Вкусете го светот со ротквица, ротквица и караница ...
Сонувајте на глобално ниво, купувајте регионално. Нема проблем за кулинарските топчери! Бидејќи сега има свежо собрана караница, крцкави ротквици и зачинети ротквици - комбинирани на плочата за да формираат корејски бибимбап.
Дома »Кулинарски почеток на пролетта! Вкусете го светот со ротквица, ротквица и караница ...
Контакт
Прес канцеларија за германски овошје и зеленчук
комуникации на Прецлав
Ул. Ноје Шенхаузер 20
10178 Берлин
Берлин, 14 април 2020 година. Што помага против сините од корона, ако не и навистина добар оброк! И сезоната на зеленчук има многу за тоа. На пример караница, кулинарски алпинист, со соодветни области за одгледување. Во 2017 година тоа беше 1.138 хектари, во 2018 година караницата се одгледуваше на 1.208 хектари, а минатата година (2019 година) на 1.304 хектари - на крајот на краиштата, околу 24.000 тони (2019). Поголемиот дел во двата најважни растечки региони Северна Рајна-Вестфалија и Рајнска област-Пфалц Во трендот, а сепак полскиот зеленчук е јасно зад најпопуларниот претставник на династијата на ротквицата: ротквицата. Минатата година околу 79.500 тони ротквици беа одгледувани на национално ниво на 3.425 хектари. Тоа прави околу 160 милиони снопови! *
(* AMI, Destatis, GfK)
Караница - кисело е вкусно!
Фината киселост на стебленцата од зеленчук - точно, караницата не е овошје, дури и ако честопати погрешно се нарекува така - е исклучително популарна. Не само во компот, торта или џем. Караница има многу да понуди во кулинарски термини. Без разлика дали станува збор за овошен шербет, освежителен сируп, рафинирана состојка во гратаните и кремите, слатки и кисели овчари или овошни сосови - можната употреба на решетките е скоро неограничена. Со јагоди и малини, караницата совршено се усогласува во десертите. Па дури и во зачинетата кујна, розово-црвениот зеленчук станува сè попопуларен: парен со ѓумбир, им дава посебен шмек на азиските риби или јадења со тофу. Караницата е исто така особено популарна во течна форма, на пример, како шприц сок од караница. Освежувачко, пријатно задоволство!
Моќ - Караницата е „лесна“ деликатес: црвено-зелените стапчиња се состојат од 90 проценти вода. Останатите 10 проценти се тешки: содржат витамини за минерали како магнезиум, калиум, железо и фосфор, витамини Ц и Б, но тешко калории. Толку идеално за програмата за моќ и убавина во пролет. И уште повеќе: зеленчукот од пол е богат со растителни влакна и ве прави да се чувствувате сити. Најдобри услови за секој што сака да се ослободи од килограм или два.
Набавка и складирање - Свежите решетки изгледаат цврсти и сјајни и имаат влажни интерфејси. Ако лисјата се исто така тесни и јасни, вие сте на безбедна страна. Завиткана во влажна крпа, караницата останува свежа во фрижидер два до три дена. Ако сакате да ја чувате караницата подолго, најдобро е да ја замрзнете. Трае до дванаесет месеци. За да го направите ова, ги отстранувате лисјата, чистете ги стебленцата и исечете ги на мали парчиња.
Совет: Ако претходно ги замрзнете сите парчиња одделно на послужавник, подоцна можете да ја одмрзнете караницата во делови. Значи, може да се чува до една година.
Подготовка - Пред да готвите, не заборавајте да ги отстраните лисјата и дарежливо да ги исечете горниот и долниот дел од стеблата. Потоа темелно измијте ги стебленцата на караница под ладна вода. Додека не треба да се лупи црвената караница, зелените прачки треба да се излупат.
Ротквица - Има добар вкус, се чувствува добро!
