Вкусни рецепти што треба да ги ставите на маса на Божиќ
Информации за патувања и идеи за годишни одмори во Романија 18/11/2020
4 вкусни рецепти за незаборавен Божиќ:
Говедска салата
Тоа е јадење што никогаш не недостасува на божиќната трпеза. Од фина салата, од руско потекло, со текот на времето стана салата достапна за секого, бидејќи состојките се едни од најчестите:
состојки:
• 1,5 кг варен компир
• 800гр варени моркови
• 500 гр варено говедско месо
• кисели краставички
• кисела пиперка
• 3-4 лажици мајонез
• сол бибер
Компири, моркови и говедско месо исечени на мали коцки. Кисели краставици и крофни многу добро се исцедуваат и се сечат на коцки, како варен зеленчук. Сите се мешаат во длабок сад и сол по потреба. Потоа измешајте го целиот состав со мајонез и ставете го во фрижидер.
Pеле од свинско месо
Дури и ако некои го сметаат за „глупости“ (да е свинско јадење), ќофтето е традиционално јадење што не недостасува на празничната трпеза. Ако ги поминете зимските празници во пансион, добро, нема да се „ослободите“ од ова предјадење.
состојки:
• 1 капетан свинско месо
• 2 свински нозе
• 500 гр посно свинско месо
• 2 моркови
• 2 главици кромид
• 1 корен од целер
• 1 корен од пашканат
• ловоров лист, 10 чешниња лук, сол, бибер
Главата и нозете на свинското се мијат и варат во големо тенџере со ладна вода и сол, заедно со месото. Соберете пена секогаш кога е потребно. Додадете го зеленчукот и ловоровите лисја. Варете ги сите заедно околу 4 часа на тивок оган, додека месото не излезе од коските лесно. Вареното месо се чисти од коските и се дели на неколку чинии (секој гостин може да има своја чинија). Исцедете го сокот и измешајте го со мелениот лук. Оставете да кисна 15 минути, а потоа исцедете го сокот преку месото во садовите. Оставете го да се олади преку ноќ за да се стегне. Послужете ладно од фрижидер.
полнети
Кој странец сте слушнале дека пробал романски сарма со палента и лути пиперки и некогаш рекол дека не ги сакаат? Напротив, тој уживаше во нив со задоволство и побара друг дел, можеби. Или можеби го побарал рецептот? Ние не сме злобни и ќе ви го кажеме рецептот, шепоти го на уво за да го видиш повторно.
Состојки (за околу 40 соодветни сармали):
• 1,5 кг мелено свинско месо
• 2 кг кисела зелка
• 3 кромид
• 50мл масло
• чаша ориз со тркалезно зрно
• врска со копра
• гранче од мајчина душица, 3 ловорови лисја
• 3-4 лажици супа од домати
Ситно исечен кромид, варете на масло додека не стаклесто и додадете ориз. Мешајте на оган 1-2 минути, а потоа исклучете го огнот. Во подлабок сад измешајте го кромидот со оризот заедно со мелено месо и ситно сецкан копра. Солете го составот (ако зелката е премногу солена, тогаш ставете помалку сол во составот), бибер.
Исплакнете ги листовите од зелка со ладна вода, исечете ги во соодветни големини. Земете една лажица од месото и преклопете го во листот со кисела зелка. Колку што е можно, направете ги сармите што е можно порамномерно. Сармалите се ставаат една врз друга во длабок сад. Меѓу нив има ловоров лист и супа од домати. Покријте ги сармите со топла вода, ставете го капакот и оставете да врие три часа. Сервирајте топло, со палента и павлака.
Свински бифтек со џем од црвен кромид
Ние го чуваме традиционалното свинско месо, но користиме малку помодерен гарнир.
состојки:
• 6 рифови од свинско месо
• 100 гр сос од домати
• 30мл Бурбон
• 2 лажици сенф Дижон
• 2 чешниња лук
• сол бибер
• џем: 3 лук кромид, 3 чешниња лук, 30мл оцет балсамик, 30мл маслиново масло, 30гр кафеав шеќер, 2 лажици сос од домати, половина лажица ѓумбир, морско оревче.
Прво направете џем од црвен кромид. Ставете го маслото во тава, а потоа кромидот и лукот. Гответе 10 минути, додека кромидот не почне да се карамелизира. Изгаснете со оцет, потоа додадете шеќер и промешајте уште 5 минути на оган. Додадете сос од домати, зачини и варете додека не добие кремаста конзистентност. Кога е скоро подготвен, додадете сол и бибер и исклучете го огнот.
Ставете ги свинските рифови во длабока тава намастена со масло. Посипете сол, бибер, па намачкајте со сосот добиен од мешавината на домати, бурбон, сенф и мелен лук. Ставете го во загреана рерна на 200 степени 15-20 минути. Извадете го стекот од тавата и послужете го на чинија со џем од црвен кромид. Комбинацијата е фантастична!
Секако, црвеното вино и тортата не треба да изостануваат од божиќната трпеза.
среќен Божиќ!