Вкусен рецепт за палачинки; Списание за печено месо

Незабележливата палачинка се прошири на чинии во светот и заведува млади и стари. Оние со сладок заб ја добиваат вредноста на своите пари, како и fansубителите на срдечна храна, а сепак палачинката не е само рустикална, туку и фина и софистицирана. Не постои такво нешто како идеален рецепт за палачинки, бидејќи секоја кујна во село едноставно се натпреварува за оваа чест со своите деликатеси за палачинки. Но, што може да биде поубаво од обидот.

Палачинката се поврзува

Кој би помислил дека палачинката на баба, која изгледа толку германска, може да се послужи далеку надвор од границите на земјата е меѓународен глобален играч? Но, тоа е така. Не е познато само во соседните земји, низ цела Европа, Северна Америка, па дури и во делови на Азија и Африка. Се подразбира дека мајките и готвачите го смениле рецептот за палачинки насекаде и сепак може да се препознае како таков.

Во прилог на разни имиња (Блини, Пофертјес, Палачинки, Плинсен, Крепе и многу други) Состојките варираат и во рецептот за палачинки, Количини и методи за печење: брашно од пченица или хе bда, со млеко, кварк, матеница или пиво, размачкано со алкохол, со јајца, прашок за пециво или квасец, Слатки варијанти со овошје, јаворов сируп, компир од јаболка или цреша или целина срдечна со сланина, аспарагус, зеленчук, како палачинка во супа и многу повеќе.

Големиот број рецепти не покажуваат само колку е популарна палачинката низ целиот свет, бидејќи натпреварите, традициите, па дури и литературата ја комплетираат сликата. Шекспир имаше витез кој ги пофали палачинките во неговата претстава „Како што ти се допаѓа“, а бројни бајки ги оживуваат колачињата. Традициите како Денот на палачинки на ден пред пепел среда, кој се слави и во САД и во Велика Британија, се повеќе секуларни. Пред постот, според традицијата, сè што е слатко треба да се консумира, а палачинката со своите безброј можни варијации е идеална за ова.

Палачинката е интересна и за ловџиите на плочи и на наклонетиот читател му нуди многу за насмевка. Маратон со тава во рака, 76.382 пржени примероци во рок од осум часа, со дијаметар од 96 см за најголемиот креп и импресивни 144 фунти за позлатена торта од ванила. И за секој што практикува вртење во тава без вентилатор за кујна: рекордот е 424 пати во рок од 120 секунди.

Основниот рецепт

250 мл млеко
150 грама брашно
2 јајца
малку сол
1 лажица шеќер (може да се изостави ако сакате)
Масло за пржење

1.) Измешајте го млекото, брашното, шеќерот и солта во мазно тесто без грутки и оставете ја смесата да одмори најмалку 30 минути. За тоа време, глутенот излегува од брашното и му дава на тестото поцврста конзистентност. Солта го поддржува овој процес, така што таа припаѓа во тестото дури и со слатка палачинка.

2.) Јајцата се додаваат по фазата на одмор и сè повторно енергично се тепа. Може да се додаде лажичка прашок за пециво или две лажици пенлива минерална вода по желба. Ова го прави тестото повеќе воздушно и конзистентноста на готовиот колач со јајца е мека.

3.) Откако сè ќе се измеша добро, можете да започнете со печење. Маснотијата се загрева во тава и се става супа од тесто. На средна топлина, потребни се околу три минути за да се сврти. Ако лесниот леб излегува од работ на садот лесно може да работи. Внимателно турнете го кујнскиот пријател под него и гласно викајте, како кога пловите, „Сè е јасно да се сврти“. Втората страна трае само една до две минути и првата домашна палачинка е подготвена да се јаде.

Завршено!

Ако сакате да завршите со печење на сите примероци за оброк заедно, можете да го направите тоа Рерна на 50 ° C за да се загрее да се користи. Сепак, палачинките треба да бидат покриени за да се спречи нивното сушење. Уште поедноставна подготовка е исто така користење на рерна. Тестото намачкајте го на плех обложен со хартија за печење и печете на 180 степени Целзиусови околу 30 минути.

