Во ред е заедно да јадеме протеини и јаглехидрати; Размислете јадете лифт

Неодамна, неколку луѓе ми замерија дека не е добро да се јаде протеин и јаглехидрати заедно. Мислам, на пример, не е во ред да јадам месо и компири на иста маса или јајца и леб на иста маса и скоро сите мои планови за оброк се такви. Тоа ме натера да размислувам. Дали е ова навистина точно? Како ја комбинирате храната навистина е важно за здравјето, варењето на храната или резултатите од диетата?

Решив да дознаам. Избрав да барам информации во 3 извори:

Контролирани научни студии
Написи на некои од најпознатите и најценети нутриционисти во фитнес-светот (кои ги цитираат своите извори на информации)
Културната историја на различните народи

Во оваа статија ќе ви ги покажам заклучоците што ги открив.
* Ако немате време да прочитате сè, краткиот одговор е не, не е важно како ја комбинирате храната. Сепак, прочитајте за да дознаете зошто.

Логиката зад специјалната комбинација на храна

Прво на сите, да видиме од каде потекнува резонирањето дека има придобивки во специјалната комбинација на храна. Од она што го прочитав на Интернет, се чини дека идејата се појави во 1920 година во диетата Хеј направена од нутриционист Вилијам Хеј. Хеј беше првиот кој ја подели храната во 3 групи: алкална, кисела и неутрална.

Основниот концепт е дека киселата и алкалната храна не треба да се јадат заедно бидејќи на секого му треба одредено ниво на pH вредност во стомакот за да се вари правилно и целосно. На пример, протеините и јаглехидратите не треба да се консумираат заедно, бидејќи секој од нив бара различни ензими да се варат, а нивната комбинација ја намалува апсорпцијата на хранливите материи и очигледно ќе ја натера храната да остане подолго во дигестивниот тракт, што би довело до надуеност и акумулација на токсини. Концептот тврди дека различните ензими потребни за варење на протеини, јаглехидрати или маснотии (пепсин, амилаза и липаза) ќе се откажат меѓусебно. Некои луѓе одат дотаму што тврдат дека храната ќе се расипе или дури и ќе скапува (да речеме вааат?) Во дигестивниот тракт.

Затоа, постојат 4 основни правила за комбинирање на храна:

Овошјето секогаш треба да се јаде сам на празен стомак најмалку 20 минути пред да се јаде нешто друго.
Скробот треба да се јаде сам или со зеленчук без скроб(примери на скроб: ориз, компири, леб, житарици, итн.)
Протеините треба да се јадат сами или со зеленчук без скроб. (примери: месо, јајца, млеко, итн. не треба да се јаде со житарици, компири, ориз, итн. туку само со зеленчук како што се домати, краставици, зелка, моркови, итн.)
Ореви и семиња треба да се јадат сами или со зеленчук.

Слика од AcidAlkalineDiet.com

Идеите беа лесно раширени меѓу популацијата на најпродавани книги како што се „Земи слаба храна од чудесната храна“ од Сузана Сомер, Је Манџ Донц Је Маигрис! Или тајните на исхраната од Мајкл Монтињак, Диета на Беверли Хилс од Judуди Мазел и Исхрана одговара за живот од Мерилин и Харви Дијамант.
Добро, но што велат доказите?

Што велат студиите и нутриционистите

Искрено, сакавме да бидеме 3 извори на информации, но проблемот е во тоа што постои само една студија која директно ги следеше ефектите од специјалната комбинација на храна (ова веќе треба да ни каже нешто). Значи, јас ги следев пишувањата на неколку писатели што ги следев долго време и знам дека се сигурни и ги проверив нивните извори. Погледни што најдов:

Како прво, горенаведените идеи не се во согласност со човечката физиологија. Стомакот лачи киселина без оглед што јадеме и таа киселина во комбинација со стомачни контракции ја претвора целата храна во супстанца наречена химус (оние кои пиеле премногу алкохол за една вечер многу добро знаат дека повеќе не можете да разликувате што сте јаделе затоа што сите се комбинираат во купишта). Таа делумно варена храна потоа се испраќа до тенкото црево каде што продолжува процесот на варење со понатамошно разградување на сахаридите преку дигестивни ензими во уште помали молекули. Панкреасот тука има улога на лачење пепсин, амилаза и липаза неопходни за варење на протеини, јаглехидрати и масти. Тука грешам прв пат: панкреасот може да ги стори сите во исто време. Еден ензим не го откажува другиот. Нема докази дека макро-хранливите материи консумирани заедно не можат да се варат или апсорбираат истовремено.

