Влакна од компир со малку јаглехидрати; Без глутен
Секој што долго време се занимава со ниски хидрати ќе забележи нов тренд: Се повеќе рецепти содржат влакна од компир без глутен. Но, што точно стои зад тоа? Овде можете да дознаете сè за компирните влакна и неговите придобивки за диета со ниски хидрати.
Што се влакна од компир?
Компирите треба да се уживаат умерено во диета со малку јаглени хидрати, бидејќи содржат помеѓу 15 и 17 грама јаглехидрати на 100 грама (поточно 15-17 грама скроб, сложен јаглени хидрати).
Иако влакната од компир се направени од компири, влакната имаат значително помалку јаглехидрати. Ова е затоа што голем дел од скроб се отстранува од компирот, покрај течноста за време на производството. Остануваат главно влакна, така што содржината на јаглехидрати паѓа на околу 8% (8 грама јаглехидрати на 100 грама компир влакна). Ова може да изгледа како да е сè уште високо со јаглени хидрати, но поентата е дека влакната се дехидрирани покрај скроб. Значи, ви требаат помалку влакна од компир отколку што обично ви требаат компири и заштедувате многу јаглехидрати! Така што влакната можат да се обработуваат добро, тие конечно се мелат многу ситно, така што се лесни за обработка.
Патем, влакната од компир се користат во Скандинавија подолго време како т.н. ПоФибер во кујната со малку јаглени хидрати.
Каде можете да користите влакна од компир?
Влакната од компир може да се користат за готвење и печење како ниско-јаглени хидрати и глутен-алтернатива на брашното. Диеталните влакна во влакната отекуваат кога ќе дојдат во контакт со вода, така што, на пример, тие згуснуваат сосови и се користат во леб или ќофтиња.
Но, PoFiber може добро да се користи во леб и печива: Влакната го врзуваат тестото и му даваат добра конзистентност на пекарските производи.
Диетата со малку јаглени хидрати со вкусни, разновидни јадења воопшто не е тешка. Сепак, понекогаш ви треба малку инспирација за никогаш да не стане досадно во кујната ...
Така што ниските јаглени хидрати остануваат разновидни за вас, ги објавивме овие две книги за вас со нашите омилени рецепти за ниски јаглени хидрати! Над 100 одлични рецепти за ниски јаглени хидрати чекаат да ви се испроба!