Вкусно! Тимот открива каде да јадеме особено во странство Непланирано
Ние, на „Непланирани“ патуваме многу, сакаме да јадеме во странство и да пробаме локални специјалитети „здрави и нездрави, зачинети и благи, срдечни и слатки“ затоа што подобро учите култура и нејзините луѓе преку соодветната локална кујна знај Дури и ако е тешко да се избере фаворит меѓу сите овие прекрасни вкусови на светот, секој од нас има свои тајни омилени храна.
Октоподот има само особено вкус на свеж море.
На Фрауке му треба октопод покрај море
За мене, специјалната храна е суштински дел од мојот одмор. Свежа риба на плажа, без разлика дали е на скара, како цевиче или срдечни кнедли од спанаќ со стопен путер по долгиот ден во снегот. Всушност, јас секогаш се обидувам да пробам сè. Сепак, поради мојот долг престој во странство, бев принуден да пробам работи што всушност не спаѓаат во моето мени, заради гостопримство. Моето најлошо искуство: сирења сирење. Да, добро прочитавте. Одличен специјалитет во Сардинија. Но, тоа е друга приказна.
Мојот апсолутен белег, кога морето е каде било близу, е октопод на скара. Никогаш не би ми паднало на памет да фрлам таква рака со чаши за вшмукување дома во тавата дома, но свежа од морето и украсена со неколку билки, ова е навистина еден од моите апсолутни кулинарски нагласи. Не баш ефтино, но е достапно во одлична атмосфера, на пример во Ел Трагамар во Калела де Палафругел во Шпанија.
Почеток вклучена во Солочика од Дарио Чекини.
Пуриста претпочита да јаде салама од анасон и бистека во Тоскана
Мало, незабележително место среде Тоскана: Панцано во Кјанти. Освен лозови насади, бунар и неколку туристи скитници, нема многу што може да помислите на 1000 души. Но, во срцето на селото има 3 (!) Ресторани на италијанскиот култен месар Дарио Цекини. Секој со малку поинаков фокус. Сите имаат едно нешто заедничко: Тие ја послужуваат Бистецка ала Фиорентина - најдобриот стек од говедско месо што сум го јадел. Покрај тоа, сите видови други јадења со месо и колбаси, бидејќи месарот ги користи секој поединечен дел од животните во своите јадења. Ништо не треба да се троши залудно затоа што, според Дарио, оваа почит се должи на секоја крава и свиња. Најмногу прекрасно кај решетките на ексцентричниот Италијанец е тоа што секогаш јадете во група со други луѓе од целиот свет на трпеза и на сите им е дозволено да носат свое вино за споделување. Доаѓате како странец и заминувате како пријатели! Сум бил таму двапати, но веројатно нема да остане така.
На Пуертас Серадас се служат некои локални жители.
Ели ги бара најтајните ресторани во Буенос Аирес: Пуертас Серадас
Кога сум на одмор, често сум во режим на лов на богатство: барам специјални сместувачки капацитети, тајни места за пливање или дури и ресторани што ги нема во секој водич за патувања. Највозбудливото искуство што го имав тука во Буенос Аирес беше кога дознав за малите, тајни ресторани, за затворените ресторани. Слушате од некои луѓе - претежно странци - дека тука или таму има таканаречена Пуерта Серада (затворена врата). Однадвор, зградата изгледа како нормална станбена зграда. Youвониш на врата, понекогаш мора да кажеш и коден збор и ако имаш среќа можеш да влезеш и да се најдеш во паб. Тука има менија зготвени од локалното население, секогаш целосно индивидуално и секогаш со многу интересни гости кои доаѓаат од различни делови на светот. Секојпат е фестивал!
Пастици на Малта.
• Сузан особено сака да гризе во торти од лиснато тесто на Малта
Без разлика дали појадок, ручек или само помеѓу: Во кое било време од денот, има многу Пастици на Малта. Малите деликатеси од медитеранскиот остров се состојат од крцкаво, ситнолисто тесто, кое е преклопено во форма на школка и исполнето со крем од рикота. Можете да ги набавите тука на секој агол, дури и во мини супермаркет доаѓаат топло и свежо од тезгата. Дури и ако маснотијата пролее низ хартиена кеса пред да ја гризните за прв пат - со Пастици не ми остана за време на моето време на Малта. Дома истражував како да печам колачи За да станете вистински мајстор на Пастици, потребни се три години обука. Летот до Малта е многу побрз;-)
Поглед од омилениот ресторан на Кристијан во Алгарве.
Кристијан обожава свежа морска платика во Алгарве
Мојот совршен ден за годишен одмор изгледа како да одам на плажа рано наутро со даска за сурфање под мишка, да го поминувам целиот ден на вода и навечер „уморен и среќен“ да јадам свежа риба во мал ресторан веднаш до вода. Во овој специфичен случај, по можност морска платика во Алгарве во Португалија. Секако дека можете да го направите тоа во безброј ресторани, но совршеното чувство за одмор ми доаѓа кај Опаоло кај Арифана. Кујната е прекрасна и погледот кон водата во секој случај.
Пинтксос во бар во Сан Себастијан.
Quаклин се обидува да се пробие низ пинџа во Сан Себастијан
Ја сакам културата на предјадења во северна Шпанија - особено во прекрасниот крајбрежен град Сан Себастијан. Во стариот град, талкате од улица до улица и од бар до бар, пиете чаша традиционално вино (тксаколи) и јадете баскиска храна за прсти - т.н. пинтокси. Овие мали залаци се многу слични на шпанските предјадења, но се помали и секогаш се служат на парче леб. Името Pintxo првично потекнува од шпанскиот глагол „pinchar“ (убод/копје) и објаснува зошто малите деликатеси обично се прободуваат на средина со чепкалка за заби. Единствениот проблем што го имам со пингтосите е што сите изгледаат толку вкусно, ставам премногу на чинијата секој пат и после половина веќе сум сит.
Типична паела како што се служи во Валенсија.
Изабел е страствена за лажичката паела во Валенсија
Кој подобар начин да се потопите во град и културата на земјата отколку преку нејзината кујна? Тапи, тортилја, хурос, крема каталана - мммх! Устата ми се напои од помислата на шпанската кујна. Но, срцето ми чука побрзо, само паела прави. Секој го знае тоа, но многу малку знаат точно од каде потекнува. Шпанското национално јадење е измислено во прекрасната Валенсија. Содржи ориз, свеж зеленчук, грав и, за разлика од некои други пајели, не само пилешко, туку и месо од зајак. Секогаш е важен момент кога келнерот ја крева огромната тава на пареа врз масата. Шпанците јадат паела заедно за време на ручекот, секој со лажици и без разлика каде се наоѓа, се чувствува како дома. Повеќе сакам да седам во еден од малите ресторани на отворен простор, опкружен со музичари, во стариот град Ел Кармен. Que aproveche!