Всушност, еден од главните аргументи за избегнување комбинации на храна е дека јаглехидратите не можат да се варат правилно во кисела средина неопходна за варење на протеините. Иако е вистина дека киселата средина во желудникот може да пречи во работата на амилазата, панкреасот лачи ензими во зависност од нивото на pH во желудникот. Ако почувствува дека околината во неговиот стомак е покисела, одговорот на панкреасот ќе биде поалкален. Ова значи дека јадењето протеини со јаглехидрати всушност би го подобрило дигестивниот капацитет на цревата. Значи, компирот може подобро да се вари ако го јадете со месо одеднаш

Подеднакво лажни се придобивките од алкалната диета, која обично ја користат оние кои избегнуваат комбинирање храна. Вистината е, без оглед што јадете, едноставно не можете да направите голема промена во pH на крвта. Lifeивотот на земјата бара строга pH вредност од околу 7,4 и секоја поголема промена во повеќе кисела или алкална средина би значела смрт. И ова се покажа од 1930-тите. Повеќе детали тука: Зошто алкалната диета е со недостатоци и преценети.

Единствената студија што ги разгледа комбинациите на храна

Се чини дека во моментов има само една студија која директно ги следела ефектите од специјалната комбинација на храна. Во студијата Слично губење на тежината со ниско-енергетска комбинација на храна или избалансирана диета, истражувачите не откриле разлики помеѓу групата што јадела храна одделно и оние кои имале нормална исхрана. Двете групи изгубија исто толку килограми, нивниот состав беше ист и не беа пронајдени разлики во здравствените индикатори. Промените во тежината беа поврзани со дефицитот на калории, како што се очекуваше.

Накратко:

Мајк Метјуз од MuscleForLife.com ми рече дека е глупаво да се мачам да комбинирам храна на посебни начини и потоа ми испрати врска до студијата погоре.
Алан Арагон ја нарече комбинацијата на храна болка во јадењето на задникот.
Марк Сисон рече лажен.
Лажно рече Том Венуто.

Културната историја на различните народи

Секојпат кога ќе слушнете нова препорака за диета, треба да се запрашате: дали ова има еволутивна смисла? Дали оваа адаптација би му помогнала на праисторискиот човек да преживее? Обично може да кажете за себе дали е вистина она што го читате или не.

На пример, ако праисторискиот човек ловел животно под дрво банана, зарем не би било убаво да може да се јаде месо и банани? Мислам дека ќе му помогнеше да преживее. Немаше никаква смисла телото да не дозволи истовремено да ги вари двете храни.

Но, како и да е, да погледнеме некои од традиционалните јадења на многу народи од различни континенти.

Ставете го апетитот на тоа затоа што има и протеини и јаглехидрати. (слика од слика од Oakleyfayre.com)

Јапонија - Традиционалната храна обично вклучува ориз, јуфки, риба, морска храна, јајца, зеленчук, зелена боја. Повеќето оброци вклучуваат протеини и јаглехидрати заедно.
Австралија - Традиционалната храна обично вклучува говедско, млеко, сирење, јајца и житни култури. Повеќето оброци вклучуваат протеини и јаглехидрати заедно.
Монголија - Традиционалната храна обично вклучува производи од животинско потекло, како месо, сирење, јајца, клубени и зеленчук. Многу од оброците вклучуваат протеини и јаглехидрати заедно.
Дачија (хехе) - Античките Даки јаделе главно житарици, месо, сирење, јајца, зеленчук. Повеќето оброци вклучуваат протеини и јаглехидрати заедно.
Јужна Америка- Традиционалната храна обично вклучува производи засновани на житни култури, компири, месо, јајца, зеленчук и разни зачини. Повеќето оброци вклучуваат протеини и јаглехидрати заедно.
Хаваи - Традиционалната храна обично вклучува риба, морски плодови, кокос, сладок компир, овошје. Многу од нивните традиционални оброци вклучуваат протеини и јаглехидрати (дури и овошје) заедно.
Египет - Традиционалната храна обично вклучува житарки, разни зеленчуци, зачини, јајца и месо. Повеќето оброци вклучуваат протеини и јаглехидрати заедно

Она што можете да го видите е дека луѓето на сите континенти стотици години конзумираат јаглехидрати и протеини во ист оброк без никакви проблеми. Дури и Исус им дал на луѓето леб со риба. Би бил изненаден ако сите луѓе се јаделе погрешно од почетокот на времето

Нешто што треба да се спомене се личните преференции. Некои луѓе можеби не сакаат да јадат протеини и јаглехидрати во ист оброк. Ако не ви се допаѓа вкусот или се чувствувате премногу сити и надуени, никој не вели дека треба да ги јадете сите одеднаш. Тоа е убавиот дел, сè додека контролирате колку јадете, можете да јадете онолку колку што сакате.

