Влијанието на сложените гасови врз квалитетот на пилешкото месо - весник на специјалисти од
Истражувачите во последниве години се повеќе се загрижени за изнаоѓање нови нутритивни решенија за исхрана на птици, решенија што овозможуваат високи продуктивни перформанси, со што помалку финансиски напори. Добро е познато дека добиточната храна за живина користи два главни вида на храна за храна: житарици и нуспроизводи од индустриски зеленчук.
Местото во рецептите за сточна храна
Во овој сегмент, пченката е најважната суровина за житни култури, бидејќи има високо ниво на сварливи хранливи материи и голема енергетска вредност. Во споредба со пченката, јачменот има неколку карактеристики (отсуство на ксантофили, висока содржина на сурова целулоза, содржина во НАП), што го ограничува процентот во исхраната на птиците и особено на бројлерите. Во практиката на хранење, од јачменот се бара да се внесе во рецептите на комбинирани гасови за бројлери, особено во периодот на транзиција од берба на јачмен во пченка. Тогаш резервите на жито се релативно ограничени.
Затоа, во споредба со пченката, јачменот има неколку карактеристики што доведуваат до ограничување на неговиот дел во структурата на добиточната храна за живина. Поголемата содржина на целулоза, на ниво на обложување, му дава на житото силна конзистентност и содржина на не-скробен полиглуцид (PNA). На употребната вредност на јачменот влијае содржината на бета-глукан, која може да варира од 2% до 8%, во зависност од сортата, вегетациските услови, фазата на зреење при бербата и условите за складирање. Хемиски, јачменот е побогат со протеини, но е помал со маснотии и азотни екстракти во споредба со пченката.
Посиромашното варење на јачменот се рефлектира во вредноста на метаболизираната енергија, вредност поставена на околу 2.600 kcal/kg, во споредба со околу 3.300 kcal/kg на пченка. Покрај ниското ниво, житните протеини имаат ниска биолошка вредност, така што за исхрана на птиците е апсолутно неопходно да се додадат, во рецептите на комбинирани гасови, некои состојки со висока биолошка вредност. Оброкот од соја е најсоодветен во овој поглед, со висока содржина на протеини и, во исто време, рамнотежа на есенцијални аминокиселини, близу до барањата на птиците.
Иако се смета за стратешка суровина за добиточна храна, во многу земји во Европа и Азија, сојата од соја е увезена суровина, што бара изнаоѓање алтернативни извори на растителни протеини; феноменот важи и за нашата земја, која покрива само 30% од нејзините потреби, користејќи автохтоно производство. Со цел да се намали увозот на соја, што бара значителен девизен напор, потребно е да се истражат можностите за делумна замена при хранење на бројлери. Во овој случај, специјалистите се свртуваат кон локални извори на протеини, соодветно сончоглед. Така, истовремено со намалувањето на потрошувачката на оброци од соја, се обезбедува ефикасна капитализација на домородните фуражни ресурси.
Технологијата за екстракција на масло исто така ја одредува содржината на целулоза во добиениот производ, што може да биде 13% во случај на целосен пилинг на семе, 20% во случај на делумен пилинг, па дури и 24%, кога не се јавува лупење на семе. Високата содржина на целулоза во сокот од сончоглед ја ограничува неговата употреба во сложените гасови. Протеините во оброкот од сончоглед имаат помала содржина на лизин од оброкот од соја, но голема содржина на аминокиселини на сулфур. Употребата на оброк од сончоглед во големи пропорции при хранење на бројлери, негативно влијае на зголемувањето на телесната тежина и степенот на капитализација на храната, како и на квалитетот на трупот.
Птиците, на приемот
Научната организација за одгледување бројлери бара состав на комбинирани структури на добиточна храна, засновани врз знаење за потребата и содржината на суровини во енергија, протеини и аминокиселини, диетална рамнотежа, како што се: основната врска енергија/протеин, односот помеѓу аминокиселините и витамините, меѓузависност помеѓу одредени аминокиселини, дејство на синергија и антагонизам воспоставени помеѓу различни хранливи материи, итн.
Од структурна гледна точка, месото од живина се карактеризира со значителна популација на мускулно ткиво (75-85%) и со мал дел од сврзното ткиво (15-25%); со посебна финост на мускулните влакна. Во однос на биохемијата, месото од живина има висока содржина на протеини (16-23%) со висока биолошка вредност (19-20%); релативно ниска содржина на маснотии, но богата со витамини растворливи во вода (Б-комплекс) и растворливи во масти (А, Д, Е, К). И од органолептичка гледна точка, месото од живина се истакнува со својата посебна боја, вкус, сочност и вкус.
Јачменот, поради високата содржина на хранливи материи кои припаѓаат на полиглуциди кои не содржат скроб, како што се пентозани (арапци и ксилани), но особено бетаглукани, доведува до инфериорни биопродуктивни перформанси при одгледување бројлери. Неговото воведување во пропорција од 25-40% во структурата на сложените гасови насочува, во споредба со структурите со пченка, единствената житарка, кон: помала телесна тежина, пониско просечно дневно зголемување, поголема специфична потрошувачка и храна за килограми зголемување на телесната тежина поголеми Тежината на главните делови исечени од трупот и нивниот процент, во однос на нето-тежината на трупот во ладилник, главно зависи од живата тежина на кокошките при колење и, само во мала мера, од структурата на администрираната храна, соодветно од присуството и нивото на инкорпорирање. на јачмен.
Поголемите тежини на телото при колење резултираат во поголема тежина на главните делови исечени, а особено на оние со повисок квалитет (градите и бутовите). Делумната замена, од храна, пченка со јачмен, не го менува значително учеството на исечени делови во трупот, освен во маснотиите во стомакот, чие учество во структурата на трупот ќе се зголемува прогресивно во однос на процентот на јачмен во храната.
Делумната замена на пченка со јачмен од добиточна храна од бројлери има негативно влијание врз структурата на ткивото на исечените делови на трупот, со висока комерцијална вредност (градите и бутовите), намалувајќи го уделот на месо (месо и кожа) во корист на коските. Во исто време, воведувањето јачмен во храната на бројлери, на штета на пченката, доведува до значително намалување на процентот на маснотии во месото, кое се акумулира главно во форма на поткожни и интраабдоминални наслаги, како резултат на недоследностите помеѓу храната и другите енергетски достапни хранливи материи неопходни за процесите на синтеза на протеини.
Тежината на главните елементи во трупот, нивниот процент во однос на нето-тежината на ладениот труп во голема мера зависи од живата маса на кокошките при колење, но исто така и од структурата на добиточната храна, соодветно на присуството, нивото и поврзаноста на оброкот од сончоглед. со други протеински извори (рибино брашно).