Вкусни палачинки од кисело млеко рецепт; во брзање;
Палачинки секогаш се печеле во Русија затоа што не можете да замислите јадење. Покрај тоа, ако млекото беше кисело неколку часа без фрижидери и хемиски адитиви, се користеше при готвење со голем успех.
Состојките
- Кисело млеко 0,5 литри.
- Јајце - 2 парчиња
- Брашно - 3 лажици.
- Шеќер - 3 лажици. л.
- Сода (по избор) - на врвот на лажицата.
- Сол - 0,5 лажиче.
Историјат: како да готвите вкусни мафини од кисело млеко
Тешко е да се најде некој што не сака палачинки, бидејќи тие се поврзани со детството, руската печка, гостопримливата водителка и апетитната арома во куќата.
Дури и за оние што размислуваат за калории, но многу пржени, постои излез. Подгответе ги со замена на брашно од пченица со овесна каша или други житни култури.
Но, палачинките не беа секогаш она што го подготвуваме денес. Во својата историја, ова јадење поминало низ многу промени, од името до рецептот за готвење.
Историјата на палачинки датира од 16 век. Во превод од грчки "Еладион" значи "варен во масло". Паганскиот Рус е познат по тоа што му се поклонува на главниот бог Јарил, богот на сонцето. Во знак на почит кон него, луѓето печеа мали, златни палачинки со големина на дланка, кои беа во контакт со сонцето. Постојат такви „сонца“ што треба да бидат само раце за да не се лути богот.
Еден од најпознатите празници во Русија - Масленица, не можеше без палачинки, разни колачи и палачинки. Тие се печат во специјални тави од леано железо наречени "oladnitsy". Свекрвата ги покани своите зетови да ја посетат и ги почести со највкусното јадење - палачинки, послужени исклучиво со павлака.
Вреди да се одбележи дека палачинки првично имаа различни имиња во различни села:
- Оладками;
- Олашки;
- Аlyабичи.
Дури во 20 век го добиле своето вообичаено име. И во различни градови ова име значеше различни јадења. Во Санкт Петербург тоа беше рамна торта со сладок фил што се послужуваше топло. Во Москва крофни се печеа од тесто со висока содржина на јајца и млеко. Во големина тие беа големи и дебели. Денес секоја домаќинка подготвува палачинки на свој начин, додавајќи разни пломби и послужувајќи ги со кисела павлака, кондензирано млеко, џем или други слатки. Што може да биде поубаво од излегување на целото семејство во пријатна кујна навечер, пиење чај со крофни и споделување вести за тој ден.
Уникатни палачинки на кисело млеко: ние подготвуваме
Не брзајте да го карате вашиот сопруг, кој го игнорираше датумот на правење на истечено млеко, добрата домаќинка ќе оди на работа. Наместо расипано расположение, подобро е да печете палачинки.
Палачинките направени од кисело млеко се многу полни, ноздри и изненадувачки вкусни.
Рецептот за палачинки на кисело млеко не е особено тежок.
Сепак, постојат одредени услови што мора да се почитуваат:
- Тесто на обезмастено млеко не вреди, само дајте го со лажица или тава и пржете во растително масло.
- Може да го камшикувате тестото со миксер или мешалка, но само на почетокот.
- Подобро измешајте го тестото со рака и додадете го брашното со вилушка или размахване.
- Палачинки може да се готват на пченично брашно, леќата или пченкарно брашно, а за оние што ја следат фигурата, брашното може да се замени со овесна каша. Во овој случај, снегулките треба да се поделат на два дела: едниот дел се меле на голема трошка со миксер, а вториот дел се додава подоцна за да се даде вискозитет на прскалките.
- Што се однесува до сода, треба да се додаде кога млекото е многу долго за да се спречи горчината. Меур ефект од мешавината на кисело млеко се јавува без додавање на сода и сода бикарбона.
Понекогаш, наместо кисело млеко, во рецептите се споменува кефир, но ова е „брз метод“, повкусен од палачинките на киселото млеко.
Полнење и адитиви во палачинки на Кисjак со голема разновидност, тие можат да бидат:
- Ванила;
- Урда;
- Јаболко;
- Пилешко;
- Банана;
- сирење.
Палачинки направени од млеко, кисело не се целосно тврди, па затоа треба да почекате додека млекото целосно не се истури. Идеално, ќе мора да почекате да се оддели масата од урда од сурутка.
Ние правиме палачинки во кисело млеко: чекор-по-чекор рецепт
- Јајцата се кршат во длабок сад или мало тенџере, додаваат сол и шеќер, се мешаат со миксер или размахване.
- Во смесата со јајца додадете кисело млеко на собна температура.
- Претходно просејното брашно интервенираше со кружни движења со вилушка или ореол.
- На крај, додадете сода (ако сакате).
- Конзистентноста на готовиот тесто треба да биде како густа павлака, така што "лажицата" стои. Ако тестото е премногу густо, не можете да го мешате целото брашно.
- Оставете го тестото 15-20 минути.
- Загрејте широк сад, истурете масло во неа и внимателно раширете го тестото со лажица, така што муцките се кратки и не лепат заедно.
- Печете ја рерната под затворен капак од секоја страна на средна топлина 1-2 минути.
По готвењето, палачинки да ставите широка чаша, украсете со овошје или бобинки, можете да посипете со шеќер во прав.
На theубовницата на белешката: палачинки направени од кисело млеко
Корисни совети можат да го подобрат вкусот на палачинките.
Што ви треба:
- На палачинки што ќе станат миризливи, тие можат да додадат ванилин, и во солен - ситно сецкан копра.
- Друга тајна на миризливи и нежни палачинки е јогурт, треба да се додаде во тестото додека се меси. Јогуртот треба да се зема густ (5-8%), на пример, јагода или праска, можете да направите сами, може да земете и шише агуши.
- За време на процесот на пржење, лесно е да се разбере кога е време да ги свртите палачинките. Откако почнаа да поруменуваат подолу и одозгора се појавија дупки - време е да се свртиме.
- Сода може да израмни палачинки, "гума". Наместо сода, додадете малку сода бикарбона во тестото, палачинките ќе испаднат прекрасни.
- Палачинки може да се готват и да се квасат, но не можат да бидат меки и сочни како киселото млеко или кефирот.
- Палачинките апсорбираат масло многу добро, па затоа за оние кои не се премногу масни, подобро е да додадете малку растително масло за време на пржењето за да не лебдат палачинките во неа. Растително масло може да се додаде и директно во тестото (2-3 лажици), а потоа додадете доволно масло непосредно пред првата серија, а потоа во тестото ќе има доволно масло.
За да не изгорите крофни и да не се лепи, треба да ја намалите количината на шеќер, да ја сведете на минимум, особено ако садот се служи со џем или со кондензирано млеко.
Како да направите палачинки со кисело млеко (видео)
Очигледно, рецептите за палачинки се одлични, фантазирајте, одберете го вашиот омилен рецепт и имајте убав апетит!
Палачинки со кисело млеко: рецепт (фото)