Кога комбинациите на храна се важни

Тековните докази покажуваат дека за здравјето е важно што јадете и колку, не е важно како. Сепак, за успех на диета за слабеење или план за јадење без маснотии, начинот на комбинирање на храната е исто така важен.

За слабеење

Во време на дефинирање или губење на тежината, приоритет број еден е да ја одржувате диетата што е можно полна. Со оглед на тоа што повеќето луѓе не успеваат поради глад, важно е да се јаде што е можно повеќе за нашиот дневен буџет за калории. Во овој случај, би било добра идеја да јадете што повеќе протеини и јаглехидрати на секој оброк. Еден од стандардните оброци што го препорачувам и го користам е печено пилешко со компири и голема салата од зеленчук. Месото и компирот се малку калорични, но имаат многу висок индекс на ситост. На пример, многу момчиња кои ја зедоа програмата XO Definition изјавија дека јаделе повеќе во текот на периодот на слабеење отколку порано, хаха. Ова најмногу се должеше на паметната комбинација на храна, така што оброците беа што е можно поголеми.

За јадење

Од друга страна, на ручек проблем за некои момчиња е што не можат да јадат доволно. Во овој случај, би било добра идеја да јадете храна калорична со цел да јадете мал волумен на храна, а сепак да бидете во вишок калории. Како извори на јаглехидрати, тестенините, житарките, житарките од снегулки и овошјето ќе бидат посоодветни од мешавините од компири, грашок и зеленчук. Прилично е тешко да се јаде вишок калории од пилешко, компир и зеленчук, но тоа е прилично лесно со извори на масни протеини, леб, житарици со млеко, мед и овошје.

Што мислите за комбинацијата на храна? Дали мислите дека ова е валидна опција? Дали некогаш сте го пробале? Кажи ми подолу во коментарите!

4 коментари

Курсот за исхрана на кој присуствував вели како што следува. Протеините консумирани сами, или комбинирани со зеленчук без скроб како што споменавме погоре, ќе се варат за 4 часа. Ако протеинот е комбиниран со леб, компир или ориз без оглед на тоа . нивното варење може да достигне до 16 часа.
Сега тестиран на мене, како дете омилена храна ми е месо со пире, јас навистина не чувствувам дека ќе се вари за 16 часа, туку во 6-ish, но едноставен протеин или зеленчук, искрено, кога ќе завршам да го јадам не Јас дури и не се чувствувам сит, а за 3 часа максимум веќе можам да го имам следниот оброк.
Сега зависи многу од тоа што јадете карбо ... ако е месо со леб (особено белиот, а мислам повеќе како здрава пунџа не парче), тоа е најлошата комбинација досега . подобро да не јадете ништо.

Кога мешате јаболка со круши, може да излезе само компот фраер. Од желба да зачудите, одите во теретана за да градите мускули, не знаејќи дека треба главно да ги тренирате тетивите и лигаментите. Немате идеја дека тој исто така мора да биде обучен ... Убеден сум дека не ги знаете ниту сите категории на мускули. Проверете го вашето знаење! Дали знаете колку поранешни спортисти во тешка атлетика се ДИЈАБЕТСКИ, КАРДИЈАК, ХИПЕРТЕНЗИВНИ? Дозволете ми да ви кажам дека повеќето страдаат од остеопороза, остеоартритис (гон-кокс) скапуло-хумерален периартритис? Зошто? Бидејќи се чувствуваа како „тапан за книги“ ”, Откако отворија три страници на Интернет и прочитаа неколку глупости, верувајќи дека тие“ јадат исхрана, анатомија на леб… ”. Ако знаете како се викаат три ензими и орган, двајца нема да имате впечаток дека знаете. Сите, но апсолутно целата твоја теорија е погрешна. Можеш да правиш што сакаш со својот живот, не сакам да те едуцирам сега. “Правиш што сакаш, но дали знаеш што правиш?” Пазете се од илјадници калории ја копате јамата со забите!

Вие сте малку повеќе од. не можете да комбинирате храна што има различно време на варење.