вкусна револуција
Страницата на книгата
По завршувањето на обуката во 2002 година, Андреас Енфелд работи како лекар во различни области. Во моментов работи како општ лекар во медицински центар во Карлстад.
Тој веќе долго време се интересира за односот помеѓу исхраната и здравјето.
Затоа тој уште од самиот почеток разви голем интерес за методот на ГИ, за кој стана curубопитен преку книгите на Монтињак. Оваа диета содржи помалку јаглени хидрати брзо сварливи (како што се шеќер и бело брашно).
Енфелд, сепак, се осмели да направи уште еден чекор. Тој беше во можност да постигне појасно намалување на шеќерот во крвта и подобро влијание врз тежината со драстично намалување на јаглехидратите, односно „метод на ГИ со турбо погон“.
Му требаше и некое време пред да стане сериозен во препорачувањето диети со малку јаглени хидрати, маснотии (вклучително и заситени масти) на своите пациенти. Тој исто така ги намали бавните јаглехидрати како леб, тестенини, компири и ориз. Тој ја замени енергијата со нешто што прави да се чувствувате сити и задоволни: дебели. Нешто слично беше познато под името Аткинс диета. Со негова помош, името ЛЦХФ се етаблираше во Шведска - слаба јаглени хидрати.
Оваа книга ги објавува најновите и најактуелните научни знаења од оваа област на јасен и жив јазик
Патем, по неговата медицинска обука во 90-тите години, тој беше исто толку убеден како и сите негови колеги дека заситените масти се штетни. Но, тој се прашуваше: "Дали заситените масти не биле дел од природната исхрана на луѓето со милиони години?"
Откако разгледа бројни студии, тој излезе во јавноста со овој факт во 2006 година. Цитат Енфелд: „Нема студии кои докажуваат дека заситените масти носат ризици по здравјето. Ниту еден! “
Откако ја прочита книгата „Добри калории, лоши калории“ објавена од Гари Таубс во САД во 2007 година, неговата желба да ги пренесе овие мисли на пошироката јавност стана сè поитна.
Енфелд рече: „Се чувствував како да сум пристигнал во реалноста. Одеднаш парчињата од сложувалката се вклопија заедно. Еволуцијата, науката и сопственото практично искуство, сите укажаа во иста насока. Бев принуден да го пренесам моето знаење “.
Во декември 2007 година тој отвори блог (www.kostdoktorn.se), кој стана најпопуларниот здравствен блог во Шведска: Во последната половина на март 2013 година, тој имаше 123.665 прегледи во текот на 7 дена. Од 2012 година, неговата работа може да се следи и на англиски јазик на www.dietdoctor.com.
Во 2011 година тој ги сумираше состојбите во науката и медицинската пракса во неговата книга „Matrevolutions“. (Германски: Вкусна револуција) Стана бестселер со продадени 70.000 примероци само во Шведска. Веќе е преведен на пет јазици.
Андреас Енфелд е пример што им го препорачува на своите пациенти. Буквално:
„Јас самиот јадам многу природни маснотии - месо, риба, јајца, путер, сирење, маслинки, авокадо, најдебело млеко, павлака, итн. Потрошувачката на шеќер е што е можно помала. Се обидувам да ги ограничам другите јаглехидрати на умерени количини и бавни варијанти - тука и таму парче груб леб или компир, но многу зеленчук. Не се чувствувам саможртвувано - јадам добро и никогаш не сум гладен. Повторно сум слаба како што имав на 20 години. И лесно ми е да спортувам и да градам мускули. Одлично се снаоѓам “.
Многу од неговите читатели и пациенти се согласуваат со него за сето ова.