„Ради“ се смета за традиционален баварски зеленчук, но потекнува од Египет. Таму работниците се збогатуваа со каснување од ротквица за време на исцрпувачката конструкција на пирамидата. Ротквицата е позната и сакана во оваа земја уште од 13 век, сепак, по целата своја разновидност: од сферична до вретено, од класична бела летна ротквица, преку розова, црвена, кафеава и виолетова до длабока црна зимска ротквица. Исцрпните масла од синап на ротквицата, чија содржина може да варира во зависност од сортата и сезоната, обезбедуваат типична, пикантна пикантност - но која може да се омекне со силно солење - и е исклучително дигестивна. Пред неколку века, ротквицата се користеше како лек за гихт, ревматизам, па дури и кашлање и засипнатост.
Моќ - Голема плус точка на врелиот корен е пријатно ниската содржина на маснотии и калории, што ја прави ротквицата исклучително слаба закуска. Ротквицата е полна и со минерали, елементи во трагови и витамини - особено витамин Ц.
Набавка и складирање - Свежата ротквица може да се препознае по неговиот директен раст, мазната и неоштетена надворешна кожа и цврстото месо. Лисјата, кои треба да бидат бујни зелени, даваат информации и за состојбата на зеленчукот. Свежата ротквица лесно може да се чува до десет дена во преградата за зеленчук во фрижидерот. Црната зимска ротквица е особено зачувувачка. Без лисја и завиткани во влажна крпа, ротквицата останува свежа и јасна особено долго време.
подготовка
Ротквицата може да се измие, да се исуши, да се исуши, да се излупи и да се исецка како и секој друг корен зеленчук - без разлика дали е во спирална форма, во парчиња, стапчиња, рендан или рендан. Ротквицата традиционално се јаде сурова, бидејќи така неговата арома доаѓа во своја. На пример, како ради салата со маринада од оцетно масло или ситно изрендана и промешана под кварк со јакна компири или леб. Но, исто така е вкусно кога се готви! На кратко, парен зеленчук од ротквица, на пример, има добар вкус како гарнир за кратко печено месо, риба или компир. Едноставно исчистете ја ротквицата, исечете ја на тенки парчиња или стапчиња и варете ја 3-4 минути во многу малку солена вода со путер.
Ротквици - мал клубенот, многу голем!
Најмалиот припадник на династијата на ротквицата е идеална, нискокалорична закуска - и многу повеќе од украс за салата! Како зачинето гарнирче од зеленчук, ротквиците го отвораат апетитот за нешто солено или создаваат атрактивен контраст на слатките работи. Прекрасно остриот вкус, понекогаш придружен со мала горчлива нота, доаѓа од маслото од синап. Има репутација на стимулирање на варењето, па дури и на антибактериско дејство.
моќ - Покрај маслото од синап, ротквицата содржи и многу други, здрави состојки, вклучувајќи ги и важните минерали калиум, калциум и железо и витамини А, Б1, Б2 и Ц. Општо земено, ротквиците се вистински здравствени пакети со содржина на вода од 94 проценти и само неколку калории. Значи, таа е идеална за одлична салата со малку хидрати.
Набавка и складирање - Можете да препознаете свежо собрани ротквици по нивните бујни зелени лисја. Покрај тоа, зачинетите клубени треба да бидат цврсти и неповредени - без вдлабнатини, модринки и пукнатини. Ротквиците треба да се консумираат брзо по купувањето. Ако сакате да ги чувате во фрижидер неколку дена, претходно треба да ги отстраните лисјата и да ги завиткате во влажна крпа или да ги ставите во сад со малку вода. Така, тие остануваат убави и јасни.
Подготовка - Ротквиците секогаш добро измијте ги и исушете ги пред да ги подготвите. Потоа уживајте во тоа сурово и чисто со малку сол. Има добар вкус и на леб! Ако сакате да ги понесете со вас како ужинка помеѓу нив, треба да сметате дека тие остануваат свежи и крцкави подолго како целина. Тие исто така изгледаат одлично во салати, пржени јајца или во натопи во билки. Ротквиците добро одат и со азиските рецепти ...