Откријте ги нашите кафиња на победниците на тестот

решаваат проблеми

Не е невообичаено да се појават проблеми при печење, а особено вртењето станува ризик. Ова може да се должи на неколку причини: Прво треба да се споменат малку маснотии, премногу ниска температура или премногу воздух во тестото како резултат на јаглеродна киселина. Тука е важно малку да се испробате и да ги претворите искинатите примероци во белег. Направете многу од една пукнатина и посипете го Кајзершмарн со суво грозје и шеќер во прав по печењето. Така, од малата несреќа можете да навестите вистински австриски специјалитет.

О да: Патем, не е нов феномен првата палачинка од секоја серија да се залепи и да пропадне. Не мора да се должи на погрешен рецепт за палачинки.

Интернационален успех: поинаков рецепт за палачинки

Како што веќе споменавме, палачинката е популарна скоро низ целиот свет. Рецептот за германски палачинки тешко се разликува од оној за австриските палачинки. Разликите помеѓу рецептот и францускиот креп се поголеми. На секои 200 мл млеко има 100 гр брашно, две јајца и една лажица масло. Подготовката е иста како и основниот рецепт, освен што тестото се става многу потенко на тавата. Французите користат гребло за тесто за да ја дистрибуираат масата рамномерно. Крепе Сузета е особено генијална подготовка. Овде готовиот креп повторно се загрева во сок од портокал и ликер, а потоа се разгорува огнено.

Францускиот класичен креп

10 гр свеж квасец
1 лажица шеќер
300 мл млеко
150 гр пченично брашно
150 гр брашно од леќата
2 лажици путер
2 јајца
Нотка на сол

За синило свежиот квасец се меша со шеќерот и млакото млеко и се остава да отстои 15 минути. Потоа се додаваат сите преостанати состојки. Откако имаа уште 30 минути да нараснат, тестото се пече во тавата со маснотии како германската палачинка.

Американската палачинка

Рецепт за палачинки без брашно, без јајца, без млеко

Веганска исхрана, нетолеранција на лактоза, целијачна болест, диети со малку јаглени хидрати, високи протеини или едноставно желбата да се испроба нешто ново поставува нови побарувања за состојките Како што веќе видовме со рецептите специфични за земјата, палачинката дава простор за експериментирање и очигледно може да ги исполни сите барања.

За веганска диета млекото едноставно се заменува со растителни алтернативи како што се кокос, бадем, соја или оризово млеко. Исто така постои и алтернатива за јајцата. Во тестото за секое јајце се додава пире од банана. Ако врската не е доволно силна, измешајте една или две лажици семе од чиа во тестото. Овие даваат желатинозен филм кој ја заменува кохезијата на јајцата.

За Диети со ниски хидрати или луѓе алергични на глутен тука е и вистинскиот рецепт за палачинки. Пченичното брашно не само што може да се замени со брашно од леќата без глутен, како што е вообичаено во Русија, туку и со брашно од бадем или соја. И срдечните јадења овозможуваат употреба на брашно од леблебија, кое сепак има силен вкус. Ако ви се допаѓа, можете да го поддржите во рецептот и да му дадете на срдечниот леб лесна индиска нота. Кари во прав, свеж коријандер, магдонос, ситно исечен кромид или зеленчук јулиен го комплетираат основниот рецепт според вашиот сопствен вкус.

Понатаму: Како што честопати се случува, диетата со малку јаглени хидрати речиси автоматски резултира со голем внес на протеини. Ако сакате да го зголемите овој ефект, можете да го замените брашното со протеински прав или да ја зголемите количината на јајца. Кога станува збор за експериментирање со состојките и нивните пропорции, палачинките и слично се благодарни субјекти кои простуваат скоро сè и сеуште водат до извонредни резултати.