Внатрешен часовник на компирот подалеку од очекуваното
По складирање од три до четири месеци, многу групи компири веќе покажуваат јасни знаци на стареење. со зголемена ртење и зголемување на точките на притисок на складирање, пишува во тековниот билтен истражувачката станица Детлинген.
По складирање од три до четири месеци, многу групи компири веќе покажуваат значителни знаци на стареење, вклучително и: со зголемена ртење и зголемување на точките на притисок на складирање, пишува во тековниот билтен истражувачката станица Детлинген.
Искуството покажа дека многу од типичните видови складирање сè уште се складираат на почетокот на февруари. Во моментов, ова е поинакво и се појавува слика што обично е поголема веројатноста да се забележи во почетокот на април во просек со текот на годините, таа продолжува. За да може подобро да се опишат овие отстапувања во развојот, се зборува не само за хронолошката, туку и за физиолошката старост на клубени.
Вториот ги рефлектира условите на животната средина за време на растот и складирањето и отстапува повеќе или помалку силно од хронолошката ера. Директното мерење на физиолошката старост врз основа на одредени состојки сè уште не било успешно, така што само различни влијателни фактори може да се користат за индиректна проценка.
Причини за стареење
За време на растот на теренот, температурите и водоснабдувањето особено влијаат на физиолошката старост на компирот, објаснуваат експертите. Избалансираните услови во последниот вегетациски период во Детлинген треба да се оценат како позитивни. Од друга страна, обилните врнежи од дожд во многу региони на Западна Германија не само што резултираа во зголемен ризик од гниење, туку и доведоа до зголемена физиолошка старост на складираните компири.
Покрај тоа, имаше есен што беше претопла и кога магацинот едноставно се ладеше од надворешниот воздух, беше можно само да се достигне трајната температура на складирање од 4 ° C за компир на почетокот на декември. Особено во првата фаза на складирање, повисоките температури доведуваат до значително намалување на природното мирување, кое веќе не може да се промени суштински, дури и ако температурите на складирање последователно се поладни. Во исто време, зголемувањето на слабеењето придонесува за понатамошно физиолошко стареење на клубени.
Заклучоци
Стареењето на компирот ќе продолжи да се зголемува во текот на следните неколку недели, дури и под поволни услови за складирање, и ќе биде придружено со прогресивно губење на квалитетот. Затоа има смисла да се спроведе критичен попис за секој дел од магацинот и да се редефинира периодот на маркетинг.
Притоа, примероците треба да се земат од искуството покажа дека критичните точки во магацинот и се рангираат првенствено за ртење, гниење и точки на притисок во складиштето. Во случај на прехранбени производи, се додава проценка на наезда на кора со Colletotrichum и сребрена краста. Редовната проверка на редукционите шеќери е неопходна за преработка на компири. Покрај тоа, областите што биле инхибирани од микроб за време на складирањето треба да се испитаат за можни промени во ткивото, особено во областа на леќата.
Овие тековни резултати треба да се споредат со долгорочните емпириски вредности за да може посигурно да се процени опсегот на дејствување. Маркетинг стратегијата насочена кон крајот на периодот на складирање има шанса за успех само доколку квалитетот на компирот сепак може да се оцени позитивно и доколку се во право условите за складирање.