Вкусот се учи - јадете и пиете
Вкусот се учи
Така функционира вкусот
Менито во ресторанот или совршената вечера со пријателите едноставно не можат да избегаат од проценката на поротниците за критичен вкус. Но, што точно е вкус и зошто некои работи ни се допаѓаат, а други не?
Неколку сетила заедно го формираат искуството за вкус и одредуваат дали сакаме јадење или не. Во голема мера, вкусот се перцепира преку сетилото за мирис. Ако ова е нарушено, на пример, од настинка, имаме помалку вкус. Покрај тоа, вкусот се определува од разни видови рецептори на јазикот. И чувството за допир, кое ја пренесува текстурата на храната, исто така игра улога. Денес го користиме чувството за вкус за да ги избереме највкусните деликатеси, но првично требаше да ги заштити луѓето од внесување на расипана и отровна храна и да им овозможи да препознаат особено храна богата со хранливи материи. Овие функции тешко дека играат улога во секојдневниот живот денес, така што овие вештини сега се помалку изразени.
Петте вкусови
Телото апсорбира енергија и хранливи материи преку храната. Храната богата со енергија се согледува преку аромите слатки и умами. Слаткоста покажува изобилство на јаглени хидрати и умами, помалку познати како вкус, покажува изобилство на протеини. Доенчињата инстинктивно ги претпочитаат овие вкусови. Солен вкус значи пред се минерална содржина. Горчлив или кисел вкус предупредува на отровна и расипана храна. Овие сензации на почетокот се инстинктивни, па така, новороденчињата кои вкусуваат нешто горчливо, веднаш го вадат јазикот за да плукаат за што се верува дека е отровна храна. Со кисел вкус, устата се собира. Значи, од почетокот на нашиот живот постои чувство за вкус што одлучува што јадеме, а што не. Но, како се случило дека во одреден момент ќе уживате и во кисела и горчлива храна? И, зошто има смисла?
Како луѓето ги развиваат своите вкусови
Не има добар вкус, тоа навистина не постои: Толеранција преку навика
Како и да е, храната останува за секое човечко суштество што индивидуално не се допаѓа. Јас не сакам риба. Не сакам месо. Јас не сакам зеленчук. Не ми се допаѓа ова или она. Понекогаш е нервирање да се готви за некој што има толку изразени не му се допаѓа. И уште полошо, дали вашите сопствени деца или животни партнери се жалат на храна секој ден додека не готвите само шпагети со сос од домати. Но, дали е тоа точно? Секако не, затоа што вкусот можат да го научат и децата, како и возрасните. За да научите вкус, треба да имате различни понуди за вкус. Добро е мешавина од позната храна и нешто ново што можете да го пробате, но не мора главно да јадете. Со текот на времето ќе ви се допадне новата храна. Затоа што не е за ништо што секој тврди: Најдобар вкус има дома! Не затоа што секоја мајка или татко била aвезда-готвач, туку затоа што навиката преовладува над гурманската кујна.
Навикнувањето на храната бара трпеливост и постојаност. Сосот од домати е едноставен и заштедува дискусии, но децата и возрасните не можат да се навикнат на нови работи ако не можат да го пробаат повторно и повторно. Не верувате во тоа? Пробај. Изберете храна што не ви се допаѓа и продолжете да се обидувате. Можеби нема да ви биде омилена храна, но големата не им се допаѓа.