Внес на јаглени хидрати; од суштинско значење за телото Радорна новинска агенција
Потрошувачката на јаглени хидрати, дури и во мали количини, се смета за главен виновник за зголемување на телесната тежина. Без разлика дали доаѓаат од шеќер, леб, овошје или одреден зеленчук, јаглехидратите се обвинуваат на ист начин, што е погрешно мислење. Причината зад овој мит е дека овие намирници ја зголемуваат секрецијата на инсулин потребна за намалување на шеќерот во крвта. Последователно, ниското ниво на шеќер во крвта доведува до зголемен апетит и, според тоа, на крајот јадеме повеќе и добиваме тежина. Поаѓајќи од оваа шема, многу луѓе избираат да консумираат многу малку јаглехидрати или дури и да ги исфрлат од исхраната. Сепак, изборот не е препорачлив бидејќи малата потрошувачка на јаглени хидрати повлекува a недостаток на есенцијални хранливи материи, витамини, минерали и растителни влакна.
Спортистите, на пример, ги користат придобивките од оваа храна. Пред спортски настан кој бара интензивен напор и издржливост, тие консумираат храна богата со јаглени хидрати.
Јаглехидратите се еден од најважните извори на енергија за човечкото тело. Храната што ги содржи не може да се елиминира од нашата исхрана, бидејќи тие обезбедуваат влакна, шеќери, скроб - со други зборови, енергија во форма на гликоза, неопходни за клетките, ткивата и органите.
Масното ткиво што се формира како резултат на внесот на јаглени хидрати трае подолго од видот и квалитетот нив. Не треба да се генерализира и не треба да се каже дека сите јаглехидрати имаат негативни ефекти. Нивното варење зависи од сложеноста на молекуларната структура што ја имаат. Колку е покомплексна структурата, побавниот дигестивен систем ги обработува сè додека не се апсорбираат во крвотокот. Значи, постојат едноставни и сложени јаглехидрати .
Прости јаглехидрати вклучуваат природни шеќери (од овошје, зеленчук и млечни производи) и шеќери додадени на одредени препарати (колачи, слатки, слатки пијалоци).
Сложени јаглехидрати вклучуваат житарки и интегрален леб, скробен зеленчук и мешунки. Здравата исхрана треба да прави разлика помеѓу овие типови и да ги избегнува оние јадења со додадени шеќери, кои обично се многу калорични и малку хранливи материи.
Од друга страна, комплексни јаглехидрати долу (бел леб, лушпи од лушпа, колачи, слатки пијалоци) полесно се вари и брзо се апсорбира во крвта, несомнено придонесува за зголемување на телесната тежина и кардиоваскуларни болести.
Затоа, се претпочита да се консумира природно овошје и не овошни сокови, интегрален леб и не бел леб.
Добри јаглехидрати, добиени од групата на нерафинирани потешко се претвораат во маснотии. Тие се чуваат во црниот дроб и мускулите за моменти кога на телото му е потребна дополнителна енергија. Неодамнешното истражување објавено во „Journalурнал на американската медицинска асоцијација“ покажува дека луѓето на диета со малку маснотии, но со многу маснотии имаат тенденција да изгубат тежина и покрај големиот внес на јаглени хидрати.
Како заклучок, не сите јаглехидрати не дебелеат. Повеќето го снабдуваат телото горивото потребно за поддршка на физичките активности и правилното функционирање на органите, се суштински елемент за здрава исхрана. Во зависност од метаболизмот на секоја индивидуа, внесувањето на јаглехидрати треба да претставува помеѓу 45% и 65% од вкупната храна.
Постојат многу луѓе кои се жалат дека копнеат по храна богата со јаглени хидрати и развиваат вистински зависност од нив. Студиите сугерираат дека ова е предизвикано од брзиот пад на шеќерот во крвта, што го зголемува чувството на глад. Храната со јаглени хидрати е брз извор на енергија, но исто толку брзо истекува. Други истражувачи велат дека ниски нивоа на серотонин (хормонот на среќата) би бил одговорен за овие зависности. Серотонинот помага при ублажување на болката, вознемиреноста и го намалува стресот стимулирајќи расположение и релаксација.
Постои уште еден мит кој многу често циркулира според кој Млечни производи гоење. Вистината е нивната разумна потрошувачка поврзана со контрола на вкупниот внес на калории дури може да го забрза процесот на слабеење и да помогне во одржување на телесната тежина. Хормонот наречен калцитриол во млечните производи помага во зачувување на калциумот за поцврсти коски, притоа испраќајќи порака до масните клетки за да претворат помалку шеќери во маснотии.