите веројатно проголтале значителен број сурови моркови во супа и слично. Имаше и друг проблем со сликите, кои беа убави, шарени, но од рецепти што не можеа да се направат во Романија. Денес можете да најдете соја сос или кокосово млеко во супермаркет, но во тоа време, чекор. Дури ни кари. Рецептите мора да се готват. Почнав да ги произведувам во Романија.
Немав идеја што да јадам, така да кажам. Почнав да барам ресторани со готвачи од прва рака, кои ќе ни дозволат да им претставуваме на списанието. Сите го сакаа тоа. По готвењето, ги изедов реквизитите. Таа беше многу добра.
Потоа отидов во редакцијата и чекав да излезат сликите. Во тоа време немаше DSLR. Или не. Кога излегоа сликите, таа многу добра храна изгледаше одвратно. Браун, скапано. Голмеану, поза на насловната страница, се умори од шетање низ сите видови кујни. Беше жешко и тој во секој случај јадеше само Ред Бул и стапчиња. Некогаш не сакаше пилешко со пиво во белгиски ресторан затоа што не пие алкохол.
Гамеану ми рече дека ова е друга работа и дека има нешто што се нарекува декоратор на храна за слики со храна. Theените на насловната страница и во мода излегоа на врвот. Храната, ужасна, кафеава.
Зедов некој друг, фотограф бр. 2, 3 или 5 и отидов со него на Хилтон. Храната на Хилтон се менуваше секоја сезона, овој пат тоа беше шкотски готвач. Кој правеше нешто со кавијар и јајце. Изгледаше многу апетитивно. Некој друг зеде неколку кавијар и почна да го притиска во сировото јајце што го нанижа во чинија супа. „Јас, не е така во рецепт, не гледаш ли што прави тој? Бев огорчен. „Добро е, дава контраст на сликата“, рече Алтчиневаул. Почнавме да се расправаме. На крајот, не знам што објавив, но не сум чул за кавијар во рерна. И тој не го чул Шкотланѓанецот.
Остатокот прочитајте го на Foodconnect.ro
4 размислувања за „Вкус и слика“
Минатата година, во јуни, истрчав со некои колеги во Русе (кај Бугарите, за оние што не знаат!) Да јадат нешто добро. Сликите во каталогот на презентации (мени, на наш јазик) изгледаа bestверски. Тежок Фотошоп, велам, таму. Се појавуваат келнерките, по две, за да не пропуштат нешто. Кога слушнаа романски, еден се повлече, тој не знаеше. Другиот кршеше два збора, но ние сè уште не се разбиравме. А што ако не се сложувавме? Секој од нив имаше вид на ПДА виси од колкот. Во каталогот, секој производ имаше код. „Две од овие, три од овие, пет од овие шишиња. Пак, кодовите во PDA, нарачката пристигна веднаш во барот и кујната.
- По две минути се врати со пијалокот.
- По уште 20 минути, табличките дојдоа.
- Платив во евра, тие не се држеа да бараат левари.
- Гледате, храната изгледаше ТОЧНО како на сликите. Значи, не станува збор за Фотошоп.
Само професионализам и посебен интерес за клиентот. Нашите кога некој ќе го научи умот, го прави тоа ?
П.С: добро, ставете неколку слики од тој период, јас сум многу iousубопитен каков беше светот пред ДСЛР !
Еве каде започнавме и каде завршивме !
Како, некако, овие крути Германци и попустливи Французи го дадоа „тонот на песната“ во денешна Европа.
Што ни покажува дека и двата концепта имаат своја вредност и можат да одат заедно. И/или одделно.
Од времето за кое зборувате до денес, поминаа неколку години, тешко ми е да поверувам дека не се доволни. Всушност, Брукан беше уште пооптимист, тој ни даде 20 години. Денес имаме интернет, имаме сателитска телевизија, така што луѓето можат да гледаат дури и од фотелјата како што е со другите. Згора на тоа, некои дури отидоа таму и видоа со свои очи. Ум? Црвената нишка на овој менталитет, проблемот со проблемите, е тоа што сакавме да ги запалиме етапите и наидовме на една крајно неопходна наречена „камшик и шеќер“. Погледнете, едноставно не работи.
Но, да се вратиме на нашата храна. Јулијан ќе стави неколку слики на крајот и ќе преминеме на дискусии за квалитетот на супата од домати.