Вкусен Велигден што не го здебелува мојот велигденски рецепт без тесто - Ела Божиќ - СуперМамо - Блог од

Не знам каква е оваа недела за вас, но за мене е една од најинтензивните и највозбудливите за целата година. Света недела на постот значи, над духовниот товар што го има, период во кој се подготвуваме за празникот. Очигледно, не може да недостасува на трпезата за Велигден леб.

Признавам, би ги јадел сите добрите подготвени во нашата куќа и би јадел многу. Хм ... Како и да е, ќе јадам многу деновиве. Иако се чини дека не ми е грижа за килограмите, вистината е дека ме боли душата да знам дека мојата работа неколку месеци трае веќе три или четири дена.

За да заштедам уште неколку стотици калории, правам тесто без тесто. Исклучително лесно се подготвува, а вкусот е нереално добар!

елакрациун

Состојки за прибл 10 порции:

1 кг урда, го исцедувам навечер
голем грст суво грозје што го оставам да се хидрира навечер
150 гр брашно
10 јајца
2 лажички есенција на ванила или под ванила
7-9 лажици шеќер
1 лажичка рендана кора од лимон
1 лажичка сок од лимон
1 кесичка прашок за пециво
1 нотка сол
брашно и путер за позадина на начин на кој го печете, претпочитам форма на торта со отстранливо дно

Одделете ги жолчките од белките. Ставете жолчки, сирење, кора од лимон, суво грозје со течноста во која беа хидрирани и суштината на ванила.

Измешајте добро, така што целиот состав е хомогена, измешајте го одделно брашното со прашокот за пециво и лажичка сол. Над овој сув состав внимателно додадете го составот добиен од јајца и сирење. Полека промешајте за да не направите грутки.

Одделно изматете ги белките со прстофат сол и сок од лимон. Откако ќе почнат да се стврднуваат, додадете го шеќерот и мешајте ги додека пената не стане тврда. Тестот го правите држејќи го садот наопаку и составот не тече.

Измешајте ја оваа пена со составот подготвен порано. Подмачкајте ја тавата со путер и премачкајте ја со брашно. Додадете го составот и ставете го плехот на шалтерот на 180 степени 15 минути, намалете ја температурата на 150 степени и почекајте 40-45 минути. За да дознаете дали е печено внатре, направете тест за чепкалки за заби. Оставете садот да се излади и извадете го од садот. Може да просеете шеќер во прав и да го чувате во чиста крпа додека не го исечете пред целото семејство. Не вкусувајте до Велигден, затоа што, ви гарантирам, вкусот ќе биде бесконечно повкусен ако уживате со семејството и гостите.

Кујнски тајни:

суво грозје Ги оставам навечер за навечер, за да не чекам и тие се многу добро натопени со течноста во која ги оставам. Тука, можете да користите обична вода, суштина од рум или дури крем од виски. Како количина, ако сакате да преовладува вкусот на суво грозје, ставете многу, ако не, не претерувајте. И количината на течност мора да го покрие сувото грозје доста, бидејќи тие ќе го апсорбираат.
Суштина од ванила мора да биде квалитетен. Наместо есенциите во супермаркетите, изберете стапче од ванила. Најдобар квалитет на ванила мора да биде сјаен, флексибилен, да има масна површина и семето може да се види одвнатре. Не зборувам за мирисот што го има.
Јас не додавам ванилин шеќер во него повеќе затоа што сè уште содржи шеќер, но за изгледот, кваси многу, многу малку снегулки од кокос. Може да кваси малку шеќер.

Добар апетит за готвење со убов! Едноставно, убаво и апсолутно вкусно

ПС: НЕ дебелејте ако не го јадете одеднаш или сам. Инаку, што било, освен вода и воздух, потрошено прекумерно сериозно ја оштетува фигурата! 😉