Вкусен рецепт за модар патлиџан полнет со месо - Здравствена доза

рецепт

Рецептот за модар патлиџан полнет со месо е едноставен и вкусен. Ако сакате, можете да го подготвите однапред за да го ставите во рерна кога сте гладни.

Ако подготвите модри патлиџани исполнети со месо, можете да уживате во придобивките од овој хранлив зеленчук на уникатен начин. Ова јадење е идеално за вечера! Може да го подготвите и замрзнете за да го консумирате по неколку дена.

Модар патлиџан полнет со месо

Состојки за четири порции

  • 4 модри патлиџани со средна големина
  • 1 среден кромид
  • 1 црвена пиперка
  • 2 чешниња лук
  • 1 чаша мелено свинско месо (300 гр.)
  • 1 чаша мелено говедско месо (300 гр.)
  • 2 чаши сецкани домати (500 ml)
  • 1 лажичка сушена мајчина душица (5 g)
  • 1 лажичка сушен рузмарин (5 g)
  • ¼ чаша бело или интегрално брашно (30 гр.)
  • ¼ чаша путер (70 гр.)
  • 4 чаши полномасно млеко (1 литар)
  • 1 лажичка мелено оревче (5 g)
  • ½ чаша рендано сирење (100 гр)
  • Сол и бибер по вкус
  • Екстра девствено маслиново масло

Начин на подготовка

Еве ги чекорите што треба да ги преземете за да готвите модар патлиџан исполнет со месо:

1. Исечете ја модриот патлиџан на половина по должина и направете неколку плитки резови во секоја половина, без да стапите во контакт со кора.

2. Направете неколку резови, прво по должина, а потоа дијагонално за да направите неколку квадрати.

3. Ставете модар патлиџан на плех за печење, додајте масло и ставете го во загреана рерна на 180 ° C. Оставете ги да се печат 20 минути.

4. По ова време, извадете ја модри патлиџани од рерна и почекајте малку да се излади. Со лажица, извадете го јадрото, оставајќи ја кожата недопрена. Делумно зготвена, пулпата лесно ќе излезе.

полнење

1. За да го подготвите полнењето, започнете со загревање на маслиновото масло на тивок оган во голема тава.

2. Откако ќе се загрее маслото, додадете ситно сецкан лук, кромид и бибер. Додадете сол и бибер и вриејте 15 минути, често мешајќи.

3. По 15 минути, додадете пулпа од модар патлиџан, говедско и свинско месо. Исецкајте ги парчињата месо со дрвена лажица за подобро да се мешаат со останатите состојки. Оставете ја смесата на оган две-три минути, додека месото повеќе не изгледа сурово (станува кафеаво).

4. Потоа додадете сецкани домати, мајчина душица и рузмарин. Двата зачини одат добро со останатите состојки во рецептот за модар патлиџан полнети со месо, но можете да ги замените и со други зачини, како што е оригано.

5. Измешајте ги сите состојки и вриејте 30 минути. Откако ќе испари целата вода од месото и доматите, полнењето е подготвено.

Сос Бешамел

1. Додека водата испарува од полнењето, подгответе го сосот бешамел кој се става врз полнетата модар патлиџан. Во посебен тенџере, загрејте го путерот (можете да го замените со маслиново масло). Откако ќе се стопи, додадете го брашното.

2. Измешајте и варете го сосот со брашно 3 минути. По овој интервал, постепено додавајте чаша млеко (околу 200 ml) и добро промешајте. Потоа додадете друга чаша и промешајте.

3. Анестетизирајте додека не испари млекото и добиете малку густ сос. Потоа додадете морско оревче и оставете го сосот настрана.