Во разговор со Антје Гал „Не препорачуваме веганска диета“ - Рајн-Мајн - FAZ
Само што се отвори супермаркет за вегани во Франкфурт. Колку луѓе во Германија прават без производи од животинско потекло целосно? ОДГОВОР:
Постојат само проценки од Вегетаријанската федерација на Германија. Според ова, 600.000 луѓе во оваа земја живеат вегански, веројатно со нагорен тренд, бидејќи темата во моментов е во мода.
Без млеко, без сирење, без јајца - веганите всушност живеат здрав живот?
Со избалансиран состав на храна, сметаме дека е сосема изводливо возрасен човек да може да јаде здраво на долг рок. Но, ние не го препорачуваме.
Препорачуваме избалансирана мешана исхрана.
Со месо?
Да, со 300 до 600 грама месо и колбаси неделно. Ова исто така вклучува и парче салама на лебот.
Кои луѓе не треба да јадат веган?
Како мерка на претпазливост, советуваме против сите жени кои се бремени или дојат поради нивните зголемени нутриционистички потреби. Дури и кај доенчиња и деца, веруваме дека доволно снабдување, како што се железо и витамин Б 12, тешко е загарантирано со веганска диета со оглед на моменталната состојба.
Во основа, видете ги критичните точки во веганската исхрана?
Да Особено витамин Б 12 е една од критичните хранливи состојки бидејќи се јавува скоро исклучиво во производи од животинско потекло.
Што е со калциумот?
Калциумот исто така може да биде проблем ако не јадете сирење и млеко ако не јадете доволно брокула, бадеми или спанаќ за да ги надоместите. Во основа, колку еднострана веганска диета, толку е поголем ризикот од недоволно снабдување.
Здружението за вегетаријанци им препорачува на веганите редовно да го проверуваат статусот на витамин Б12 кај нивниот матичен лекар и, доколку е потребно, да помогнат во додатоците на храна. Дали е тоа во смисла на добра исхрана?
Всушност, додатоците во исхраната не се дел од нашите основни правила и препораки. Сепак, недостатокот на овој витамин, кој се наоѓа само во мали количини во киселата зелка и алгите, обично не може да се компензира без замена.
Во принцип, оние кои прават без месо живеат поздрав живот?
Постојат голем број студии за ова, од кои сите покажуваат дека вегетаријанците чија исхрана вклучува млеко и сирење се поздрави. Помалку е веројатно дека имаат прекумерна тежина, имаат висок крвен притисок и висок холестерол. Ризикот од развој на дијабетес, гихт и карцином кај возрасни е помал. Ова исто така важи и за кардиоваскуларни заболувања.
Петра Кирхоф ги постави прашањата.